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Article de revue
Chapitre d'ouvrage
Polar lipids.
Bourlieu Claire, Barouh Nathalie, Kergomard Jeanne, Ménard Olivia, Dupont Didier, Villeneuve Pierre, Vié Véronique, Michalski Marie-Caroline.
2021.
In : Handbook of dairy foods analysis. Toldrá Fidel (ed.), Nollet Leo M.L. (ed.)
. Boca Raton : CRC Press, 195-233.
ISBN 978-0-367-34313-2
Communication par affiche
Stability to oxidation and interfacial behavior at air-water interface of minimally-processed versus processed walnut oil-bodies.
Kergomard Jeanne, Barouh Nathalie, Paboeuf Gilles, Villeneuve Pierre, Schafer Olivier, Wooster Tim J., Vié Véronique, Bourlieu Claire.
2021.
. Wageningen University and Research, IBMP
. Strasbourg : Wageningen University and Research, 1 p.
International Conference Lipid droplets and Oleosomes. 2, Strasbourg, France, 2 Décembre 2021/3 Décembre 2021.
Oxidative and interfacial behavior of native oil bodies from walnut.
Kergomard Jeanne, Vié Véronique, Paboeuf Gilles, Barouh Nathalie, Baréa Bruno, Villeneuve Pierre, Schafer Olivier, Wooster Tim J., Bourlieu Claire.
2019.
. European Federation for the Science and Technology of Lipids e.V.
. Seville : European Federation for the Science and Technology of Lipids e.V., 1 poster
Euro Fed Lipid Congress. 17, Seville, Espagne, 20 Octobre 2019/23 Octobre 2019.
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