Résultats pour : "fève de cacao"

Discriminating three lab scale dark chocolate bars from fine Cameroon cocoa hybrids using sensorial evaluation and organic acid content. Akoa Simon Perrez, Boulanger Renaud, Manga Ndjaga Jude, Effa Onomo Pierre, Lebrun Marc, Eyenga Eliane Flore, Morel Gilles, Nkongho Raymond N., Djocgoue Pierre-François. 2024. Journal of Food Science and Technology, 14 p.

Effectual behaviour and frugal innovations: Learning from women cocoa farmers in South West Cameroon. Boutiller Sophie, Mathe Syndhia, Geitzenauer Maria. 2024. International Journal of Entrepreneurship and Small Business, 52 (1) : 86-115.

Shade tree functional traits drive critical ecosystem services in cocoa agroforestry systems. Addo-Danso Shalom D., Asare Richard, Tettey Abigail, Schmidt Jennifer E., Sauvadet Marie, Coulis Mathieu, Belliard Nelly, Isaac Marney E.. 2024. Agriculture, Ecosystems and Environment, 372:109090, 10 p.

Cadmium accumulation in cacao plants (Theobroma cacao L.) under drought stress. Ortiz-Álvarez Antonio, Magnitskiy Stanislav, Silva-Arero Elías Alexander, Rodriguez-Medina Caren, Argout Xavier, Castaño-Marín Ángela María. 2023. Agronomy (Basel), 13 (10):2490, 18 p.

Link between the reduction of ochratoxin A and free fatty acids production in cocoa beans using Bacillus sp. and the sensory perception of chocolate produced there of. Kadjo Adobi Christian, Houphouet Kouakou Richard, Koné Koumba Maî, Fontana Angélique, Durand Noël, Montet Didier, Guehi Tagro Simplice. 2023. Acta Scientific Nutritional Health, 7 (11) : 11-20.

Occurrence of free fatty acids (FFA) in cocoa beans with various main geographical origin of Côte d'Ivoire in the climate change context. Houphouet Kouakou Richard, Tape Joëlle Stéphanie, Kouassi Koffi Daouda, Yao Konan Mathurin, Kedjebo Kra Brou Didier, Mounjouenpou Pauline, Durand Noël, Montet Didier, Guehi Tagro Simplice. 2023. Current Journal of Applied Science and Technology, 42 (12) : 1-11.

Sugar profile and volatile aroma composition in fermented dried beans and roasted nibs from six controlled pollinated Cameroonian fine-flavor cocoa (Theobroma cacao L.) hybrids. Perrez Akoa Simon, Boulanger Renaud, Effa Onomo Pierre, Lebrun Marc, Ondobo Martine Louise, Lahon Marie-Christine, Ntyam Mendo Samuel Arsene, Niemenak Nicolas, Djocgoue Pierre-François. 2023. Food Bioscience, 53:102603, 15 p.

Contribution of cacao agroforestry versus mono‑cropping systems for enhanced sustainability. A review with a focus on yield. Mattalia Giulia, Wezel Alexander, Costet Pierre, Jagoret Patrick, Deheuvels Olivier, Migliorini Paola, David Christophe. 2022. Agroforestry Systems, 96 : 1077-1089.

Diversity and determinants of bitterness, astringency, and fat content in cultivated Nacional and native Amazonian cocoa accessions from Ecuador. Colonges Kelly, Seguine Edward, Saltos Alejandra, Davrieux Fabrice, Minier Jérôme, Jimenez Juan Carlos, Lahon Marie-Christine, Calderón Darío, Subia Cristian, Sotomayor Ignacio, Fernández Fabián, Fouet Olivier, Rhone Bénédicte, Argout Xavier, Lebrun Marc, Costet Pierre, Lanaud Claire, Boulanger Renaud, Loor Solorzano Rey Gaston. 2022. Plant Genome, 15 (4):e20218, 16 p.

Effect of spontaneous fermentation location on the fingerprint of volatile compound precursors of cocoa and the sensory perceptions of the end-chocolate. Kouassi Ange Didier Dominique, Koné Koumba Maî, Assi-Clair Brice Judicaël, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Boulanger Renaud, Fontana Angélique, Guehi Tagro Simplice. 2022. Journal of Food Science and Technology, 59 : 4466-4478.

