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2021

Recent advances in camel milk processing. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2021. Animals, 11 (4):1045, 22 p.
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2020

Can raw milk cheese and pasteurised milk cheese coexist? Unthinkable or never really considered? De Sainte Marie Christine, Mariani Mariagiulia, Millet Morgane, Cerdan Claire, Casabianca François. 2020. Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 101 (2-3) : pp. 287-309.
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2019

Contested knowledge: Changing practices in origin-food communities. Mariani Mariagiulia, Cerdan Claire, Peri Iuri. 2019. British Food Journal, 121 (12) : pp. 3011-3023.
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2018

Geographical origin traceability of foodstuffs using a molecular technique PCR-DGGE. Montet Didier, Kouakou Amenan Clémentine, Hamdouche Yasmine, Teyssier Corinne, Rychlik Tomasz, Tatsadjieu Ngoune Léopold, Froeder Arcuri Edna. 2018. In : Food traceability and authenticity: analytical techniques. Didier Montet (ed.), Ramesh C Ray (ed.). Boca Raton : CRC Press, pp. 137-154. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4987-8842-7
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2017

Application of the PCR-DGGE technique to the fungal community of traditional Wielkopolska fried ripened curd cheese to determine its PGI authenticity. Rychlik Tomasz, Szwengiel Artur, Bednarek Marta, Arcuri Edna F., Montet Didier, Mayo Baltasar, Nowak Jacek, Czarnecki Zbigniew. 2017. Food Control, 73 (Part B) : pp. 1074-1081.
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2016

Animals that produce dairy foods: Camel. Alhadrami Ghaleb, Faye Bernard. 2016. In : Reference module in food science. Elsevier. Amsterdam : Academic Press, pp. 1-12. ISBN 978-0-08-100596-5
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Atlas of the traditional milk sector around grater Cairo in Egypt. Alary Véronique (ed.), Corniaux Christian (ed.), Aboul-Naga Adel (ed.), Galal Salah (ed.), Radwan Mohamed Ali Abdallah, Abdelghany Sherif, Daburon Annabelle, Osman Mona-Abdelzaher, Hosni Taha, Salah Ehab, Melak Sherif, El-Sayed Mohammed Eitedal Hassan, El-Rahim Sahar Abd, Hassanin Ahmed Mohamed Aly, Elsorougui Mohamed, El-Badwy Adel Abdel Aziz, Martin Vincent, Juanes Xavier, Messad Samir, Daoud Ibrahim, Tourrand Jean-François, Bonnet Pascal, Wardani JM. (collab.), Boutonnet Jean-Pierre (collab.), Alsheikh S. (collab.), Bonaudo Thierry (collab.), Nahas A. (collab.), Hamdon Hatem (collab.). 2016. Montpellier : CIRAD-ARC-APRI, 82 p. ISBN 978-2-87614-724-9
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2015

Bassin laitier de Brasil Novo (Brésil). L'émergence d'un bassin laitier localisé sur un front pionnier. Poccard-Chapuis René, Carvalho Soraya Abreu. 2015. In : Voies lactées. Dynamiques des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation. Napoléon Martine (ed.), Corniaux Christian (ed.), Leclerc Bernadette (ed.). Avignon : Cardère éd., pp. 185-205. ISBN 978-2-914053-85-3
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Manufacturing camel cheese: the experience of Saudi Arabia. Konuspayeva Gaukhar, Algruin Kh., Al-Hammad Kh., Alshammari Fahad, Azeebi A.M., Al-Rasheedi F.S., Al-Gedan M.M., Al-Omairi A., Faye Bernard. 2015. Veterinariâ, 42 (2), n.spéc. Silk road camel: The camelids, main stake for sustainable development : pp. 203-205. 4th Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2015. 4, Almaty, Kazakhstan, 8 June 2015/12 June 2015.
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Monitoring of camel milk quality in intensive dairy farm. Al-Rasheedi F.S., Altulayan B.S., Al-Amre S.S., Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar. 2015. Veterinariâ, 42 (2), n.spéc. Silk road camel: The camelids, main stake for sustainable development : pp. 234-236. 4th Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2015. 4, Almaty, Kazakhstan, 8 June 2015/12 June 2015.
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The use of relational database in intensive camel dairy farm. Al-Samghan Turki, Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar. 2015. Veterinariâ, 42 (2), « n.spéc. » Silk road camel: The camelids, main stake for sustainable development : pp. 277-279. Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 20152. 4, Almaty, Kazakhstan, 8 June 2015/12 June 2015.
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2014

