Résultats pour : "crème glacée"

Etude de la diffusion de l'eau depuis la glace vers la gaufrette pour des cornets de crème glacée. Programme TRIAL. Référence 02/95. Amélioration du croquant des cônes gaufrettes pour crèmes glacées. Stage effectué du 1/03/95 au 31/08/95 pour le compte de l'entreprise BONCOLAC-PILPA dans le cadre du contrat Etat Région. Rapport de stage de fin d'étude. Dallenne B.. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 42 p. Mémoire d'ingénieur : Institut des sciences de l'ingénieur de Montpellier

Métabolisme anaérobie, cryoconcentration et sorbets d'abricots. Valente Marc, Chambroy Y., Flanzy C., Breuils L., Souty Michel. 1988. Fruits, 43 (2) : 107-111.