Parcourir par Auteur Cirad
Nombre de documents : 1.
Article de revue
Assessment of cocoa (Theobroma cacao L.) butter content and composition throughout fermentations.
Servent Adrien, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice, Pinot Marie-Neige, Tardan Eric, Forestier-Chiron Nelly, Hue Clotilde.
2018.
Food Research International, 107 : 675-682.
![[img]](/style/images/fileicons/text.png)
