Projecto de Apoio ao Registo de uma Indicação Geográfica Piloto em Moçambique - Segunda Fase: O Cabrito de Tete - Teste de degustação e formação de um Agrupamento.

Sautier Denis. 2018. Projecto de Apoio ao Registo de uma Indicação Geográfica Piloto em Moçambique - Segunda Fase: O Cabrito de Tete - Teste de degustação e formação de um Agrupamento.. Montpellier : CIRAD-ES-UMR INNOVATION, 29 p.

Résumé : O relatório traz os resultados da segunda missão do projecto de apoio ao estabelecimento de uma Indicação Geográfica em Mozambique, que aconteceu de 28 novembro a 8 de dezembro de 2017. O objectivo principal era motivar a formalização de um agrupamento juntando diferentes elos da cadeia productiva do Cabrito de Tete. Para este fim, foi organizado um teste de degustação para comparar carne de cabrito do Sul de Tete (região baixa de savana semiárida com pastagem nativa de massaniqueira) e a carne de cabrito do Norte da Província (distrito da planície de Angonia). O evento reuniu produtores, comercializadores, consumidores de carne de cabrito assim como instituições dos municípios e da Província de Tete. Este teste triangular logrou: 1) provar, pela realização de um teste triangular, que os consumidores percebem uma diferença significativa entre essas duas carnes; 2) compartilhar opiniões entre os atores sobre as características desejáveis de um cabrito de Tete; 3) criar um convívio entre membros da cadeia productiva, demostrando interesses comuns. A reunião finalizou com a proposta de criar um agrupamento do Cabrito de Tete, para finalizar o caderno de especificações e um registro como indicação geográfica. O relatório projeta as etapas seguintes.

Résumé (autre langue) : The report brings the outcomes of the second mission in support of the registration of a Geographical Indication in Mozambique, which took place from November 28 to December 8, 2017. The main objective was to stimulate the setting-up of an Interprofessional body of the Tete baby goat. To reach this goal, a tasting event was organized in Tete, to compare goat kid meat from the Southern region of the Province (semi-arid climate with native savannah pasture such as massaniqueira) with that of the Northern region (highland district of Angonia). This event gathered goat herders, merchants and consumers, as well as Province and municipality-level institutions. This triangle test succeeded : 1) to prove, by a triangular test, that consumers do perceive that these meats are significantly different; 2) to socialize opinions between Value chain actors on the quality attributes of a typical Tete goat kid; 3) to create relationships among members of the productive chain, demonstrating common interests. At the end of the meeting the launch of a Cabrito de Tete grouping was proposed, in order to finalize product specifications and a registration as a geographical indication. The report designs the following steps.

Mots-clés libres : Indication géographique, Mozambique, Caprin

Auteurs et affiliations

• Sautier Denis, CIRAD-ES-UMR INNOVATION (FRA) ORCID: 0000-0003-1615-5747

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/590321/)

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