Laiterie Kossam de l'Ouest (Burkina Faso). Corniaux Christian. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 109-111. (Hommes et sociétés)
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Laiterie Kossom Lait de Tahoua (Niger). Alio Daddy, Corniaux Christian. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 165-168. (Hommes et sociétés)
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Le Fermier (Sénégal). Broutin Cécile. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 181-183. (Hommes et sociétés)
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Mali-Lait (Mali). Corniaux Christian. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). s.l. : s.n., pp. 199-201. (Hommes et sociétés)
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New trials to make camel mozzarella. Konuspayeva Gaukhar, Shomamrey M., Aleliwi N., Camier Bénédicte, Faye Bernard. 2014. Al-Farabi Kazakh National University Bulletin. Biology Series, 60 (1-2) : pp. 138-140.
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Some parameters to process camel milk into cheese. Konuspayeva Gaukhar, Camier Bénédicte, Gaucheron Frédéric, Faye Bernard. 2014. Emirates Journal of Food and Agriculture, 26 (4) : pp. 354-358.
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Séminaire mycotoxines : les grains en bonne place. Galindo Sabine, Montet Didier. 2014. Phytoma (676) : pp. 18-21. Journées mycotoxines. 5, Montpellier, France, 5 June 2014/6 June 2014.
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2013

La leche: un excelente recurso de promoción de las familias rurales y activación territorial, análisis de cuatro casos de América Latina. Boucher François. 2013. In : Producción campesina lechera en los países andinos: dinámicas de articulación a los mercados. Claire Aubron, Mónica Hernández, Pierril Lacroix, Hugo Mafla, Verónica Proañ. Quito : SIPAE, pp. 163-174. ISBN 987-9978-9953-9-6
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2012

Análisis de los factores de competitividad del Sistema Agroalimentario Localizado productor de quesos tradicionales. Espinosa Ayala Enrique, Arriaga Jordan Carlos Manuel, Boucher François, Espinoza Ortega Angelica. 2012. In : Sistemas agroalimentarios localizados en America Latina : Alternativas para el desarrollo territorial. Boucher François (ed.), Espinoza Ortega Angelica (ed.), Pensado Leglise Mario Del Roble (ed.). Mexico : Porrùa Miguel Angel, pp. 139-161. ISBN 978-607-401-629-1
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2011

