Diagnostic socio-économique et technique de l'agro-industrie de la PANELA au Costa Rica

Frénot Véronique. 1993. Diagnostic socio-économique et technique de l'agro-industrie de la PANELA au Costa Rica. s.l. : ENSIA-SIARC, 104 p. Mémoire : Industries Agroalimentaires pour les Régions Chaudes : ENSIA/SIARC

Résumé : Dans le cadre d'une étude menée dans plusieurs pays d'Amérique Latine par PRODAR, la nécessité de réaliser un diagnostic socio-économique et technique du secteur de production du dulce au Costa Rica est apparue. En effet, il existait peu de données sur cette activité. Pour une éventuelle action de soutien voire même de développement de celle-ci, par la promotion d'un transfert de technologie du pays "phare" en ce qui concerne l'élaboration du dulce sur le continent, la Colombie, il fallait connaître le producteur, ses motivations et ses désirs d'évolution pour évaluer les chances de réussite du projet. En plus de la production, il a paru important de s'intéresser à la commercialisation et à la consommation pour avoir une vision globale de l'activité et évaluer sa dynamique.

Résumé (autre langue) : In the last past years, several Latin American countries have been visited by PRODAR in order to identify their agro-industry activities : one of which is the dulce manufacture. Costa Rica is a producer of panela, but the figures about this activity were very limited, that is why a technical and socio-economic diagnostic has been effectuated. The results may allow to understand the logic of this rural agro-industry, as to help it or develop it by proposing a technological transfer from Colombia (leader in this activity).

Classification Agris : E21 - Agro-industrie
E16 - Économie de la production
E70 - Commerce, commercialisation et distribution
E73 - Économie de la consommation

Auteurs et affiliations

• Frénot Véronique, ENSIA (FRA)

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/579722/)

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