Miternique S., Caron Patrick, Carvalho Filho Monteiro Orlando, Thuillier-Cerdan Claire, Holanda N.J.. 1996. Production et valorisation du lait et de ses dérivés dans la région semi-aride du Sergipe (Brésil). Cas du municipe de Nossa Senhora da Gloria. Plus les annexes. Montpellier : CIRAD-SAR, 140 p.
Résumé : Après un bref historique du bassin laitier de la région du Sergipe, le rapport présente la commercialisation des produits lactés et les fabriquettes à travers la diversité du marché et des circuits de commercialisation et les acteurs de la filière. Ensuite, l'évolution de la production laitière est analysée à l'échelle de la région et de l'exploitation agricole; les facteurs limitants et les grandes orientations et stratégies liées à la production laitière sont ennoncés. Une typologie fonctionnelle des petits producteurs laitiers est élaborée et les stratégies et pratiques des éleveurs de la région sont présentées
Mots-clés Agrovoc : production laitière, lait, sous-produit du lait, marché, marketing, circuit de commercialisation, exploitation agricole familiale, système d'exploitation agricole, économie de production, coût de production, projet de développement, système d'élevage
Mots-clés géographiques Agrovoc : Brésil, Sergipe
Mots-clés complémentaires : Filière
Classification Agris : E16 - Économie de la production
L01 - Élevage - Considérations générales
E70 - Commerce, commercialisation et distribution
Auteurs et affiliations
- Miternique S.
-
Caron Patrick, CIRAD-SAR-GERE/AGRICULTURE FAMILIALE (FRA)
ORCID: 0000-0002-8494-2243
- Carvalho Filho Monteiro Orlando
- Thuillier-Cerdan Claire
- Holanda N.J.
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/313499/)
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