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Article de revue

Impact of fruit texture on the release and perception of aroma compounds during in vivo consumption using fresh and processed mango fruits. Bonneau Adeline, Boulanger Renaud, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Valette Jérémy, Guichard Elisabeth, Günata Ziya. 2018. Food Chemistry, 239 : 806-815.
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.07.017
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Aroma compounds in fresh and dried mango fruit (Mangifera indica L. cv. Kent): Impact of drying on volatile composition. Bonneau Adeline, Boulanger Renaud, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Günata Ziya. 2016. International Journal of Food Science and Technology, 51 (3) : 789-800.
http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.13038
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Communication avec actes

The impact of fruit texture and human saliva on the release of aroma compounds using fresh and dried mango samples. Bonneau Adeline, Boulanger Renaud, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Guichard Elisabeth, Günata Ziya. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Formatex. Barcelona : Formatex Research Center, Résumé, 231.
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Prévisualisation

Thèse

Etude de l'impact de la matrice d'un fruit sur la libération et la perception des composés d'arôme en condition in vivo. Application à la mangue fraîche ou transformée. Bonneau Adeline. 2016. Montpellier : Université de Montpellier, 259 p. Thèse de doctorat : Biochimie physicochimie alimentaire : Université de Montpellier
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Liste générée le Sat Apr 21 02:34:46 2018 CEST.