Conclusiones al capítulo uno. La calificación territorial de los productos alimentarios. Bridier Bernard. 2011. In : De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Boucher François (ed.). CIRAD. Mexico : Miguel Angel Porrua, pp. 125-137. ISBN 978-607-401-502-7
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De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Boucher François (ed.), Brun Virgine (collab.). 2011. Mexico : Miguel Angel Porrua, 413 p. ISBN 978-607-401-502-7
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De la retòrica a la prática del patrimonio: processos de calificación de los quesos tradicionales mexicanos. Pomeon Thomas. 2011. Chapingo : Universidad Autonoma Chapingo, 2 vol. (531, 165 p.). Tesis doctoral : Problemas economico-agroindustriales : Universidad Autonoma Chapingo
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Denominación de origen o denominación genérica? : el caso de queso Cotija. Pomeon Thomas, Barragán López Esteban, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando. 2011. In : De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Boucher François (ed.). CIRAD. Mexico : Miguel Angel Porrua, pp. 47-71. ISBN 978-607-401-502-7
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El sial quesero de Aculco, Estado de México : dinámica socio-productiva y competitividad. Castañeda Martinez Tirzo, Espinosa Ayala Enrique, Boucher François, Arriaga Jordan Carlos Manuel, Sanchez Vera Ernesto, Espinoza Ortega Angelica. 2011. In : De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Boucher François (ed.). CIRAD. Mexico : Miguel Angel Porrua, pp. 329-357. ISBN 978-607-401-502-7
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Introducción. La leche. Un instrumento de desarrollo territorial de los pequeños productores para acceder a nuevos mercados. Boucher François. 2011. In : De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Boucher François (ed.). CIRAD. Mexico : Miguel Angel Porrua, pp. 17-43. ISBN 978-607-401-502-7
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Presentacion. Boucher François, Brun Virgine. 2011. In : De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Boucher François (ed.). CIRAD. Mexico : Miguel Angel Porrua, pp. 7-16. ISBN 978-607-401-502-7
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2010

Gestão e controle pós-reconhecimento das Indicações Geográficas. Cerdan Claire, Lissandra Bruch Kelly, Vitrolles Delphine. 2010. In : Curso de propriedade intelectual e inovação no agronegócio : modulo II. Indicação geografica. Cerdan Claire (ed.), Lissandra Bruch Kelly (ed.), Lima da Silva Aparecido (ed.). Brasilia : MAPA [Brésil], pp. 224-257. ISBN 978-85-7426-111-9
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Toxigenic status of Staphylococcus aureus isolated from bovine raw milk and minas frescal cheese in Brazil. Froeder Arcuri Edna, Angelo Fabiola Fonseca, Martins Guimarães Marta Fonseca, Talon Régine, Borges Maria Fatima, Leroy Sabine, Loiseau Gérard, Lange Carla Christine, Andrade Nélio José, Montet Didier. 2010. Journal of Food Protection, 73 (12) : pp. 2225-2231.
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2009

Appellation d'origine ou appellation générique : le cas du fromage Cotija au Mexique. Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando. 2009. Ethique Economique, 6 (2), 30 p.
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As fabriquetas de queijo e a configuração do território queijeiro no sertão sergipano do são francisco-brasil: enraizamento cultural e inovação. De Souza Mendonça Menezes Sônia, de Almeida Maria Geralda, Cerdan Claire. 2009. In : Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). ICAR, UAEM, CIRAD. Mexico : IICA - Mexique Taller de Trabajo sobre Queserias Rurales en America Latina, Mexico, Mexique, 17 November 2009/19 November 2009.
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Comment concilier préservation d'un patrimoine culturel et gastronomique et normalisation d'une production traditionnelle : l'exemple du fromage Serrano au Sud du Brésil. Vitrolles Delphine. 2009. In : Colloque International Localiser les produits : une voie durable au service de la diversité naturelle et culturelle de Sud ?, 9-11 juin 2009, Paris, France. s.l. : s.n., 5 p. Colloque International Localiser les produits : une voie durable au service de la diversité naturelle et culturelle de Sud ?, Paris, France, 9 June 2009/11 June 2009.
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Denominación de origen o denominación genérica?: el caso del queso cotija. Pomeon Thomas, Barragán López Esteban, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando. 2009. In : Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). ICAR, UAEM, CIRAD. Mexico : IICA - Mexique Taller de Trabajo sobre Queserias Rurales en America Latina, Mexico, Mexique, 17 November 2009/19 November 2009.
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El queso de crema en la costa de chiapas: los retos de una construcción colectiva de la calidad. Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando. 2009. In : Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). ICAR, UAEM, CIRAD. Mexico : IICA - Mexique Taller de Trabajo sobre Queserias Rurales en America Latina, Mexico, Mexique, 17 November 2009/19 November 2009.
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La concentracion de agroiindustrias rurales de produccion de quesos en el noroeste del Estado de México : Un estutdio de caracterizacion. Castañeda Martinez Tirzo, Boucher François, Sanchez Vera Ernesto, Espinoza Ortega Angelica. 2009. Estudios Sociales, Revista de investigacion cientifica, 17 (34) : pp. 74-109.

