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Occurrence of biogenic amines and their correlation with bacterial communities in the Ivorian traditional fermented fish
adjuevan
during the storage.
Abre Marina, Kouakou-Kouamé Clémentine Amenan, N'Guessan Florent Kouadio, Teyssier Corinne, Montet Didier. 2023.
Folia Microbiologica
,
68
(2) : 257-275.
https://doi.org/10.1007/s12223-022-01010-2
Mécanismes d'accumulation postmortem d'histamine dans les poissons et méthodes de dosage : année universitaire 2006-2007.
Pellissier Pierre. 2007. Montpellier : UM2, 30 p. Mémoire de master 2 (Synthèse bibliographique) : Biologie géoscience agroressources et environnement. Productions animales en régions chaudes : Université Montpellier 2
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Amélioration des procédés de refroidissement du poisson à bord des bateaux de pêche : étude du flash refoidissement par immersion dans une saumure à -20°C. Rapport de stage.
Coutellier Julie. 1999. Montpellier : CIRAD-AMIS, 74 p.
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