From soil to cacao bean: Unravelling the pathways of cadmium translocation in a high Cd accumulating cultivar of Theobroma cacao L. Blommaert Hester, Aucour Anne-Marie, Wiggenhauser Matthias, Moens Claudia, Telouk Philippe, Campillo Sylvain, Beauchêne Jacques, Landrot Gautier, Testemale Denis, Pin Serge, Lewis Caleb, Umaharan Pathmanathan, Smolders Erik, Sarret Géraldine. 2022. Frontiers in Plant Science, 13:1055912, 19 p.

Influence of post-harvest technology treatments on polycyclic aromatic hydrocarbons formation in cocoa beans and derived products. Sess Tchotch Didier Axel, Kouame N'Guessan, Guehi Tagro Simplice, Koné Koumba Maî, Durand Noël, Fontana-Tachon Angélique, Grabulos Joël, Boulanger Renaud, Montet Didier. 2022. Asian Journal of Food Research and Nutrition, 1 (2):AJFRN.91507 : 41-55.

Influences of climate variability on cocoa health and productivity in agroforestry systems in Ghana. Asitoakor Bismark Kwesi, Asare Richard, Ræbild Anders, Ravn Hans Peter, Eziah Vincent Yao, Owusu Kwadwo, Opoku Mensah Eric, Vaast Philippe. 2022. Agricultural and Forest Meteorology, 327:109199, 13 p.

Development of a model for the alcoholic fermentation of cocoa beans by a Saccharomyces cerevisiae strain. Kouame Christelle, Loiseau Gérard, Grabulos Joël, Boulanger Renaud, Mestres Christian. 2021. International Journal of Food Microbiology, 337:108917, 10 p.

Enhancement of fine flavour cocoa attributes under a controlled postharvest process. Santander Margareth, Vaillant Fabrice, Sinuco Diana, Rodríguez Jader, Escobar Sebastián. 2021. Food Research International, 143:110236, 13 p.

Fine cocoa beans production: Tracking aroma precursors through a comprehensive analysis of flavor attributes formation. Escobar Sebastián, Santander Muñoz Margareth, Zuluaga Martha, Chacón Iván, Rodríguez Jader, Vaillant Fabrice. 2021. Food Chemistry, 365:130627, 11 p.

Multi-block classification of chocolate and cocoa samples into sensory poles. Biancolillo Alessandra, Preys Sébastien, Gaci Belal, Le Quéré Jean-Luc, Labouré Hélène, Deuscher Zoé, Cheynier Véronique, Sommerer Nicolas, Fayeulle Noémie, Costet Pierre, Hue Clotilde, Boulanger Renaud, Alary Karine, Lebrun Marc, Lahon Marie-Christine, Morel Gilles, Maraval Isabelle, Davrieux Fabrice, Roger Jean-Michel. 2021. Food Chemistry, 340:127904, 9 p.

Analyse du potentiel qualitatif des cacaos de Madagascar. Chen-Yen-Su Alexandre. 2020. Saint-Denis : Université de la Réunion, 250 p. Thèse de doctorat : Agroalimentaire : Université de la Réunion

Chemometric evaluation of cocoa (Theobroma cacao L.) and coffee (Coffea spp.) germplasm using HPTLC. Lebot Vincent, Melteras Marie, Pilecki André, Labouisse Jean-Pierre. 2020. Genetic Resources and Crop Evolution, 67 (4) : 895-911.

Genetic and environmental links between traits of cocoa beans and pods clarify the phenotyping processes to be implemented. Doare Fabien, Ribeyre Fabienne, Cilas Christian. 2020. Scientific Reports, 10:9888, 6 p.

Stakeholders' perceptions on sustainability transition pathways of the cocoa value chain towards improved livelihood of small-scale farming households in Cameroon. Vogel Claudia, Mathe Syndhia, Geitzenaeur Maria, Ndah Hycenth Tim, Sieber Stefan, Bonatti Michelle, Lana Marcos. 2020. International Journal of Agricultural Sustainability, 18 (1) : 55-69.

The impact of fermentation on the distribution of cadmium in cacao beans. Vandersypen Klaartje, De Mesmaeker Vincent, Mounicou Sandra, Isaure Marie-Pierre, Doelsch Emmanuel, Montalvo Daniela, Delcour Jan A., Smolders Erik. 2020. Food Research International, 127:108743, 9 p.