La cuenca quesera artesanal de aculco, estado de méxico: los retos de competitividad de la air, desde la dinámica de las redes socio-productivas. Castañeda Martinez Tirzo, Espinosa Ayala Enrique, Boucher François, Arriaga Jordan Carlos Manuel, Sanchez Vera Ernesto, Espinoza Ortega Angelica. 2009. In : Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). ICAR, UAEM, CIRAD. Mexico : IICA - Mexique Taller de Trabajo sobre Queserias Rurales en America Latina, Mexico, Mexique, 17 November 2009/19 November 2009.
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Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). 2009. Mexico : IICA - Mexique, 1 Cd-Rom Taller de Trabajo sobre Queserias Rurales en America Latina, Mexico, Mexique, 17 November 2009/19 November 2009.

2008

Denominación de origen o denominación genérica: el caso del queso Cotija en México. Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando. 2008. In : IV Congreso Internacion de la Red SIAL Sistemas Agroalimentarios Localizados : Alimentacion, Agricultura Familiar y Territorio. (ALFATER 2008). Cerro Azul : INTA, 27 p. ISBN 978-987-521-328-9 Congreso Internacional de la Red SIAL Sistmas Agroalimentarios Localizados. 4, Mar del Plata, Argentine, 27 October 2008/31 October 2008.
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Generacion de valor en una cadena tradicional leche queso, el caso de Aculco, estado de Mexico. Espinosa Ayala Enrique, Arriaga Jordan Carlos Manuel, Boucher François, Espinoza Ortega Angelica. 2008. In : Ganaderia y desarrollo rural en tiempo de crisis. Eds. Beatriz A. Cavallotti Vasquez, Benito Ramirez Valverde y Carlos F. Marcof Alvarez. Chapingo : Universidad Autonoma Chapingo, pp. 163-172. ISBN 968-839-335-5

Genercion de valor en la cadean tradcional leche-queso en el centro de México. Espinosa Ayala Enrique, Arriaga Jordan Carlos Manuel, Boucher François, Espinoza Ortega Angelica. 2008. In : IV Congreso Internacion de la Red SIAL Sistemas Agroalimentarios Localizados : Alimentacion, Agricultura Familiar y Territorio. (ALFATER 2008). Cerro Azul : INTA, 21 p. ISBN 978-987-521-328-9 Congreso Internacional de la Red SIAL Sistmas Agroalimentarios Localizados. 4, Mar del Plata, Argentine, 27 October 2008/31 October 2008.
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2006

Enjeux et perspectives de développement des indications géographiques au Brésil, une analyse à paritr des deux produits de l'Etat du Minas Gerais. Vitrolles Delphine, Mafra Luiz, Cerdan Claire. 2006. In : III Congresso International de la Red Sial Alimentaion y Territorios (ALTER), Baeza (Jaén), Espagne, 18 - 21 Octobre 2006. s.l. : s.n., 27 p. Congresso International de la Red Sial Alimentaion y Territorios. 3, Baeza, Espagne, 18 October 2006/21 October 2006.
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2005

Microbial properties of butter and Ethiopian cottage cheese (Ayib). Yilma Zelalem, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2005. Ethiopian Veterinary Journal, 9 (1) : pp. 44-57.

