Résultats pour : "Parmentiera alata"

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Article de revue

Innovative process combining roasting and tempering to mechanically dehull jicaro seeds (Crescentia alata K.H.B). Corrales Carla V., Achir Nawel, Forestier-Chiron Nelly, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Dornier Manuel, Perez Ana, Vaillant Fabrice, Fliedel Geneviève. 2017. Journal of Food Engineering, 212 : 283-290.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.06.011

Key odor and physicochemical characteristics of raw and roasted jicaro seeds (Crescentia alata K.H.B.). Corrales Hernandez Carla, Lebrun Marc, Vaillant Fabrice, Madec Marie Noelle, Lortal Sylvie, Pérez Ana Mercedes, Fliedel Geneviève. 2017. Food Research International, 96 : 113-120.

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.03.009

Physicochemical characterization of jicaro seeds (Crescentia alata H.B.K.): A novel protein and oleaginous seed. Corrales C.V., Fliedel Geneviève, Pérez Ana Mercedes, Servent Adrien, Prades Alexia, Dornier Manuel, Lomonte B., Vaillant Fabrice. 2017. Journal of Food Composition and Analysis, 56 : 84-92.

https://doi.org/10.1016/j.jfca.2016.11.007

Thèse

Voies de valorisation de la graine de jícaro (Crescentia alata) pour la sécurité alimentaire des zones tropicales sèches de l'Amérique centrale. Corrales Hernandez Carla. 2017. Montpellier : Montpellier SupAgro, 212 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments et nutrition : Montpellier SupAgro

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