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Nombre de documents : 2.
2020
Analyse du potentiel qualitatif des cacaos de Madagascar.
Chen-Yen-Su Alexandre.
2020.
Saint-Denis : Université de la Réunion, 250 p. Thèse de doctorat : Agroalimentaire : Université de la Réunion
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2016
Etude de l'impact de la matrice d'un fruit sur la libération et la perception des composés d'arôme en condition in vivo. Application à la mangue fraîche ou transformée.
Bonneau Adeline.
2016.
Montpellier : Université de Montpellier, 259 p. Thèse de doctorat : Biochimie physicochimie alimentaire : Université de Montpellier
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