Probiotic properties of a sour-milk product : shubat from the camel milk. Serikbayeva Assiya, Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Loiseau Gérard, Narmuratova Meiramkul. 2005. In : Desertification combat and food safety : the added value of camel producers. Proceedings of the NATO Advanced Research Workshop, 19-21 April 2004, Ashgabad, Turkmenistan. Faye Bernard (ed.), Esenov Palmated (ed.). CIRAD, NIDFF, NILVM. Amsterdam : IOS Press, pp. 187-191. (NATO sciences series, 362) ISBN 1-58603-473-1
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2004

Enjeux et difficultés d'une stratégie collective d'activation des concentrations d'agro-industries rurales : le cas des fromageries rurales de Cajamarca au Pérou. Boucher François. 2004. Saint-Quentin-en-Yvelines : UVSQ, 1 Cd-Rom. Thèse de doctorat : Economie : Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines

Etude de la qualité sanitaire des fromages artisanaux dans la région d'Antsirabé. Castellano Alexandre. 2004. Montpellier : UM2, 77 p. Mémoire DESS : Productions animales en régions chaudes : Université Montpellier 2

La globalisation et les processus de "(de)clusterisation" des concentrations d'agro-industries rurales en Amérique Latine : le cas d'un fromage typique du Pérou. Boucher François, Requier-Desjardins Denis, Carimentrand Aurélie. 2004. = Sustainable development and globalization of agri-food markets: AIEA2 International Conference and Workshop of the CAES, Laval University, Quebec City, August 23-24, 2004. AIEA2, SCAE. s.l. : s.n., pp. 1059-1085. AIEA2 colloque International sur le Développement Durable et Globalisation dans l'Agroalimentaire, Québec, Canada, 23 August 2004/24 August 2004.
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Les différents systèmes d'élevage bovins laitiers et les transformations traditionnelles en Afrique de l'ouest. Vialles Léa. 2004. Montpellier : UM2, 27 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions animales en régions chaudes : Université Montpellier 2

Queserias rurales en Cajamarca. Boucher François, Guegan Marie. 2004. Lima : ITDG [Lima], 195 p. ISBN 9972-4-7107-1
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2003

Anais do 1 Workshop Desenvolvimento do Setor Quijeiro no Nordeste Brasileiro, de 19 a 21 de outubro de 1999, Aracaju (SE). Cerdan Claire (ed.), Sautier Denis (ed.), Carvalho Filho Monteiro Orlando (ed.), Do Nascimento Irinéia Rosa (ed.). 2003. Aracaju : Universidade Federal de Sergipe, 107 p. Workshop Desenvolvimento do Setor Quijeiro no Nordeste Brasileiro. 1, Aracaju, Brésil, 19 October 1999/21 October 1999.
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Construction territoriale de la qualité des produits de l'élevage dans le Nordeste brésilien. Cerdan Claire, Sautier Denis. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 October 2002/18 October 2002.

La concentration des fromageries rurales de Cajamarca : enjeux et difficultés d'une stratégie collective d'activation liée à la qualité. Boucher François, Requier-Desjardins Denis. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 October 2002/18 October 2002.

O setor queijeiro e o desenvolvimento local. Sautier Denis. 2003. In : Anais do 1 Workshop Desenvolvimento do Setor Quijeiro no Nordeste Brasileiro, de 19 a 21 de outubro de 1999, Aracaju (SE). Cerdan Claire (ed.), Sautier Denis (ed.), Carvalho Filho Monteiro Orlando (ed.), Do Nascimento Irinéia Rosa (ed.). UFS, EMBRAPA-CPATSA, CIRAD. Aracaju : Universidade Federal de Sergipe, pp. 13-23. Workshop Desenvolvimento do Setor Quijeiro no Nordeste Brasileiro. 1, Aracaju, Brésil, 19 October 1999/21 October 1999.
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Padronização dos procedimentos e qualidade dos laticinios no Nordeste : [2001-02]. Henry Guy. 2003. In : O Cirad no Brasil : relatorio de atividades 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, pp. 74-75.

