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Chapitre d'ouvrage
Recursos tecnicos andinos. El caso del chuno y la moraya en Peru.
Ablan Elvira, Muchnik José.
1995.
In : Agroindustria rural. Recursos técnicos y alimentacion. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-SAR, CRDI, IICA-PRODAR. San José : IICA , 239-267.
(Serie Agroindustria Rural CIRAD/CIID/IICA, n. 1)
ISBN 92-9039-274-5
