Résultats pour Auteur : "Tonon, Renata Valeriano"

Aplicação da secagem por atomização para a obtenção de produtos funcionais com alto valor agregado a partir do açaí. Tonon Renata Valeriano, Brabet Catherine, Dupas Hubinger Míriam. 2013. Inclusão Social, 6 (2) : 70-76.

Concentration of camu-camu juice by the coupling of reverse osmosis and osmotic evaporation processes. Souza André L.R., Pagani Monica M., Dornier Manuel, Gomes Flávia S., Tonon Renata Valeriano, Cabral Lourdes M.C.. 2013. Journal of Food Engineering, 119 (1) : 7-12.

Spray drying of Acai (Euterpe Oleracea Mart Juice) : Effect of process variables and type of carrier agent on products quality and stability. Tonon Renata Valeriano, Brabet Catherine, Hubinger Miriam D.. 2011. New York : Nova Science Publishers, 52 p. (Food Science and Technology series) ISBN 978-1-61122-421-4

Anthocyanin stability and antioxidant activity of spray-dried açai (Euterpe oleracea Mart.) juice produced with different carrier agents. Tonon Renata Valeriano, Brabet Catherine, Hubinger Miriam D.. 2010. Food Research International, 43 (3) : 907-914.

Influencia da temperatura do ar de secagem e da concentracao de agente carreador sobre as propriedades fisico-quimicas do suco de açai em po. Tonon Renata Valeriano, Brabet Catherine, Hubinger Miriam D.. 2009. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 29 (2) : 444-450.

Physicochemical and morphological characterisation of açai (Euterpe oleraceae Mart.) powder produced with different carrier agents. Tonon Renata Valeriano, Brabet Catherine, Pallet Dominique, Brat Pierre, Hubinger Miriam D.. 2009. International Journal of Food Science and Technology, 44 (10) : 1950-1958.

Secagem por atomização do suco de açaí: influência das variáveis de processo, qualidade e estabilidade do produto. Tonon Renata Valeriano. 2009. Campinas : UNICAMP, 203 p. Dissertaçao Mestre : Universidade Estadual de Campinas

Water sorption and glass transition temperature of spray dried açai (Euterpe oleracea Mart.) juice. Tonon Renata Valeriano, Baroni Alessandra, Brabet Catherine, Gibert Olivier, Pallet Dominique, Hubinger Miriam D.. 2009. Journal of Food Engineering, 94 (3) : 215-221.

Influence of process conditions on the physicochemical properties of açai (Euterpe oleraceae Mart.) powder produced by spray drying. Tonon Renata Valeriano, Brabet Catherine, Hubinger Miriam D.. 2008. Journal of Food Engineering, 88 (3) : 411-418.