Résultats pour : "viande"

Des villes plus carnivores que végétariennes : un essai d'écologie politique urbaine. Bruckert Michaël. 2020. In : Villes voraces et villes frugales. Fumey Gilles (ed.), Paquot Thierry (ed.). Paris : CNRS Editions, 159-188. ISBN 978-2-271-12465-4

Blood, milk and meat vitamin D in the dromedary camel. El Khasmi Mohammed, Faye Bernard. 2019. Iranian Journal of Applied Animal Science, 9 (4) : 585-595.

Circulation, consommation mondiale des viandes et obésité : coïncidences ou co-incidences ? Théry Hervé, Caron Patrick. 2019. Confins (40), 17 p.

Climate change, animal product consumption and the future of food systems. Duteurtre Guillaume, Assouma Mohamed Habibou, Poccard-Chapuis René, Dumas Patrice, Touré Ibra, Corniaux Christian, Wane Abdrahmane, Ickowicz Alexandre, Blanfort Vincent. 2019. In : Food systems at risk. New trends and challenges. Dury Sandrine (ed.), Bendjebbar Pauline (ed), Hainzelin Etienne (ed.), Giordano Thierry (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Rome : CIRAD-FAO, 39-42. ISBN 978-2-87614-751-5

Dynamique des élevages pastoraux et agropastoraux en Afrique intertropicale. Richard Didier, Alary Véronique, Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume, Lhoste Philippe. 2019. Versailles : Ed. Quae-CTA, 268 p. (Agricultures tropicales en poche) ISBN 978-2-7592-2894-2

Impacts et services issus des élevages européens. Expertise scientifique collective. Dumont Bertrand (ed.), Dupraz Pierre (ed.), Donnars Catherine (ed.), Aubin Joël, Benoît Marc, Bouamra-Mechemache Zohra, Chatellier Vincent, Delaby Luc, Delfosse Claire, Dourmad Jean-Yves, Duru Michel, Friant-Perrot Marine, Gaigné Carl, Guichet Jean-Luc, Havlik Petr, Hostiou Nathalie, Huguenin-Elie Olivier, Klumpp Katja, Langlais Alexandra, Lemauviel-Lavenant Servane, Méda Bertrand, Lepiller Olivier, Ryschawy Julie, Sabatier Rodolphe, Veissier Isabelle, Verrier Etienne, Vollet Dominique. 2019. Versailles : Ed. Quae, 185 p. (Matière à débattre et décider) ISBN 978-2-7592-2704-4

The India "Meat Dilemma": Malnutrition, social hierarchy and ecological sustainability. Bruckert Michaël. 2019. In : Food and sustainability in the twenty-first century: Cross-disciplinary perspectives. Collinson Paul (ed.), Young Iain (ed.), Antal Luce (ed.), Macbeth Helen (ed.). New York : Berghahn books, 173-183. (Anthropology of Food and Nutrition, 9) ISBN 978-1-78920-237-3

Les filières de commercialisation des produits issus de l'élevage des ruminants en Afrique. Duteurtre Guillaume, Corniaux Christian. 2019. In : Dynamique des élevages pastoraux et agropastoraux en Afrique intertropicale. Richard Didier (ed.), Alary Véronique (ed.), Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Lhoste Philippe (ed.). Versailles : Ed. Quae, 141-185. (Agricultures tropicales en poche) ISBN 978-2-7592-2894-2

Marie-Pierre Horard, Bruno Laurioux (dir.), Pour une histoire de la viande. Fabrique et représentations de l'Antiquité à nos jours (Tours/Rennes, Presses universitaires de Rennes & Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 2017), 451 pp., ISBN 978-2-7535-5349-1. Bruckert Michaël. 2019. Food and History, 17 (1) : 143-149.