Standardisation des procédés et qualité des produits laitiers dans le Nordeste : [2001-02]. Henry Guy. 2003. In : Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, pp. 74-75.

A pequena produção de leite e o setor queijeiro no estado de sergipe. Cerdan Claire, Carvalho Filho Monteiro Orlando, Sautier Denis, Neto José Holanda, Andrade Neucize, Barreto Laerte. 2003. In : Anais do 1 Workshop Desenvolvimento do Setor Quijeiro no Nordeste Brasileiro, de 19 a 21 de outubro de 1999, Aracaju (SE). Cerdan Claire (ed.), Sautier Denis (ed.), Carvalho Filho Monteiro Orlando (ed.), Do Nascimento Irinéia Rosa (ed.). UFS, EMBRAPA-CPATSA, CIRAD. Aracaju : Universidade Federal de Sergipe, pp. 57-69. Workshop Desenvolvimento do Setor Quijeiro no Nordeste Brasileiro. 1, Aracaju, Brésil, 19 October 1999/21 October 1999.
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2002

Activités agroalimentaires et dynamiques territoriales : le cas du bassin laitier de Gloria (Sergipe). Cerdan Claire, Sautier Denis. 2002. In : Planification du développement territorial au Brésil. Sabourin Eric (ed.), Teixeira Olivio Alberto (ed.). CIRAD, UFPB. Montpellier : CIRAD, pp. 63-72. (Colloques) ISBN 2-87614-491-3 Séminaire sur la planification du développement territorial, Campina Grande, Brésil, 28 September 1999/30 September 1999.
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Construção e desenvolvimento dos territorios rurais : Sistemas de produção de queijo em sergipe. Cerdan Claire, Sautier Denis. 2002. In : Planejamento e desenvolvimento dos territorios rurais : Conceitos, controvérsias e experiências. Sabourin Eric (ed.), Teixeira Olivio Alberto (ed.). Petrolina : EMBRAPA, pp. 131-142. ISBN 85-7383-152-9
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El sistema agroalimentario localizado de los productos lacteos de cajamarca : Una nueva perspectiva para la agroindustria rural. Boucher François. 2002. In : Memorias del Seminario Internacional "Nueavas tendencias en el analisis socioeconomico de la lecheria en el contexto de la globalizacion", Mexico, Mexico, 25-27 de septiembre de 2002. s.l. : s.n., pp. 151-166. Seminario Internacional Nueavas tendencias en el analisis socioeconomico de la lecheria en el contexto de la globalizacion, Mexico, Mexique, 25 September 2002/27 September 2002.

La concentracion de las queserias rurales de Cajamarca : retos y dificultades de una strategia colectiva de activacion vinculada con la calidad. Boucher François, Requier-Desjardins Denis. 2002. . s.l. : Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), 22 p. Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 October 2002/18 October 2002.
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Sources of contamination in dairy supply chains and approaches to quality control. Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2002. In : Food safety management in developing countries : Proceedings of the international workshop, CIRAD-FAO, 11-13 December 2000, Montpellier (France) = Gestion de la sécurité des aliments dans les pays en développement : actes de l'atelier international CIRAD-FAO, 11-13 décembre 2000, Montpellier, France. Hanak Ellen (ed.), Boutrif Ezzedine (ed.), Fabre Pierre (ed.), Pineiro Maya (ed.). CIRAD, FAO. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 92-5-004787-8 International Workshop on Food Safety Management in Developing Countries, Montpellier, France, 11 December 2000/13 December 2000.

Sources of contamination in dairy supply chains and approaches to quality control. Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2002. In : Food safety management in developing countries : Proceedings of the international workshop, CIRAD-FAO, 11-13 December 2000, Montpellier (France) = Gestion de la sécurité des aliments dans les pays en développement : actes de l'atelier international CIRAD-FAO, 11-13 décembre 2000, Montpellier, France. Hanak Ellen (ed.), Boutrif Ezzedine (ed.), Fabre Pierre (ed.), Pineiro Maya (ed.). CIRAD, FAO. Montpellier : CIRAD International Workshop on Food Safety Management in Developing Countries, Montpellier, France, 11 December 2000/13 December 2000.

