Mestres Christian, Pons Brigitte, Matencio Françoise. 1993. Convention Centre Français du riz 1992. Secteur d'activité : transformation du riz. Compte-rendu d'activité du laboratoire de technologie des céréales. Montpellier : CIRAD-CA, 27 p.
Document technique et de recherche
Texte intégral non disponible.
Mots-clés Agrovoc : riz, traitement thermique, propriété physicochimique, technique analytique, étuvage, propriété organoleptique
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Mestres Christian
- Pons Brigitte
- Matencio Françoise
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/318837/)
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