An overview of the physical and biochemical transformation of cocoa seeds to beans and to chocolate: Flavor formation. Santander Muñoz Margareth, Rodríguez Cortina Jader, Vaillant Fabrice, Escobar Parra Sebastian. 2020. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 60 (10) : 1593-1613.

Analyse multi-niveaux des freins à l'adoption de la certification du cacao au Cameroun. Nlend Nkott Anny Lucrèce, Mathe Syndhia, Temple Ludovic. 2019. Economie Rurale (370) : 81-99.

Contamination des fèves de cacao et produits dérivés par les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAPs) majeurs. Essais de biodegradation in vitro. Sess Tchotch Didier Axel. 2019. Abidjan : UNA [Université Nangui Abrogoua], 156 p. Thèse de doctorat : Biochimie et technologie des aliments : Université Nangui Abrogoua

Impact of turning, pod storage and fermentation time on microbial ecology and volatile composition of cocoa beans. Hamdouche Yasmine, Meile Jean-Christophe, Lebrun Marc, Guehi Tagro Simplice, Boulanger Renaud, Teyssier Corinne, Montet Didier. 2019. Food Research International, 119 : 477-491.

Analytical method validation and rapid determination of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in cocoa butter using HPLC-FLD. Sess Tchotch Didier Axel, Kedjebo Kra Brou Didier, Faulet Betty Meuwiah, Fontana-Tachon Angélique, Alter Pascaline, Durand Noel, Grabulos Joël, Montet Didier, Guehi Tagro Simplice. 2018. Food Analytical Methods, 11 (11) : 3138-3146.

Crises politico-militaires et climatiques en Côte d'Ivoire, 2000-2017. Du cacao à l'anacarde, de la rente forêt à la fumure animale. Ruf François. 2018. Tropicultura, 36 (2) : 281-298.

Dossier Cacao. Focus sur une ressource valorisable, le Cacao. Cobigo M., Lachenaud Philippe, Barel Michel. 2018. La Lettre du Conseil Scientifique du Parc Naturel Régional de Guyane (2) : 3-6.

Large genetic diversity for fine-flavor traits unveiled in cacao (Theobroma cacao L.) with special attention to the native Chuncho variety in Cusco, Peru. Eskes Albertus, Rodriguez C.A.C., Cruz Condori David, Seguine Ed, Garcia Carrion Luis, Lachenaud Philippe. 2018. AgroTropica, 30 (3) : 157-174.

Effects of microclimatic variables on the symptoms and signs onset of Moniliophthora roreri, causal agent of Moniliophthora pod rot in cacao. Leandro Munoz Mariela Eugenia, Tixier Philippe, Germon Amandine, Rakotobe Veromanitra, Phillips-Mora Wilbert, Maximova Siela N., Avelino Jacques. 2017. PloS One, 12 (10):e0184638, 18 p.

Estudio de la dinámica de microorganismos (bacterias, levaduras y hongos filamentosos) que influyen en la contaminación del grano de cacao (Theobroma cacao L.) con Ocratoxina A (OTA). Champion Martinez Elena Isabel. 2017. Veracruz : Instituto Tecnologico de Veracruz, 141 p. Tesis doctorado : Ciencias en alimentos : Instituto Tecnologico de Veracruz

Homogenization of cocoa beans fermentation to upgrade quality using an original improved fermenter. Koffi Aka S., Yao N'Goran, Bastide Philippe, Bruneau Denis, Kadjo Diby. 2017. International Journal of Food Science and Nutrition Engineering, 11 (7) : 558-563.

Le génome du cacaoyer : du décodage de sa séquence jusqu'à l'étude de gènes impliqués dans des caractères agronomiques d'intérêt. Argout Xavier. 2017. Montpellier : Montpellier SupAgro, 238 p. Thèse de doctorat : Biologie, interactions, diversité adaptative des plantes : Montpellier SupAgro

Produits tropicaux. Voituriez Tancrède. 2017. In : Cyclope 2017 : les marchés mondiaux. "Vent d'Est, vent d'Ouest". Chalmin Philippe (ed.), Jégourel Yves (ed.). Paris : Economica, 382-386. (Cyclope) ISBN 978-2-7178-6956-9

Can the cocoa cycle model explain the continuous growth of the rubber (Hevea brasiliensis) sector for more than a century in Thailand? Chambon Bénédicte, Ruf François, Kongmanee Chaiya, Angthong Suttipong. 2016. Journal of Rural Studies, 44 : 187-197.

