Zakhia Nadine. 1994. Participation au congrès CBN II, Cassava Biotechnology Network. Rapport de mission en Indonésie 22-26 août 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 13 p.
Autre titre : Participation to the Cassava Biotechnology Network II. Report on a mission in Indonesia 1994 August 22-26
Note générale : CIRAD-SAR N.80/94
Résumé : Cette mission réalisée par le CIRAD-SAR en août 1994 à l'occasion du congrès "Second International Scientific Meeting of the Cassava Biotechnology Network" (Bogor, Indonésie) a permis de présenter ses travaux de recherche appliquée en technologie et transformation du manioc Le texte intégral de la présentation orale, "cassava fermentation, the case of cassava sour starch in latin America", et du poster présenté à ce congrès, "screening of CIAT cassava germplasm diversity. Relationship between Cyanogenic Potential and Cassava Starch Functional Properties", sont joints en annexe. Au cours de l'atelier de travail sur les priorités du CBN en termes de thèmes de recherche, la qualité des produits à base de manioc et l'exploitation des déchets et sous-produits du manioc sont ressortis parmi les listes de recherche primordiales pour la valorisation de cette racine amylacée. La présence d'une communauté scientifique internationale a permis d'établir des contacts très intéressants, permettant de renforcer et/ou d'ouvrir des collaborations avec des partenaires intéressés par le domaine de la transformation du manioc
Mots-clés Agrovoc : manioc, projet de recherche, fermentation, produit fermenté, amidon, coopération internationale
Mots-clés géographiques Agrovoc : Indonésie, Amérique latine
Mots-clés complémentaires : Amidon aigre
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
E14 - Économie et politique du développement
Auteurs et affiliations
- Zakhia Nadine
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/312478/)
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