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Boudina, Imen
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2023
Mechanical approach for the evaluation of the crispiness of food granular products.
Boudina Imen, Delalonde Michèle, Koegel Laurène, Maraval Isabelle, Forestier-Chiron Nelly, Domingo Romain, Ricci Julien, Sharkawi Tahmer, Rondet Eric. 2023.
Journal of Texture Studies
,
54
(5) : 633-645.
https://doi.org/10.1111/jtxs.12764
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2022
Evaluation du comportement mécanique des matériaux particulaires en compression : couplage entre analyse des cycles de compression et évaluation microstructurale par microtomographie à rayons X.
Boudina Imen. 2022. Montpellier : Université de Montpellier, 184 p. Thèse de doctorat : Sciences des biomatériaux : Université de Montpellier
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