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Rochette, Isabelle
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Article de revue
Effect of fermentation by amylolytic lactic acid bacteria, in process combinations, on characteristics of rice/soybean slurries : a new method for preparing high energy density complementary foods for young children.
Thi Thanh Thuy Nguyen, Loiseau Gérard, Icard-Vernière Christèle, Rochette Isabelle, Trèche Serge, Guyot Jean-Pierre. 2007.
Food Chemistry
,
100
: 623-631.
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.09.080
Effect of high pressure homogenisation on the capacity of
Lactobacillus plantarum
A6 to ferment rice/soybean slurries to prepare high energy density complementary food.
Thi Thanh Thuy Nguyen, Guyot Jean-Pierre, Icard-Vernière Christèle, Rochette Isabelle, Loiseau Gérard. 2007.
Food Chemistry
,
102
: 1288-1295.
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2006.07.020
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