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Chapitre d'ouvrage
Fermented poultry sausages.
Arnaud Elodie, Santchurn Sunita Jeewantee, Collignan Antoine.
2015.
In : Handbook of fermented meat and poultry. Toldrá Fidel (ed.)
. Chichester : Wiley-Blackwell, 331-338.
ISBN 978-1-118-52269-1
Thèse
Rapport de mission
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