Résultats pour Auteur : "Diaz Ortiz, A."
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Thèse
Application de la friture à la valorisation de la banane plantain (Musa paradisiaca L.). Contribution à la connaissance et à l'optimisation de l'opération unitaire de friture.
Diaz Ortiz A..
1997.
Montpellier : ENSIAA, 221 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires
Mémoire
Caractérisation des paramètres de commande et contrôle du procédé de friture pour la fabrication de chips de banane plantain.
Diaz Ortiz A..
1994.
Massy : ENSIAA, 28 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Génie des Procédés. Agro-Alimentaire : Institut national polytechnique de Toulouse
