Las dinámicas de comercialización de la quinua en los países andinos: qué oportunidades y retos para la agricultura familiar campesina?

Carimentrand Aurélie, Baudoin Andrea, Lacroix Pierril, Bazile Didier, Chia Eduardo. 2014. Las dinámicas de comercialización de la quinua en los países andinos: qué oportunidades y retos para la agricultura familiar campesina?. In : Estado del arte de la quinua en el mundo en 2013. Bazile Didier (ed.), Bertero Hector Daniel (ed.), Nieto Carlos (ed.). Santiago du Chili : FAO-CIRAD, 394-408. ISBN 978-92-5-308558-3

Résumé : La revalorización de la quinua despierta muchos intereses tanto en los países andinos como europeos y americanos. Este producto andino antes marginado y circunscrito al autoconsumo ha entrado en la dieta de la población urbana de los países andinos y su consumo se difunde en EEUU, Europa y en otras partes del mundo. En los Andes los precios en chacra aumentan y el sector quinuero ha pasado a ser un sector atractivo para las inversiones. De esta chenopodiácea se está comercializando una gran variedad de productos como cereales para el desayuno, golosinas nutritivas, fideos, bebidas, cervezas y hasta helados... Estos productos tienen buena aceptación en los mercados de calidad específica como nutracéuticos, orgánicos y del comercio justo. En este contexto coexisten hoy en día varios modos de relacionarse con el mercado, de los más tradicionales como el trueque hasta los más modernos, como la venta por internet, pasando por la agricultura bajo contrato con agroindustrias modernas que incluye la certificación orgánica y sellos del comercio justo. Este capítulo presenta los cambios en los modos de relacionarse en "el mercado" de la quinua y más aún en los distintos segmentos de ese mercado, a través de las experiencias que han sido estudiadas en Bolivia, Perú, Ecuador y Chile.

Mots-clés Agrovoc : Chenopodium quinoa, marketing, exploitation agricole familiale

Mots-clés géographiques Agrovoc : Pérou, Équateur, Amérique du Sud, Bolivie (État plurinational de), région andine

Classification Agris : E70 - Commerce, commercialisation et distribution
F01 - Culture des plantes
E80 - Économie familiale et artisanale
E16 - Économie de la production

Champ stratégique Cirad : Axe 3 (2014-2018) - Alimentation durable

Auteurs et affiliations

• Carimentrand Aurélie, Université Michel de Montaigne-Bordeaux III (FRA) ORCID: 0000-0003-4126-3723
• Baudoin Andrea, AVSF (BOL)
• Lacroix Pierril, AVSF (ECU)
• Bazile Didier, CIRAD-ES-UPR GREEN (FRA) ORCID: 0000-0001-5617-9319
• Chia Eduardo, CIRAD-ES-UMR INNOVATION (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/574157/)

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