2001

Diagnostic agro-pastoral orienté vers la valorisation des produits laitiers : zone de Chanta et Yanacancha, nord Pérou. Guegan Marie. 2001. Montpellier : CNEARC, 141 p. Mémoire DAT : Agronomie tropicale : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Réactiver la tradition par l'AOC. Le Cabécou de Rocamadour. Moity Maizi Pascale, Devautour Hubert. 2001. In : Systèmes agroalimentaires localisés : terroirs, savoir-faire, innovations. Moity Maizi Pascale (ed.), De Sainte Marie Christine (ed.), Geslin Philippe (ed.), Muchnik José (ed.), Sautier Denis (ed.). INRA, CIRAD-TERA, CNEARC. Paris : INRA, pp. 179-194. (Etudes et recherches sur les systèmes agraires et le développement, 32) ISBN 2-7380-1015-6
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Réseau localisé d'entreprises et dynamique territoriale. Le bassin laitier de Gloria (Nordeste Brésil). Cerdan Claire, Sautier Denis. 2001. In : Systèmes agroalimentaires localisés : terroirs, savoir-faire, innovations. Moity Maizi Pascale (ed.), De Sainte Marie Christine (ed.), Geslin Philippe (ed.), Muchnik José (ed.), Sautier Denis (ed.). INRA, CIRAD-TERA, CNEARC. Paris : INRA, pp. 131-144. (Etudes et recherches sur les systèmes agraires et le développement, 32) ISBN 2-7380-1015-6
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2000

La produccion quesera en Cajamarca (Peru) : un ejemplo de sistema agroalimentario localizado. Grezes Jean-Philippe. 2000. San José : IICA, 72 p. Mémoire d'ingénieur : Techniques agricoles des régions chaudes : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Les aspects sûreté alimentaire au Brésil et l'exemple de la qualité sanitaire des fromages du Nordeste brésilien. Pallet Dominique, Loiseau Gérard, Sautier Denis. 2000. In : Journée CIRAD-MITECH sûreté des aliments. CIRAD-MITECH. Montpellier : CIRAD-MITECH, Résumé, 1 p. Journée CIRAD-MITECH sûreté des aliments, Montpellier, France, 1 September 2000.

Perspectivas para um desenvolvimento sustentavel na regiao semi arida do nordeste a partir da implantaçao de agro-industrias leiteiras. Sautier Denis. 2000. In : V Enconvet Encontro de Ciencias Veteirinarias e Zootecnicas do Nordeste, Aracaju, Brasil, 22-26 de maio de 2000. s.l. : s.n., 11 p. Enconvet Encontro de Ciencias Veteirinarias e Zootecnicas do Nordeste. 5, Aracaju, Brésil, 22 May 2000/26 May 2000.

Territorialité et valorisation des produits. Sautier Denis. 2000. In : Semaine "Brasil 2000" - Echanges scientifiques et coopération franco-brésilienne. Atelier : l'avenir du monde rural : terre d'exode ou foyer de développement, Paris, 16-17 octobre 2000. MSH, Ministère de l'éducation nationale, Ministère de la recherche. s.l. : s.n., 10 p. Atelier sur l'avenir du monde rural : terre d'exode ou foyer de développement ?, Paris, France, 16 October 2000/17 October 2000.

