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Article de revue
Assessment of acoustic-mechanical measurements for texture of French fries: Comparison of deep-fat frying and air frying.
Gouyo Teko, Mestres Christian, Maraval Isabelle, Fontez Bénédicte, Hofleitner Céline, Bohuon Philippe. 2020.
Food Research International
,
131
:108947, 10 p.
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.108947
Prévisualisation
Relationships between anatomical and vibrational properties of wavy sycamore maple.
Alkadri Ahmad, Carlier Capucine, Wahyudi Imam, Gril Joseph, Langbour Patrick, Brémaud Iris. 2018.
IAWA Journal
,
39
(1) : 63-86.
https://doi.org/10.1163/22941932-20170185
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Mon Dec 23 06:06:04 2024 CET
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