Contribution of predominant yeasts to the occurence of aroma compounds during cocoa bean fermentation. Kone Koumba-Mal, Guehi Tagro Simplice, Durand Noël, Ban-Koffi Louis, Berthiot Laurent, Fontana-Tachon Angélique, Brou Kouakou, Boulanger Renaud, Montet Didier. 2016. Food Research International, 89 (Part 2) : 910-917.

Effect of post-harvest treatments on the occurrence of ochratoxin A in raw cocoa beans. Kedjebo Kra Brou Didier, Guehi Tagro Simplice, Brou Kouakou, Durand Noël, Aguilar Philip, Fontana Angélique, Montet Didier. 2016. Food Additives and Contaminants. Part A. Chemistry, Analysis, Control, Exposure and Risk Assessment, 33 (1) : 157-166.

Effet des traitements technologiques post-récolte sur la contamination du cacao (Theobroma cacao L.) par les moisissures mycotoxinogènes et l'ochratoxine A. Kedjebo Kra. 2016. Abidjan : UNA [Université Nangui Abrogoua], 195 p. Thèse de doctorat : Biochiimie et technologies des aliments : Université Nangui Abrogoua

Fermented foods. Part I: Biochemistry and biotechnology. Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). 2016. Boca Raton : CRC Press, 413 p. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4987-4079-1

Impact of fermentation on nitrogenous compounds of cocoa beans (Theobroma cacao L.) from various origins. Hue Clotilde, Günata Ziya, Breysse A., Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud, Sauvage François-Xavier. 2016. Food Chemistry, 192 : 958-964.

Les cacaoyères du Sambirano : des produits à fort potentiel qualitatif insuffisamment valorisés. Descroix Frédéric, Rakotomalala Jean-Jacques, Bousquet Elisa, Rahaingosambatra Dina Harisoa, Chen-Yen-Su Alexandre. 2016. In : Recherche interdisciplinaire pour le développement durable et la biodiversité des espaces ruraux malgaches. Application à différentes thématiques de territoire. Duchaufour Hervé (ed.), Razafimbelo-Andriamifidy Tantely (ed.), Rakotoarisoa Jacqueline (ed.), Ramamonjisoa Bruno (ed.), Rakotondravao. SCAC, PARRUR. Antananarivo : MYE, 19-56.

Produits tropicaux. Voituriez Tancrède. 2016. In : Cyclope 2016 : les marchés mondiaux. "A la recherche des sommets perdus". Chalmin Philippe (ed.). Paris : Economica, 378-382. (Cyclope) ISBN 978-2-7178-6890-6

Vulnerability of export commodities to climate change. McGregor Andrew, Michael Bourke R., Lebot Vincent, Taylor Mary B.. 2016. In : Vulnerability of Pacific Island agriculture and forestry to climate change. Taylor M. (ed.), McGregor A. (ed.), Dawson B. (ed.). Auckland : Secretariat of the Pacific Community, SPC, 239-293. ISBN 978-982-00-0882-3

An untargeted metabolomic assessment of cocoa beans during fermentation. Mayorga-Gross A.L., Quirós-Guerrero L.M., Fourny Gérard, Vaillant Fabrice. 2016. Food Research International, 89 (Part 2) : 901-909.

Discrimination des procédés de transformation post-récolte du cacao et du café par analyse globale de l'écologie microbienne. Hamdouche Yasmine. 2015. Montpellier : Montpellier SupAgro, 292 p. Thèse de doctorat : Biotechnologie, Microbiologie : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

Dynamics of microbial ecology during cocoa fermentation and drying: Towards the identification of molecular markers. Hamdouche Yasmine, Guehi Tagro Simplice, Durand Noël, Kedjebo Kra Brou Didier, Montet Didier, Meile Jean-Christophe. 2015. Food Control, 48 : 117-122.

Cocoa Quality Index. A proposal. Araujo Quintino R., Fernandes Cinira. LA.F, Ribeiro Daniel LE., Efraim Priscilla, Steinmacher Douglas, Lieberei Reinhard, Bastide Philippe, Araujo Taiana G.. 2014. Food Control, 46 : 49-54.

