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Article de revue
Chapitre d'ouvrage
La fabrication du chuno et de la moraya au Pérou.
Ablan Elvira, Muchnik José.
1998.
In : Les agro-industries rurales en Amérique latine. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-TERA, IICA
. Montpellier : CIRAD, 151-171.
(Repères)
ISBN 2-87614-306-2
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Recursos tecnicos andinos. El caso del chuno y la moraya en Peru.
Ablan Elvira, Muchnik José.
1995.
In : Agroindustria rural. Recursos técnicos y alimentacion. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-SAR, CRDI, IICA-PRODAR
. San José : IICA, 239-267.
(Serie Agroindustria Rural CIRAD/CIID/IICA, n. 1)
ISBN 92-9039-274-5
Thèse
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