Résultats pour Auteur : "Guédiber, Lahcène"

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Article de revue

Pulsed vacuum brining of poultry meat : Interpretation of mass transfer mechanisms. Deumier François, Trystram Gilles, Collignan Antoine, Guédiber Lahcène, Bohuon Philippe. 2003. Journal of Food Engineering, 58 : 85-93.

https://doi.org/10.1016/S0260-8774(02)00367-9

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