Agritrop
Accueil

Résultats pour Auteur : "Jolliot, B."

Format d'export [feed] RSS 1.0 [feed] RSS 2.0
Grouper par : Type de document | Année de publication | Aucun

Nombre de documents : 2.

Communication sans actes

Procédés combinés appliqués à la valorisation des cephalopodes : attendrissement des céphalopodes par expression des enzymes endocellulaires. Montet Didier, Jolliot B., Collignan Antoine. 1996. In : Segundas Jornadas Internacionales Sobre Utilizacion de Cefalopodos : Aspectos Cientificos y Tecnologicos, Madrid, 22-25 janvier 1996. s.l. : s.n., 21 p. Jornadas Internacionales Sobre Utilizacion de Cefalopodos : Aspectos Cientificos y Technologicos. 2, Madrid, Espagne, 22 Janvier 1996/25 Janvier 1996.

Mémoire

Mise en place d'un traitement d'attendrissement par autoprotéolyse de chair de céphalopodes. Validation de l'efficacité du traitement par mesures rhéologiques et sensorielles. Jolliot B.. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 52 p. Mémoire d'ingénieur : Institut des sciences et techniques des aliments de Bordeaux

Liste générée le Thu Mar 28 03:31:17 2024 CET.