Résultats pour : "interface huile-eau"
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Article de revue
Lipid oxidation in emulsions: New insights from the past two decades.
Hennebelle Marie, Villeneuve Pierre, Durand Erwann, Lecomte Jérôme, Van Duynhoven John, Meynier Anne, Yesiltas Betül, Jacobsen Charlotte, Berton-Carabin Claire C..
2024.
Progress in Lipid Research, 94:101275, 27 p.
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