Vilpoux Olivier François, Padrão Ana Paula, Chuzel Gérard, Henry Guy.
1994. Caracterização das empresas de féculta no Brasil.
In : VIII Congresso Brasileiro de Mandioca, 9 a 12 de novembro de 1994, Salvador, Bahia : programas e resumos. SBM
Résumé : A fécula de mandioca é produto nobre que entra em grande número de processos (papéis, téxteis, alimentos processados, plásticos biodegradáveis,...). Pouco conhecida, a fécula sofre grande concorrência dos amidos de cereais, de propriedades semelhantes. A Comunidade Européia, no âmbito do programa. STD3 "Valorização dos produtos e subprodutos da mandioca" interessou-se na caracterização das empresas de fécula no Brasil, visando dinamizar esse setor. Entre os meses de dezembro de 1993 e março de 1994 foram visitadas a totalidade das fecularias cadastradas pela ABAM (Associação Brasileira de Amido de Mandioca), ou seja 50 empresas. O estudo avaliou os diferentes setores das empresas tais como: materna prima, mercados, mão de obra, tecnologia, a qualidade dos produtos, uso e tratamento dos resíduos da gestão das empresas. Em comparação com dados anteriores da ABAM, os resultados mostraram grande evolução do setor, com um aumento da produção e do número de empresas nos estados do Paraná e Mato Grosso do Sul e o declínio em Santa Catarina, caracterizado por empresas menores e época de colheita mais curta. O estudo mostrou também a grande sazonalidade do produto, em razão do que as empresas têm em dificuldades manter um preço e uma oferta estáveis ao longo do ano. Esse fenômeno prejudica a fécula em relação ao amido de milho, produto elaborado por poucas multinacionais e de preço e oferta mais estáveis.
Classification Agris : E21 - Agro-industrie
E16 - Économie de la production
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Vilpoux Olivier François, CERAT (BRA)
- Padrão Ana Paula, UNESP (BRA)
- Chuzel Gérard, CIRAD-SAR-TEM (BRA)
- Henry Guy, CIAT (COL)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/571979/)
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