Diversité moléculaire du CSSV (Cocoa swollen shoot virus) et épidémiologie de la maladie du swollen shoot du cacaoyer (Theobroma cacao L.) en Côte d'Ivoire. Kouakou Koffie. 2014. Abidjan : Université Félix Houphouët Boigny, 141 p. Thèse de doctorat : Phytovirologie : Université Félix Houphouët Boigny

Efecto de la ubicación y época de cosecha en el control de fermentación del cacao (Theobroma cacao L.). Alvarado Mary Lisbeth, Portillo Elvis, Boulanger Renaud, Bastide Philippe, Macia Isabel. 2014. Revista Agrollanía, 11, 9 p.

Near infra-red characterization of changes in flavan-3-ol derivatives in cocoa (Theobroma cacao L.) as a function of fermentation temperature. Hue Clotilde, Brat Pierre, Günata Ziya, Samaniego Ivan, Servent Adrien, Morel Gilles, Kapitan Gnimdu André, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice. 2014. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62 (41) : 10136-10142.

Near infrared spectroscopy as a new tool to determine cocoa fermentation levels through ammonia nitrogen quantification. Hue Clotilde, Günata Ziya, Bergounhou Audrey, Assemat Sophie, Boulanger Renaud, Sauvage François-Xavier, Davrieux Fabrice. 2014. Food Chemistry, 148 : 240-245.

Sustancias aromáticas en el cacao cosechado en la zona de Río Anus, municipio sucre, estado portuguesa, Venezuela. Alvarado Mary Lisbeth, Portillo Elvis, Boulanger Renaud, Bastide Philippe, Macia Isabel. 2014. Revista UNELLEZ de Ciencia y Tecnologia, 32 : 38-43.

Séminaire mycotoxines : les grains en bonne place. Galindo Sabine, Montet Didier. 2014. Phytoma (676) : 18-21. Journées mycotoxines. 5, Montpellier, France, 5 Juin 2014/6 Juin 2014.

Certification du cacao, stratégie à hauts risques. Ruf François, N'Dao Youssoupha, Lemeilleur Sylvaine. 2013. Bulletin de Veille Inter-réseaux Développement Rural (217), 7 p.

Diversity of cacao trees in Waslala, Nicaragua: Associations between genotype spectra, product quality and yield potential. Trognitz Bodo, Cros Emile, Assemat Sophie, Davrieux Fabrice, Forestier-Chiron Nelly, Ayestas Eusebio, Kuant Aldo, Scheldeman Xavier, Hermann Michael. 2013. PloS One, 8 (1):e54079, 13 p.

Modelling cacao pod growth: implications for disease control. Ten Hoopen Gerben Martijn, Deberdt Peninna, Mbenoum Michael, Cilas Christian. 2012. Annals of Applied Biology, 160 (3) : 260-272.

True bug (Heteroptera) impact on cocoa fruit mortality and productivity. Yédé, Babin Régis, Cilas Christian, Dibog Luc, Mahob Raymond Joseph, Bilong Charles Félix Bilong. 2012. Journal of Economic Entomology, 105 (4) : 1285-1292.

The use of near infrared spectroscopy to determine the fat, caffeine, theobromine and (-)-epicatechin contents in unfermented and sun-dried beans of Criollo cocoa. Alvarez Clímaco, Perez Elevina, Cros Emile, Lares Mary, Assemat Sophie, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice. 2012. Journal of Near Infrared Spectroscopy, 20 (2) : 307-315.

Comparative organoleptic evaluations of cocoa (Theobroma cacao L.) accessions from the International Clone Trial by three sensory panels over two years. Sukha Darin A., Seguine E.S., Assemat Sophie, Butler David R., Cilas Christian, Ribeyre Fabienne, Seni Gilles, Cros Emile, Davrieux Fabrice, Eskes Albertus. 2011. In : Collaborative and participatory approaches to cocoa variety improvement : final report of the CFC/ICCO/Biodiversity international project on "Cocoa productivity and quality improvement: a participatory approach" (2004-2010). Eskes Albertus (ed.). CFC, Bioversity International, ICCO. Amsterdam : CFC, 128-141. (CFC Technical paper, 59) ISBN 978-92-9043-884-7

Effect of two different roasting techniques on the Ochratoxin A (OTA) reduction in coffee beans (Coffea arabica). Castellanos-Onorio Olaya, Gonzalez-Rios Oscar, Guyot Bernard, Fontana-Tachon Angélique, Guiraud Joseph-Pierre, Schorr-Galindo Sabine, Durand Noël, Suárez Quiroz Mirna. 2011. Food Control, 22 (8) : 1181-1188.

