Place de l'élevage de petits ruminants au sein des systèmes de production et potentiel de développement d'une filière laitière caprine : diagnostic agraire autour de 2 villages du gouvernorat de Beheira dans le delta du Nil, Égypte

Hautbout Lucie. 2023. Place de l'élevage de petits ruminants au sein des systèmes de production et potentiel de développement d'une filière laitière caprine : diagnostic agraire autour de 2 villages du gouvernorat de Beheira dans le delta du Nil, Égypte. Montpellier : Institut Agro Montpellier, 115 p. Mémoire d'ingénieur agronome : Systèmes agricoles et agroalimentaires durables au sud. Ressources, systèmes agricoles et développement : Institut agro Montpellier

Titre anglais : Role of the small ruminants in production systems and potential for development of a goat dairy sector: agrarian diagnosis around 2 villages in the governorate of Beheira in the Nile delta, Egypt

Matériel d'accompagnement : 1 vidéo (38 min. 33 sec.)

Encadrement : Alary, Véronique ; Le Cotty, Tristan

Résumé : Les anciennes terres du gouvernorat de Beheira, dans le delta du Nil, sont soumises à une réduction de l'eau d'irrigation provenant du Nil, et à une baisse de la fertilité des sols causée par des alluvions du Nil qui n'arrivent plus qu'en très faible quantité dans le delta. Cela s'accompagne d'un morcellement intense du foncier de nombreuses exploitations à la suite des héritages. Cette étude a été réalisée dans le cadre d'un stage de fin d'étude de la formation RESAD de l'Institut Agro Montpellier, en partenariat avec le CIRAD, l'APRI et le programme CLAND. Elle a fait l'objet d'un diagnostic agraire pour comprendre le fonctionnement des systèmes de production dans ce contexte et identifier des axes stratégiques d'un futur projet de développement. La principale problématique est : Quel est le potentiel de création d'une filière laitière caprine dans les anciennes terres du gouvernorat de Beheira et quels leviers d'actions à promouvoir pour accompagner son développement ? Elle est basée sur une cinquantaine d'entretiens semi-directifs auprès d'agriculteurs et d'acteurs de la filière laitière, des focus group, des observations ainsi que l'analyse d'images satellites et de ressources bibliographiques. L'analyse technico-économique met en lumière 5 grands types de systèmes de production différenciés par leur accès au foncier, la composition familiale, la pluriactivité des actifs, et les systèmes de culture et d'élevage pratiqués. La majorité des exploitations adoptent une stratégie de diversification des activités agricoles et extra-agricoles, particulièrement celles avec une petite surface (moins de 3 feddans). L'élevage de petits ruminants est très souvent présent dans les familles sauf chez les moyennes exploitations (plus de 5 feddans) orientées vers les cultures de rente et l'élevage de gros ruminants laitiers. Toutefois, pour les micro et les petites exploitations il ne participe qu'à 8 à 12% de la VAB et cela varie selon les années en fonction de la capitalisation et décapitalisation (trésorerie, évènements familiaux, besoins financiers). Les petites exploitations de moins de 3 feddans parviennent à dégager un revenu par actif qui est le double de celui d'un ouvrier agricole permanent. Mais, elles sont vulnérables à l'inflation actuelle et au morcellement du foncier. Le remplacement de leur système d'élevage de petits ruminants par un élevage de 5 chèvres Zaraibi avec une valorisation du lait de chèvre permettrait d'augmenter de 28 à 54% (selon le taux de mortalité, le type de reproduction et le prix du lait) le revenu par actif. La valorisation pourrait se faire via le circuit de collecte du lait de vache et des usines existantes. Toutefois, cela demande un soutien significatif à différents niveaux pour que de nombreux agriculteurs s'engagent dans cette diversification : formation, support financière pour l'achat d'animaux et d'aliments, amélioration de l'accès aux soins vétérinaires, développement d'un circuit de commercialisation etc.

Résumé (autre langue) : The old lands of the Beheira governorate, in the Nile delta, are subject to a reduction in irrigation water from the Nile, and to a decline in soil fertility caused by alluvial deposits from the Nile reaching the north of the delta in very small quantities. This has been accompanied by intense fragmentation of the landholdings of many farms because of inheritance. This study is part of an end-of-study intership for the RESAD training course at the Montpellier Agro Institute, in partnership with CIRAD, APRI and the CLAND programme. An agrarian diagnosis was carried out to understand how production systems work in this context and to identify the strategic axes of a future development project. The main issue is: What is the potential for creating a goat dairy sector in the old lands of the Beheira governorate and what levers should be promoted to support its development? The study It is based on around fifty semi-structured interviews with farmers and players in the dairy sector, focus groups, observations and the analysis of satellite images and bibliographical resources. The technical-economic analysis highlights 5 main types of production system, differentiated by their access to land, family composition, multi-activity of the workforce, and the cropping and livestock systems practised. Most farms adopt a strategy of diversifying their agricultural and non-agricultural activities, particularly those with a small surface area (less than 3 feddans). Small ruminants are very often reared by families, except in the case of medium-sized farms (over 5 feddans), which focus on cash crops and rearing large dairy ruminants. However, for micro and small farms, it only accounts for 8 to 12% of GVA, and this varies from year to year depending on capitalization and decapitalization (cash flow, family events, financial needs). Small farms of less than 3 feddans manage to generate an income per worker that is twice that of a permanent farm worker. But they are vulnerable to current inflation and land fragmentation. Replace their system of raising small ruminants with a system of 5 Zaraibi goats, and, process and sell the goat's milk, would enable them to increase their income per worker by 28 to 54% (depending on the mortality rate, the type of reproduction and the price of the milk). Goat's milk could be processed via the cow's milk collection circuit and existing factories. However, this will require significant support at various levels if many farmers are to commit to this diversification: training, financial support for the purchase of animals and feed, improved access to veterinary care, development of a marketing circuit, etc.

Mots-clés libres : Elevage caprin, Filière laitière, Diagnostic agraire, Foncier, Egypte

Auteurs et affiliations

• Hautbout Lucie, Institut Agro Montpellier (FRA)

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/608685/)

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