Producción y Consumo de la quínoa a través del mundo

Bazile Didier. 2021. Producción y Consumo de la quínoa a través del mundo. In : 7 de Julio : Dia internacional del Consumo de la Quinua / Resumeneces de los Webinars Internacionales). Ricardo Rodriguez Marquez. La Paz : Agris Natural QUINUEYE, Résumé, 2 p. Dia internacional del Consumo de la Quinua (Webinars Internacionales), La Paz, Bolivie, 7 Juillet 2021/7 Juillet 2021.

Titre français : Quinoa: Production, Expansion et Consommation dans le Monde

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Note générale : Didier Bazile est l'expert invité du Cirad.

Résumé : La quinua fue domesticada por primera vez en los países andinos en los alrededores del Lago Titicaca. Después de la conquista española, la quinua fue rechazado como "comida india". Después de siglos de abandono, el potencial de la quinua fue redescubierto durante la segunda mitad del siglo XX. Su amplia diversidad varietal constituye hoy en día una reserva genética extraordinariamente valiosa. La quinua es presente en una diversidad de sistemas de cultivos, y genera una diversidad de prácticas agrícolas según las culturas de las comunidades. Hay que recoger unas especificidades de la agrobiodiversidad: - Para mantener la Agrobiodiversidad se necesita un manejo … humano, … activo, … y, continuo! - La Agrobiodiversidad se clasifica con dificultades dentro de una grilla privada/publica, individual/colectiva - El valor de los recursos genéticos agrícolas se basa lo mismo en la diversidad intraespecífica que en el número de las especies - Los agricultores contribuyen a aumentar la diversidad gracias a los sistemas de producción. - Cuando un sistema se muere, la diversidad debe conservarse ex situ - Países y regiones son “interdependientes”: todos dependen de plantas cultivadas originario de otras regiones. Hoy día, contamos con 5 ecotipos de quinua asociados a centros de diversidad secundaria: - Quínoa de los valles interandinos (Colombia, Ecuador y Perú) - tardías - Quínoa del altiplano (Perú y Bolivia) - sequia - Quínoa de las Yungas (Bolivia) - subtropical - Quínoa de los salares (Bolivia, Chile y Argentina) - salinidad - Quínoa de la costa o de nivel del mar (Chile) - para ambientes templados A nivel global, 125 país tienen quinua para experimentación agrícola o producción de granos. Muchos de ellos ya tienen programas de mejoramiento genético y proponen sus propias variedades adaptadas a sus contextos locales. Para concluir, Se nota un constante aumento del consumo mundial y los países andinos siguen los primeros productores de quinua. La dificultad de acceso a la diversidad genética de la quinua es un freno para su adaptación a nuevos ambientes. Es crucial acompañar la pequeña agricultura campesina para generar asociatividad entre comunidades, facilitar transformación y acceso a los mercados.

Mots-clés libres : Quinoa, Expansion, Consommation alimentaire, Production, Monde

Auteurs et affiliations

• Bazile Didier, CIRAD-ES-UMR SENS (FRA) ORCID: 0000-0001-5617-9319

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/598952/)

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