Influence of post·harvest processing on ochratoxin A content in cocoa and on consumer exposure in Cameroon. Mounjouenpou Pauline, Gueule Dominique, Ntoupka Mama, Durand Noël, Fontana-Tachon Angélique, Guyot Bernard, Guiraud Joseph-Pierre. 2011. World Mycotoxin Journal, 4 (2) : 141-146.

Modelling heat-disinfestation of dried fruits on "biological model" larvae Ephestia kuehniella (Zeller). Ben-Lalli Ameziane, Méot Jean-Michel, Collignan Antoine, Bohuon Philippe. 2011. Food Research International, 44 (1) : 156-166.

Characterization of cocoa clones from different origins for purine contents predicted by NIRS. Davrieux Fabrice, Assemat Sophie, Boulanger Renaud, Sukha Darin A., Eskes Albertus, Paulin Didier, Cros Emile. 2010. In : 16th International Cocoa Research Conference. Proceedings : towards rational cocoa production and efficient use ofr a sustainable world cocoa economy = 16e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère.Actes ; 16 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Actas ; 16 Conferencia Internacional de investigacion en cacao. Actas : vers une économie cacaoyère durable : quelles stratégies d'approche ? ; para uma produção racional de cacau e o seu uso eficiente para uma economia mundial sustentada do cacau ; hacia una produccion racional y un uso eficiente del cacao para la sustentabilitd. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 823-829. ISBN 978-065-959-5 Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 16, Bali, Indonésie, 16 Novembre 2009/21 Novembre 2009.

Comparison between fresh bean volatile compound composition of Criollo and Trinitario cocoa type of Venezuela. Boulanger Renaud, Portillo Elvis, Assemat Sophie, Davrieux Fabrice, Cros Emile. 2010. In : 15th International Cocoa Research Conference : cocoa productivity, quality, profitability, human health and the environment = 15e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : Productivité, qualité, rentabilité du cacao, santé humaine et environnement ; 15 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Cacau : produtividade, qualidade, rentabilidade, saude humanna e amb. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 1165-1170. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 15, San José, Costa Rica, 9 Octobre 2006/14 Octobre 2006.

Côte d'Ivoire : le cacao, la guerre et les terres. Ruf François. 2010. La Tribune : 37.

Determining fermentation levels and flavan-3-ol contents in dried cocoa by near infrared spectroscopy. Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud, Assemat Sophie, Portillo Elvis, Cros Emile. 2010. In : 15th International Cocoa Research Conference : cocoa productivity, quality, profitability, human health and the environment = 15e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : Productivité, qualité, rentabilité du cacao, santé humaine et environnement ; 15 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Cacau : produtividade, qualidade, rentabilidade, saude humanna e amb. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 1521-1528. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 15, San José, Costa Rica, 9 Octobre 2006/14 Octobre 2006.

Dry heat treatment: an alternative to methyl bromide use in cocoa warehouse moth control. Davrieux Fabrice, Babin Régis, Assemat Sophie, Rouzière André, Reynes Max, Bastide Philippe, Petithuguenin Philippe. 2010. In : 15th International Cocoa Research Conference : cocoa productivity, quality, profitability, human health and the environment = 15e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : Productivité, qualité, rentabilité du cacao, santé humaine et environnement ; 15 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Cacau : produtividade, qualidade, rentabilidade, saude humanna e amb. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 1087-1093. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 15, San José, Costa Rica, 9 Octobre 2006/14 Octobre 2006.

Identification of Ochratoxin a sources during cocoa post-harvest processing : influence of harvest quality and climatic factors. Bastide Philippe, Fourny Gérard, Durand Noël, Petithuguenin Philippe, Guyot Bernard, Gilmour M., Lindblom M.. 2010. In : 15th International Cocoa Research Conference : cocoa productivity, quality, profitability, human health and the environment = 15e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : Productivité, qualité, rentabilité du cacao, santé humaine et environnement ; 15 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Cacau : produtividade, qualidade, rentabilidade, saude humanna e amb. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 1171-1178. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 15, San José, Costa Rica, 9 Octobre 2006/14 Octobre 2006.