TADs in the dromedary. Faye Bernard. 2019. In : Transboundary animal diseases in Sahelian Africa and connected regions. Kardjadj Moustafa (ed.), Diallo Adama (ed.), Lancelot Renaud (ed.). Cham : Springer, 91-103. ISBN 978-3-030-25385-1

La chair, les hommes et les dieux : La viande en Inde. Bruckert Michaël. 2018. Paris : CNRS, 408 p. ISBN 978-2-271-11524-9

Protéger et abattre les bovins au pays de la "vache sacrée". Usages symboliques, politiques et économiques des vaches et des buffles dans l'Inde contemporaine. Bruckert Michaël. 2018. Anthropozoologica, 53 (18) : 207-222.

Understanding transition in animal based food consumption: A case study in the city of Vadodara in Gujarat (India). Fourat Estelle, Kapadia Shagufa, Shah Urvi, Zararia Vaishali, Bricas Nicolas. 2018. Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 99 (2) : 189-205.

Communautés locales et utilisation durable de la faune en Afrique centrale. Van Vliet Nathalie (ed.), Nguinguiri Jean Claude (ed.), Cornélis Daniel (ed.), Le Bel Sébastien (ed.). 2017. Bogor : FAO-CIFOR-CIRAD, 249 p. ISBN 978-92-5-209804-1 ; 978-602-387-054-7

Gestion communautaire de la chasse en Afrique centrale. À la reconquête d'une souveraineté confisquée. Cornélis Daniel, Van Vliet Nathalie, Nguinguiri Jean Claude, Le Bel Sébastien. 2017. In : Communautés locales et utilisation durable de la faune en Afrique centrale. van Vliet N. (ed.), Nguinguiri J. -C. (ed.), Cornelis D. (ed.), Le Bel S. (ed.). Bogor : FAO-CIFOR, 3-11. ISBN 978-602-387-054-7

Vers une gestion territorialisée de la chasse villageoise et des systèmes alimentaires carnés en Afrique centrale. Cornélis Daniel, Le Bel Sébastien, Mikolasek Olivier, Caron Alexandre, Aubert Sigrid, Karpe Philippe, Müller Jean Pierre. 2017. In : Communautés locales et utilisation durable de la faune en Afrique centrale. van Vliet N. (ed.), Nguinguiri J. -C. (ed.), Cornelis D. (ed.), Le Bel S. (ed.). Bogor : FAO-CIFOR, 143-173. ISBN 978-602-387-054-7

Financial and economic values of bushmeat in rural and urban livelihoods in Cameroon: Inputs to the development of public policy. Lescuyer Guillaume, Nasi Robert. 2016. International Forestry Review, 18 (1), n.spéc. Valuing the Cameroonian Forest : 97-107.

Living at the edge of an interface area in Zimbabwe: cattle owners, commodity chain and health workers' awareness, perceptions and practices on zoonoses. Gadaga B.M., Etter Eric, Mukamuri Billy B., Makwangudze K.J., Pfukenyi Davies Mubika, Matope Gift. 2016. BMC Public Health, 16 (84), 10 p.

Cultured meat from muscle stem cells: A review of challenges and prospects. Kadim Isam T., Mahgoub Osman, Baqir Senan, Faye Bernard, Purchas Roger. 2015. Journal of Integrative Agriculture, 14 (2) : 222-233.

Discriminant amino-acid components of Bactrian (Camelus bactrianus) and Dromedary (Camelus dromedarius) meat. Raiymbek Gulzhan, Kadim Isam T., Konuspayeva Gaukhar, Mahgoub Osman, Serikbayeva Assiya, Faye Bernard. 2015. Journal of Food Composition and Analysis, 41 : 194-200.

Salmonella serotypes in reptiles and humans, French Guiana. Gay Noellie, Le Hello Simon, Weill François-Xavier, De Thoisy Benoit, Berger Franck. 2014. Veterinary Microbiology, 170 (1-2) : 167-171.

