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Wong, Eric
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Article de revue
Synergistic effect of sonication and high osmotic pressure enhances membrane damage and viability loss of
Salmonella
in orange juice.
Wong Eric, Vaillant Fabrice, Chaves-Olarte E.. 2012.
Food Research International
,
45
(2) : 1072-1079.
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2010.07.037
Osmosonication of blackberry juice: Impact on selected pathogens, spoilage microorganisms, and main quality parameters.
Wong Eric, Vaillant Fabrice, Pérez Ana Mercedes. 2010.
Journal of Food Science
,
75
(7) : 468-474.
https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2010.01730.x
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