Bridier Bernard. 1994. Les femmes et l'artisanat agroalimentaire en Afrique au Sud du sahara. Proposition pour l'organisation d'un atelier. Montpellier : CIRAD, 13 p. Les Femmes et l'Artisanat en Afrique au Sud du Sahara, Accra, Ghana, 5 Décembre 1994/9 Décembre 1994.
Autre titre : Women and domestic-scale food industries in sub-Saharan Africa. Workshop proposal
Résumé : Comme le montre l'expérience, dans le domaine agro-alimentaire, il ne suffit pas d'avoir recours à des techniques appropriées pour obtenir des résultats positifs. La faiblesse de la demande constitue une contrainte importante (pouvoir d'achat bas, liens de l'entreprise avec l'amont et l'aval de la production peu développés). Or, c'est de la capacité à convaincre le consommateur que le nouveau produit proposé a une valeur supérieure, qu'il est plus fiable et plus intéressant que les produits traditionnels ou les alternatives industrielles, que dépend le succès d'une production. La présente proposition concerne l'organisation d'un atelier destiné aux institutions et personnes oeuvrant en Afrique au sud du Sahara, et possédant une expérience réelle en matière d'artisanat agro-alimentaire pour les céréales, les tubercules et les oléagineux. L'objectif de cet atelier est de formuler et de diffuser l'information nécessaire à l'amélioration de l'efficacité des projets impliqués dans ce domaine et de renforcer la position de la femme
Mots-clés Agrovoc : artisanat, produit alimentaire, traitement, secteur agroindustriel, rôle des femmes, innovation
Mots-clés géographiques Agrovoc : Afrique au sud du Sahara
Classification Agris : E80 - Économie familiale et artisanale
E21 - Agro-industrie
Auteurs et affiliations
- Bridier Bernard
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/312939/)
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