An assessment of zoonotic and production limiting pathogens in Rusa Deer (Cervus timorensis rusa) from Mauritius. Jori Ferran, Godfroid J., Michel A., Potts A.D., Jaumally Mahmad Reshad, Sauzier Jacqueline, Roger Matthieu. 2014. Transboundary and Emerging Diseases, 61 (1), suppl. : 31-42.

La chasse commerciale en Afrique centrale : une menace pour la biodiversité ou une activité économique durable ? Le cas de la République Centrafricaine. Fargeot Christian. 2013. Montpellier : UPV, 3 vol. (605, 120, 82 p.). Thèse de doctorat : Géographie et aménagement de l'espace : Université Paul Valéry

Comparaison de la sensibilité au stress de préabattage et d'abattage chez le dromadaire et le bouc marocain. Bargaa Rita, El Khasmi Mohammed, Messaoud H., El Housse H., Abouhafs Rachid, Farh Mohamed, Riad F., Safwate Abdallah, El Abbadi Najia, Faye Bernard, Tahri El Hassan. 2011. In : 11èmes Journées nationales de biologie clinique, Rabat, Maroc, 28 au 30 avril 2011. Société marocaine de chimie clinique. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Journées nationales de biologie clinique. 11, Rabat, Maroc, 28 Avril 2011/30 Avril 2011.

Teneur de la viande en 25-hydroxyvitamine D chez le dromadaire et le bouc marocains. Bargaa Rita, El Khasmi Mohammed, Messaoud H., El Housse H., Abouhafs Rachid, Farh Mohamed, Riad F., Safwate Abdallah, El Abbadi Najia, Faye Bernard, Tahri El Hassan. 2011. In : 11èmes Journées nationales de biologie clinique, Rabat, Maroc, 28 au 30 avril 2011. Société marocaine de chimie clinique. s.l. : s.n., Résumé, 182. Journées nationales de biologie clinique. 11, Rabat, Maroc, 28 Avril 2011/30 Avril 2011.

Bush meat consumption in the Central African Republic. Fargeot Christian. 2010. International Forestry Review, 12 (5), Résumé : 89. IUFRO World Congress. 23, Séoul, Corée du Sud, 23 Août 2010/28 Août 2010.

Etude des déterminants de la sécurité alimentaire dans le Sud-Est Lowveld et de l'impact socioéconomique de la distribution de viande. Perrotton Arthur. 2010. Montpellier : UM2, 95 p. Mémoire de master 2 : Biologie géosciences agroressources et environnement. Parcours élevage dans les pays du sud environnement et développement : Université Montpellier 2

Gestão e controle pós-reconhecimento das Indicações Geográficas. Cerdan Claire, Lissandra Bruch Kelly, Vitrolles Delphine. 2010. In : Curso de propriedade intelectual e inovação no agronegócio : modulo II. Indicação geografica. Cerdan Claire (ed.), Lissandra Bruch Kelly (ed.), Lima da Silva Aparecido (ed.). Brasilia : MAPA [Brésil], 224-257. ISBN 978-85-7426-111-9

La valorisation des savoirs faire au service d'un territoire: les produits coloniaux de la région Ouest de l'Etat du Santa Catarina - Brésil. Dorigon Clovis, Cerdan Claire. 2010. . EAAE, GIS SYAL. s.l. : s.n., 13 p. ISBN 978-88-7847-348-5 International EAAE-SYAL Seminar, Parme, Italie, 27 Octobre 2010/30 Octobre 2010.

Afrique de l'Ouest : la révolution de l'élevage aura-t-elle lieu ? Duteurtre Guillaume, Blein Roger (collab.). 2009. Grain de Sel (46-47) : 12-15.

Compte-rendu de mission à Dakar (Sénégal) du 18 au 25 février 2009 : Appui à la thèse de Tiguidanké Gassama, qualité des viandes rouges et les nouvelles formes de commerce de la viande à Dakar. Cheyns Emmanuelle. 2009. Montpellier : CIRAD, 13 p.

