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Memorias del seminario Textura y reologia de alimentos, Cali, Abril 18-21 de 1995.
Aguinaga A. (ed.), Demonte P. (ed.). 1995. Cali : Universidad del Valle, 70 p. Seminario Textura y Reologia de Alimentos, Cali, Colombie, 18 Avril 1995/21 Avril 1995.
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