Résultats pour Auteur : "Matignon-Pons, Brigitte"
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2018
Modelling of water transport with convection effects on amylose transfer in a swelling, eroding and gelatinizing starchy matrix.
Briffaz Aurélien, Bohuon Philippe, Méot Jean-Michel, Matignon-Pons Brigitte, Mestres Christian.
2018.
Journal of Food Engineering, 221 : 132-140.
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