La diversité biologique et culturelle dans les démarches de qualité et de valorisation de l'origine au Sud Brésil. Cerdan Claire, Vitrolles Delphine, Delfosse Claire, Quiumento Velloso Carolina, Nabinger Carlos, Lima da Silva Aparecido. 2009. Autrepart (50) : 153-166.

Carne do pampa gaucho da campanha meridional : da vontade de segmentação à reivindicação do patrimôni gaucho. Vitrolles Delphine. 2008. In : Seminário Internacional Indicações Geográficas no Brasil: perspectivas e desafios, Florianopolis, Brasil, 06 e 07 de novembro de 2008. s.l. : s.n., 1 p. Seminário Internacional Indicações Geográficas no Brasil: perspectivas e desafios, Florianopolis, Brésil, 6 Novembre 2008/7 Novembre 2008.

Dehydration of muscle foods. Collignan Antoine, Santchurn Sunita Jeewantee, Zakhia-Rozis Nadine. 2008. In : Food drying science and technology : microbiology, chemistry, applications. Hui Y.H. (ed.), Clary Carter (ed.), Farid Mohammed M. (ed.), Fasina Oladiran O. (ed.), Noomhorm Athapol (ed.), Welti-Chanes Jorge (ed.). Lancaster : DEStech Publications, 721-743. ISBN 978-1-932078-56-5

Impact of solute molecular mass and molality, and solution viscosity on mass transfer during immersion of meat in a complex solution. Santchurn Sunita Jeewantee, Collignan Antoine, Trystram Gilles. 2007. Journal of Food Engineering, 78 : 1188-1201.

Intérêt d'utiliser les traitements par de la vapeur d'eau seule ou combine avec de l'acide lactique pour décontaminer la surface des viandes : le cas des carcasses de volailles. Kondjoyan Alain, Portanguen Stéphane, Lecompte Jean-Yves, Sarter Samira, Collignan Antoine. 2007. Viandes et Produits Carnés, 26 (4) : 110-114.

Les implications structurelles de la libéralisation sur l'agriculture et le développement rural : première phase, synthèse nationale, Mali, version finale. Samake Amadou, Bélières Jean-François, Bosc Pierre-Marie, Sanogo Ousmane. 2007. s.l. : s.n., 226 p.

Perspectives en matière de "gestion sociale" des concessions forestières dans le nord du Bassin du Congo : le cas des filières de viande de brousse dans le Sud-Ouest de la République centrafricaine. Assenmaker Pierre, Moukadas Nouré, Rieu Linda, Baliguini Joseph, Binot Aurélie, Roulet Pierre-Armand. 2007. In : Atelier final du programme GEPAC contribution à l'amélioration du processus de grouvernance envrionnementale et de gestion participative en Afrique Centrale, Yaoundé, Cameroun, 28-30 mars 2007. s.l. : s.n., Diaporama, (10 vues) Atelier Final GEPAC : Contribution à l'amélioration du processus de gouvernance environnementale et de gestion participative en Afrique Centrale, Yaoundé, Cameroun, 28 Mars 2007/30 Mars 2007.

Procédé et dispositif de cuisson et de fumage d'aliments tels que la viande ou le poisson. Bruneau Denis, Collignan Antoine, Nadeau Jean-Pierre, Poligne Isabelle, Prieur Anne, Rivière Michel, Sebastian Patrick, Vernat Yoann. 2006. Paris : INPI, 15 p. N° de dépôt : 0208153, N° de brevet : FR2841437 B1

Drying and smoking of meat : heat and mass transfer modeling and experimental analysis. Sebastian Patrick, Bruneau Denis, Collignan Antoine, Rivier Michel. 2005. Journal of Food Engineering, 70 (2) : 227-243.

