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Article de revue
Interactions between bêta-cyclodextrine and insoluble glyceride monomolecular films at the argon/water interface : application to lipase kinetics.
Laurent Serge, Ivanova M.G., Pioch Daniel, Graille Jean, Verger R..
1994.
Chemistry and Physics of Lipids, 70 (1) : 35-42.
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Thèse
Les propriétés émulsifiantes d'un oligosaccharide.
Laurent Serge.
1994.
Montpellier : Université de Montpellier 2, 230 p. Thèse de doctorat : Chimie Organique : Université des sciences et techniques du Languedoc
