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De Verdelhan, T.
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Deep-fat frying of fish at atmospheric pressure.
De Verdelhan T., Collignan Antoine, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1999.
Agricultural Engineering Journal
,
8
(4) : 245-257.
Le procédé de séchage / cuisson par friture : application au poisson.
De Verdelhan T.. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 81 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Biochimie et Technologie des Produits Animaux : Ecole nationale supérieure agronomique de Rennes
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