Mesures sanitaires et phytosanitaires, et obstacles techniques au commerce : l'accès aux marchés est-il ouvert aux pays de la sous-région ? Ribier Vincent. 2005. In : L'agriculture Ouest africaine à l'épreuve de la libéralisation des échanges : situation, défis et opportunités. ICTSD, ROPPA, Suisse-DFAE-DDC. Genève : ICTSD, 11 p.

Programme de développement d'une aptitude au commerce. Mission d'identification sur les filières animales du 11 novembre au 16 décembre 2004. Renard Jean-François. 2005. Montpellier : CIRAD-EMVT, 50 p.

Communal game ranching in Zimbabwe : octroi de pouvoirs aux communautés rurales locales et production durable de viande de gibier. Le Bel Sébastien, Gaidet Nicolas, Mutake Snoden, Le Doze Solène, Nyamuguré T.. 2004. Game and Wwildlife Science, 21 (3) : 275-290. Symposium international sur l'utilisation durable de la faune sauvage. 6, Paris, France, 6 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Conservation de la faune forestière. Binot Aurélie. 2004. In : Conférence-débat sur la conservation de la biodiversité et valorisation des biens et services environnementaux de la forêt tropicale humide : quelle approche française, 16 décembre 2004, Paris. IDDRI. Paris : IDDRI, Diaporama, (19 vues) Conférence-débat sur la conservation de la biodiversité et valorisation des biens et services environnementaux de la forêt tropicale humide : quelle approche française, Paris, France, 16 Décembre 2004.

Des dispositifs composites de qualification : vente fidélisée et communauté professionnelle dans le commerce de la viande au Burkina Faso. Cheyns Emmanuelle. 2004. In : Fourth Proximity Congress : proximity, network, and co-ordination, 17-18th June, 2004, Marseille, France : résumés = Quatrièmes journées de la proximité : proximité, réseaux et coordination. 17-18 juin 2004, Marseille, France : résumés. IDEP, GREQAM, CNRS-UMR 6123 LEST. Marseille : Université de la Méditerranée, 2 p. Proximity Congress : Proximity, Network, and Co-ordination. 4, Marseille, France, 17 Juin 2004/18 Juin 2004.

Identification d'axes de recherche prioritaires sur la gestion de la faune dans la zone Est du Gabon. Jori Ferran, Okouyi Joseph. 2004. Montpellier : CIRAD-EMVT, 52 p.

Paramètres chez les poissons qui varient avec l'environnement et qui peuvent être considérés comme des critères de tracabilité. Moreau Chrystel. 2004. Montpellier : UM2, 40 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions animales en régions chaudes : Université Montpellier 2

Productions et stratégies économiques des éleveurs de lamas de l'Altiplano, Bolivie. Poncet Julie. 2004. Montpellier : UM2, 58 p. Mémoire DESS : Productions animales en régions chaudes : Université Montpellier 2

Synthèse bibliographique du secteur "viandes de brousse" au Gabon, rapport final. Binot Aurélie, Cornélis Daniel. 2004. Montpellier : CIRAD-EMVT, 104 p. N° de rapport : CIRAD-EMVT N°14-04

Traitement des données des enquêtes "Observatoire viande de brousse" pour valorisation et mise à disposition d'un outil de gestion : rapport de mission. Edderai David. 2004. Montpellier : CIRAD-EMVT, 58 p. N° de rapport : CIRAD-EMVT N°2004-30

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Evolution des échanges agricoles et alimentaires mondiaux : quels problèmes en perspective ? Griffon Michel. 2003. INRA Mensuel. Les Dossiers (116) : 6. Salon international de l'agriculture. 40, Paris, France, 22 Février 2003/2 Mars 2003.

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L'évolution de la consommation alimentaire. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2003. In : Marché alimentaire et développement agricole au Vietnam. Moustier Paule (ed.), Dao Thê Anh (ed.). CIRAD, CNSSH, RIFAV, VASI. Hanoi : MALICA, 36-47.

