Résultats pour Auteur : "Wenham, J."
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The influence of variety and processing on the physicochemical and functional properties of cassava starch and flour.
Fernandez Alejandro, Wenham J., Dufour Dominique, Wheatley C.C..
1996.
In : Cassava flour and starch : progress in research and development. Dufour Dominique (ed.), O'Brien Gerard M. (ed.), Best Rupert (ed.). CIRAD-SAR
. Cali : CIAT, 263-275.
(CIAT Publication, 271)
ISBN 958-9439-88-8 International Meeting on Cassava Flour and Starch, Cali, Colombie, 11 Janvier 1994/15 Janvier 1994.
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