Commercialisation d'un produit agricole dans un contexte économique "de transition" : la filière viande porcine de Nam Thanh à Hai Phong

Le Goulven Katell, Boutonnet Jean-Pierre, Codron Jean-Marie. 1999. Commercialisation d'un produit agricole dans un contexte économique "de transition" : la filière viande porcine de Nam Thanh à Hai Phong. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 52 (3-4) : 305-312.

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Titre espagnol : Commercializacion de un producto agricola en un contexto economico "de transicion" : la filial de carne de cerdo de Nam Thanh a Hai Phong (Vietnam) / Titre anglais : Marketing and agricultural production in a "transition" economy : pork marketing chain from Nam Thanh to Hai Phong (Vietnam)

Résumé : En 1988, le gouvernement vietnamien a opté pour une politique de " rénovation " qui a conduit le pays d'une économie centralisée socialiste à une économie libérale. Les fermes d'Etat et la collectivisation se sont effacées pour laisser place à un paysage agricole où les terres sont attribuées aux paysans et où l'exploitation individuelle est reconnue à part entière. L'élevage traditionnel des porcs a subsisté mais les modalités de sa commercialisation sont devenues différentes et sont en pleine recomposition. Nous montrons comment, sans aucune politique sectorielle spécifique incitant à une forme particulière d'échange, les acteurs s'organisent pour que le porc, puis la viande porcine, soient acheminés du producteur jusqu'au consommateur. Cet article met en évidence l'importance de l'accès à l'information et au crédit dans un environnement incertain où la consommation dans les grandes villes tend de plus en plus vers une viande maigre. Il montre aussi comment certains acteurs utilisent ces paramètres pour devenir les agents-clés de cette filière. Dans un contexte " libéral " (sans intervention directe de l'Etat), le marché parfait ne s'impose pas naturellement. Les modalités de l'évolution de l'organisation précédemment décrite sont analysées en fin d'article.

Mots-clés Agrovoc : porcin, viande, circuit de commercialisation

Mots-clés géographiques Agrovoc : Viet Nam

Classification Agris : E70 - Commerce, commercialisation et distribution

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