Parcourir par Auteur Cirad
Nombre de documents : 1.
Contribution of predominant yeasts to the occurence of aroma compounds during cocoa bean fermentation.
Kone Koumba-Mal, Guehi Tagro Simplice, Durand Noël, Ban-Koffi Louis, Berthiot Laurent, Fontana-Tachon Angélique, Brou Kouakou, Boulanger Renaud, Montet Didier.
2016.
Food Research International, 89 (Part 2) : 910-917.
![[img]](/style/images/fileicons/text.png)