1999

1998

Equivalents lait et rendements en produits laitiers : modes de calculs et utilisation. Meyer Christian, Duteurtre Guillaume. 1998. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 51 (3) : pp. 247-257.
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Preview

Le lait de vache en Afrique subsaharienne : transformation et analyse socio-économique. Somé Bountoulougou M.J.R.. 1998. Montpellier : CIRAD-EMVT, 37 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

1997

Données préliminaires sur les techniques de transformation du lait et produits laitiers au Tchad. Bourzat Daniel, Hugoo P.. 1997. In : Actes du Comité scientifique de Niamey (Niger), session du 7 au 12 février 1994 : Projet régional de recherche sur les petits ruminants - Cameroun, Niger, Tchad. Bourzat Daniel (ed.). CIRAD-EMVT. Montpellier : CIRAD, pp. 103-113. ISBN 2-87614-294-5 Comité scientifique du Projet régional de recherche sur les petits ruminants, Niamey, Niger, 7 February 1994/12 February 1994.
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Etude des transformateurs laitiers de la ville d'Addis-Abéba (Ethiopie). Gravier S.. 1997. Montpellier : CIRAD-EMVT, 113 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Institut national agronomique Paris-Grignon

Evaluation of the Rural Agroindustry Development Programme (PRODAR). Weber E., Bridier Bernard, Fiorentino R.. 1997. Ottawa : IDRC, 118 p.

Le beurre, une tradition éthiopienne. Duteurtre Guillaume (réal.). 1997. Montpellier : CIRAD-EMVT, 1 cass. vidéo (VHS) (23 min)

Le fromage serrano au Pérou : une fabrication paysanne pour des consommateurs urbains? Delgado L.. 1997. In : Petites entreprises et grands enjeux : le développement agroalimentaire local. Lopez E. (ed.), Muchnik José (ed.). Paris : L'Harmattan, pp. 295-321. ISBN 2-7384-5169-1
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Mission d'identification d'un projet visant à l'amélioration de l'approvisionnement laitier de N'Djamena. Souvenir Zafindrajaona P., Gauthier Jérôme, Bouchel Didier, Mian Oudanang Koussou. 1997. Montpellier : CIRAD-EMVT, 123 p.
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Rural agroindustry in Latin America. An evaluation of the PRODAR network. Weber E., Bridier Bernard, Fiorentino R.. 1997. Ottawa : IDRC, 108 p.

1996

1995

Le fromage serrano au Pérou : une fabrication paysanne pour des consommateurs urbains? Dynamiques des producteurs et perspectives d'appui, à partir d'une étude de cas. Delgado L.. 1995. In : Petites entreprises agroalimentaires. CIRAD-SAR. Montpellier : CIRAD-SAR, 17 p. Petites entreprises agroalimentaires, Montpellier, France, 19 October 1995/20 October 1995.

1994

Producao leiteira em area de fronteira agricola da Amazônia : o caso do municipio de Uruara. Tourrand Jean-François, Da Veiga Jonas Bastos, Quanz Darcisio, Ferreira Laura Angelica, Neto M.S.. 1994. Maisons-Alfort : CIRAD-EMVT, 18 p.

Projet d'intensification de l'élevage caprin dans les oasis du Sud tunisien, (OEP, UCARDEC) : évaluation des actions dans le domaine de la reproduction (et annexes). Jeddi M.K.. 1994. Montpellier : CIRAD-EMVT, 67 p.. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Université de Paris-Val-de-Marne

Transformations industrielles du lait dans les pays tropicaux. Keïta A.. 1994. Maisons-Alfort : CIRAD-EMVT, 24 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

1993

1992

Diagnostic préalable à la mise en place d'expérimentations en ferme dans les Rougiers de Camares (Sud Aveyron). Kagoné Hamadé. 1992. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, 89 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

1987

Technologie fromagère artisanale en zone tropicale. Résultats techniques d'une fruitière en mileu rural au Burundi. Faist B., Chardonnet Philippe, Nibogora J.. 1987. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 40 (2) : pp. 191-197.
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1984

Le contrôle laitier au niveau industriel. Mascolo G.. 1984. Maisons-Alfort : GERDAT-IEMVT, 59 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Université de Paris-Val-de-Marne

1978

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