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Nombre de documents : 4.
2021
Authenticating wild Piper species (peppers) originating from islands in the Indian Ocean on the basis of morphological, genetic and chemical characteristics.
Weil Mathieu, Leong Pock Tsy Jean-Michel, Razafimandimby Harizoly.
2021.
Phytochemistry, 190:112886, 9 p.
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2020
Quality, typicity and potential valorization of Piper borbonense, a poorly known wild pepper from Reunion Island.
Weil Mathieu, Boulanger Renaud, Morel Gilles, Servent Adrien, Shum Cheong Sing Alain, Bohuon Philippe.
2020.
Fruits, 73 (3) : 95-103.
2018
Etude des procédés de transformation de poivres sauvages de l'Océan Indien : impact sur la qualité (piquant, arôme et couleur).
Weil Mathieu.
2018.
Montpellier : Montpellier SupAgro, 172 p. Thèse de doctorat : Génie des Procédés : Montpellier SupAgro
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2017
Impact of blanching, sweating and drying operations on pungency, aroma and color of Piper borbonense.
Weil Mathieu, Shum Cheong Sing Alain, Méot Jean-Michel, Boulanger Renaud, Bohuon Philippe.
2017.
Food Chemistry, 219 : 274-281.
