Barel Michel. 1994. Projet d'unité industrielle de séchage du cacao. Contrat ANVAR n.A 92 01 005 J 00. Rapport de la première phase. Montpellier : CIRAD-CP, 9 p.
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Résumé : L'objet de ce contrat est la conception d'un séchoir en atmosphère fermée destiné au séchage des fèves de cacao et utilisant le mode conductif à la place du convectif. L'étude doit permettre de maîtriser le séchage, pour garder les avantages du séchage artificiel (rapidité et simplicité d'organisation, économie de main d'oeuvre et de surface, obtention d'un produit très homogène, inexistence des risques de réhumidification) tout en en diminuant les inconvénients (acidité, coût énergétique). Cette étude se subdivise en deux phases : la conception et la fabrication du prototype en collaboration avec la SA Gautier A.I. et les essais en zone de production cacaoyère pendant deux campagnes. La première phase est achevée et fait l'objet de ce rapport
Mots-clés Agrovoc : fève de cacao, prototype, projet de recherche, séchoir, séchage sur tambour, séchage par air chaud, température, humidité relative, échangeur de chaleur
Mots-clés géographiques Agrovoc : France
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Barel Michel
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/327291/)
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