Diferenciación de tratamientos post-cosecha o de zonas geográficas con PCRDGGE

Durand Noël, Suarez Quiroz Mirna Leonor, Meile Jean-Christophe, Fontana Angélique, Macia Isabel, Bastide Philippe, Martinez Amaury, Montet Didier. 2013. Diferenciación de tratamientos post-cosecha o de zonas geográficas con PCRDGGE. In : Ve Congreso Venezolano de ciencia y tecnología de Alimentos, 29-31 mai 2013, Caracas, Venezuela. Caracas : ICTA, Résumé, 1 p. Congreso Venezolano de ciencia y tecnología de Alimentos. 5, Caracas, Venezuela, 29 Mai 2013/31 Mai 2013.

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Résumé : La dinámica y la diversidad biológica de las poblaciones microbianas (hongos, levaduras y bacterias) en los granos de café fueron estudiadas con PCR-DGGE (Polymerase Chain Reaction - Denaturing Gradient Gel Electrophoresis), una técnica molecular rápida que proporciona una visión global de la microbiota asociada a la matriz del alimento. Se optimizaron los diferentes pasos de la técnica (extracción de ADN total y amplificaciones de PCR (16S, 26S y 28S ADNr de bacterias, levaduras y hongos filamentosos, respectivamente). Se estimaron los límites de detección y la repetibilidad del método para diferentes especies de hongos. La diversidad microbiana asociada a ambos procesamientos húmedos (lavado, semilavado, natural) y seca se evaluó en muestras de Coffea arabica L., que fueron recogidos durante las diferentes etapas de procesamiento post-cosecha en México y Venezuela. El objetivo de este estudio fue de mejorar el conocimiento de la microbiota asociada a diferentes métodos de procesamiento de café, para comprender la dinámica de las poblaciones microbianas relacionadas con el origen del café y los tratamientos post-cosecha. (Texte intégral)

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Q03 - Contamination et toxicologie alimentaires
U30 - Méthodes de recherche

Auteurs et affiliations

• Durand Noël, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA) ORCID: 0000-0003-1627-6848
• Suarez Quiroz Mirna Leonor, Instituto Tecnologico de Veracruz (MEX)
• Meile Jean-Christophe, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA) ORCID: 0000-0002-6747-2104
• Fontana Angélique, UM2 (FRA)
• Macia Isabel, Universidad Nacional Experimental de Los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora (VEN)
• Bastide Philippe, CIRAD-PERSYST-UPR Systèmes de pérennes (FRA)
• Martinez Amaury, UCB (BRA)
• Montet Didier, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/573226/)

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