Sanitary and nutritional quality of Akpan, a yoghurt-like cereal product from Benin. [P011]

Sacca Carole, Akissoé Noël H., Dalodé-Vieira Générose, Anihouvi Victor, Hounhouigan Joseph D., Mestres Christian. 2013. Sanitary and nutritional quality of Akpan, a yoghurt-like cereal product from Benin. [P011]. In : Out of Africa: global food science and technology. SAAFoST. Durban : SAAFoST, 1. SAAFoST Biennial lnternational Congress and Exhibition, Pretoria, Afrique du Sud, 7 Octobre 2013/9 Octobre 2013.

Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
Q53 - Contamination et toxicologie des aliments pour animaux

Auteurs et affiliations

• Sacca Carole, UNB (BEN)
• Akissoé Noël H., UNB (BEN)
• Dalodé-Vieira Générose, UNB (BEN)
• Anihouvi Victor, UNB (BEN)
• Hounhouigan Joseph D., UNB (BEN)
• Mestres Christian, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud (FRA)

Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/576795/)

Métriques

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