La construction de la qualité des produits alimentaires : le cas du soumbala, des céréales et des viandes sur le marché de Ouagadougou au Burkina Faso. Cheyns Emmanuelle, Bricas Nicolas. 2003. Montpellier : CIRAD, 82 p. (Série ALISA) ISBN 2-87614-540-5

Le rôle des institutions professionnelles dans la production et la garantie de la qualité des produits. Cheyns Emmanuelle. 2003. In : La construction de la qualité des produits alimentaires : le cas du soumbala, des céréales et des viandes sur le marché de Ouagadougou au Burkina Faso = Food product quality development processes. Case studies on soumbala, cereal and meat products on the Ouagadougou market. Cheyns Emmanuelle, Bricas Nicolas. CIRAD. Montpellier : CIRAD, 59-73. (Série ALISA) ISBN 2-87614-540-5

Les facteurs de compétitivité de la filière porcine dans le bassin du Logone. Mian Oudanang Koussou, Duteurtre Guillaume. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 Octobre 2002/18 Octobre 2002.

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Marché intérieur et marché extérieur. Moustier Paule. 2003. In : Marché alimentaire et développement agricole au Vietnam. Moustier Paule (ed.), Dao Thê Anh (ed.). CIRAD, CNSSH, RIFAV, VASI. Hanoi : MALICA, 18-27.

The cattle farming development in la Reunion requires nex forms of territorial coordination : [Preprints]. Choisis Jean-Philippe, Grimaud Patrice, Alary Véronique, Legendre E., Lepetit Jacques, Thomas Patrick, Blanfort Vincent, Chia Eduardo, Lecomte Philippe. 2003. In : Product quality based on local resources and its portential contribution to improved sustainability, 6e International Livestock System Symposium, Benevento, Italie, 26-29 août 2003. s.l. : s.n., 5 p. International Livestock System Symposium. 6, Benevento, Italie, 26 Août 2003/29 Août 2003.

The evolution of food consumption. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2003. In : Food markets and agricultural development in Vietnam. Moustier Paule (ed.), Dao Thê Anh (ed.). CIRAD, CNSSH, RIFAV, VASI. Hanoi : MALICA, 36-47.

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Lait, viande, rusticité : la vache Montbelliarde à Veracruz (Mexique). Olivier Line. 1999. s.l. : s.n., 81 p. Mémoire DESS : Productions animales en régions chaudes : Muséum national d'histoire naturelle

Le commerce de viande entre les pays de la sous-région d'Afrique Centrale : exemples de courants déchanges entre le Cameroun, la République Centrafricaine, le Tchad et le Nigeria. Mian Oudanang Koussou. 1999. s.l. : s.n., 41 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions animales en régions chaudes : Muséum national d'histoire naturelle

Les marchés du fleuve. David-Benz Hélène, Le Mercier Julia, Corniaux Christian. 1999. Bulletin de Suivi des Marchés et des Prix (1) : 1-8.

Spécificité de la problématique périurbaine pour les systèmes d'élevage. Guérin Hubert, Faye Bernard. 1999. In : Agriculture périurbaine en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international du 20 au 24 avril 1998, Montpellier, France. Moustier Paule (ed.), Mbaye Alain (ed.), De Bon Hubert (ed.), Guérin Hubert (ed.), Pagès Jacques (ed.). CIRAD, CORAF. Montpellier : CIRAD, 43-49. (Colloques / CIRAD) ISBN 2-87614-371-2 Atelier international sur l'agriculture périurbaine en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 20 Avril 1998/24 Avril 1998.

The Bank's role in livestock marketing and processing: the meat industry. Gue D.E., Tacher Georges, Letenneur Léon, Sarniguet Jean, Klotz Stéphane. 1998. Montpellier : CIRAD-EMVT, 118 p.

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Etude de l'activité anthelminthique et de la toxicité de quelques composés organiques de l'étain chez le poulet. II. Maléate d'étain dibutyle. Graber Michel, Gras G.. 1963. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 16 (4) : 427-438.

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