Huiles de palme artisanales : de la construction de la qualité dans le sud du Cameroun à la consommation à Yaoundé

Rafflegeau Sylvain, Kansci Germain, Genot Claude. 2024. Huiles de palme artisanales : de la construction de la qualité dans le sud du Cameroun à la consommation à Yaoundé. In : Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire. Combiner les approches locales et globales. Thomas Alban (ed.), Alpha Arlène (ed.), Barczak Aleksandra (ed.), Zakhia-Rozis Nadine (ed.). Versailles : Ed. Quae, 139-153. (Synthèses : Quae) ISBN 978-2-7592-3852-1

Mots-clés libres : Red palm oil, Huile rouge, Elaeis guineensis, Extraction artisanale, Qualité, Composition chimique

Auteurs et affiliations

• Rafflegeau Sylvain, CIRAD-ES-UMR INNOVATION (FRA) ORCID: 0000-0001-5267-1189
• Kansci Germain, Université de Yaoundé 1 (CMR)
• Genot Claude, INRAE (FRA)

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/608385/)

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