Résultats pour Auteur : "Mercier, C."
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Communication avec actes
Structure des gels d'amidon de maïs, obtenus après cuisson-extrusion, cylindres chauffants ou dispersion aqueuse.
Mestres Christian, Colonna Paul, Buléon Alain, Mercier C..
1987.
In : Cuisson - extrusion, Nantes, 16-17 septembre 1986. Paris : INRA , 189-196.
(Les colloques : INRA, 41)
Colloque "Cuisson-extrusion", Nantes, France, 16 Septembre 1986/17 Septembre 1986.
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Rapport de mission
CEEMAT. Rapport de mission d'audit scientifique.
Lucas J., Manichon Hubert, Mercier C., Rastoin J..
1988.
Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 120 p.
