Evaluation de la collaboration entre les dispositifs contribuant au système de surveillance des salmonelles en France

Bordier Marion, Benhmidene Ghaya, Delavenne Camille, Ghanem Sabrina, Lailler Renaud. 2021. Evaluation de la collaboration entre les dispositifs contribuant au système de surveillance des salmonelles en France. Epidémiologie et Santé Animale, 77 : 85-112.

Résumé : Salmonella est un danger bactérien, transmissible essentiellement par ingestion d'aliments contaminés, d'importance économique et sanitaire. Sa prévention nécessite la mise en oeuvre d'un système de surveillance intégré couvrant l'ensemble de la chaîne alimentaire, jusqu'au consommateur. Dans le cadre des plateformes d'épidémiosurveillance, une évaluation de la qualité de la collaboration entre les 18 dispositifs contribuant au système national a été conduite en utilisant ECoSur. Cette évaluation a mis en évidence la nécessité d'une évolution des modalités collaboratives pour permettre une meilleure détection des signaux épidémiques et améliorer les connaissances sur l'épidémiologie de Salmonella. De plus, l'opérationnalisation des modalités collaboratives implique la mise en place de structures organisationnelles pour piloter et coordonner ce système de surveillance complexe. Les plateformes nationales de surveillance de la chaîne alimentaire et d'épidémiosurveillance en santé animale pourraient servir de cadre pour mettre en oeuvre ces changements.

Résumé (autre langue) : Salmonella is a bacterial hazard of economic and health importance, transmitted mainly through the ingestion of contaminated food. Its prevention requires the implementation of an integrated surveillance system covering the entire food chain up to the consumer. Within the framework of the epidemiological surveillance platforms, an evaluation of the quality of collaboration between the 18 components contributing to the national system was conducted using ECoSur. This evaluation highlighted that a few collaborative modalities needed to be revised to enable better detection of epidemic signals and improve knowledge of the epidemiology of Salmonella. In addition, the operationalisation of the collaborative modalities implied the establishment of organisational structures to steer and coordinate this complex surveillance system. The national surveillance platforms for animal health and the food chain could serve as a framework for implementing these changes.

Mots-clés Agrovoc : Salmonella, surveillance épidémiologique, qualité, système de surveillance, analyse de système, gouvernance, consommation alimentaire

Mots-clés géographiques Agrovoc : France

Mots-clés libres : Collaboration, Evaluation, ECoSur, Food chains, Integrated surveillance, Salmonella

Auteurs et affiliations

• Bordier Marion, CIRAD-BIOS-UMR ASTRE (FRA) ORCID: 0000-0002-0182-5210
• Benhmidene Ghaya, Université de Montpellier (FRA)
• Delavenne Camille, National Institute of Veterinary Research (VNM)
• Ghanem Sabrina, ANSES (FRA)
• Lailler Renaud, ANSES (FRA)

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/611978/)

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