Improvement of the general cocoa flavour development diagram : influence of drying on Criollo cocoa flavour. Portillo Elvis, Graziani Lucia, Boulanger Renaud, Assemat Sophie, Davrieux Fabrice, Cros Emile. 2010. In : 15th International Cocoa Research Conference : cocoa productivity, quality, profitability, human health and the environment = 15e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : Productivité, qualité, rentabilité du cacao, santé humaine et environnement ; 15 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Cacau : produtividade, qualidade, rentabilidade, saude humanna e amb. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 1157-1163. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 15, San José, Costa Rica, 9 Octobre 2006/14 Octobre 2006.

Indications géographiques : défis et opportunités pour le secteur café-cacao au Cameroun. Hinzen Louis, Fautrel Vincent, Vittori Massimo, Etoa Pierre, Chabrol Didier. 2010. Wageningen : CTA, 43

Influence of post-harvest processing on flavour quality of cocoa Trinitario of Venezuela. Boulanger Renaud, Michodjehoun-Mestres Laetitia, Assemat Sophie, Portillo Elvis, Davrieux Fabrice, Cros Emile. 2010. In : 15th International Cocoa Research Conference : cocoa productivity, quality, profitability, human health and the environment = 15e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : Productivité, qualité, rentabilité du cacao, santé humaine et environnement ; 15 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Cacau : produtividade, qualidade, rentabilidade, saude humanna e amb. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 1341-1345. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 15, San José, Costa Rica, 9 Octobre 2006/14 Octobre 2006.

International expert consultation on Geographical Indications (GIs) for coffee and cocoa sectors in Cameroon. Hinzen Louis, Fautrel Vincent, Vittori Massimo, Etoa Pierre, Chabrol Didier. 2010. Wageningen : CTA, 41

La fin des cacaos "Forastero". Barel Michel. 2010. Chocolat et Confiserie Magazine (438) : 76-77.

Relations between several traits linked to sexual plant reproduction in Theobroma cacao L.: Number of ovules per ovary, number of seeds per pod, and seed weight. Cilas Christian, Machado Regina, Motamayor Juan Carlos. 2010. Tree Genetics and Genomes, 6 (2) : 219-226.

Source of polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) contamination of cocoa beans. Cros Emile, Jacquet Michel, Lowor S., Takrama J.S., Misnawi, Ismayadi C., Wahyudi T., Fallo Justin, Nyassé Salomon, End M.J., Vrielink T., Heistek R.. 2010. In : 16th International Cocoa Research Conference. Proceedings : towards rational cocoa production and efficient use ofr a sustainable world cocoa economy = 16e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère.Actes ; 16 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Actas ; 16 Conferencia Internacional de investigacion en cacao. Actas : vers une économie cacaoyère durable : quelles stratégies d'approche ? ; para uma produção racional de cacau e o seu uso eficiente para uma economia mundial sustentada do cacau ; hacia una produccion racional y un uso eficiente del cacao para la sustentabilitd. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 783-788. ISBN 978-065-959-5 Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 16, Bali, Indonésie, 16 Novembre 2009/21 Novembre 2009.

What determines the price received by cocoa farmers in Cameroon? An empirical analysis based on bargaining theory. Bergaly Kamdem Cyrille, Galtier Franck, Gockowski James, David-Benz Hélène, Egg Johny, Kamgnia Dia Bernadette. 2010. African Journal of Agricultural and Resource Economics, 6 (1) : 318-339.

Abondance et diversité des peuplements d'Hémiptères des cacaoyères de la région du centre du Cameroun. Yédé, Babin Régis, Bilong Charles Félix Bilong, Maldes Jean-Michel. 2009. In : Gestion des insectes ravageurs des cultures et vecteurs de maladies pour un environnement viable et une sécurité alimentaire en Afrique : Current developments. Abstracts of the 18th Conference of the African Association of Insect Scientists, 16-20 Novembe = Insect pest and vector management for sustainable environment and food security in Africa : Current developments. Abstracts of the 18th Conference of the African Association of Insect Scientists, 16-20 November 2009, Ouagadougou, Burkina Faso. AAIS. Nairobi : African Association of Insect Scientists, 68. Conférence de l'Association Africaine des Entomologistes. 18, Ouagadougou, Burkina Faso, 16 Novembre 2009/20 Novembre 2009.

Abondance et diversité des peuplements d'hémiptères des cacaoyères de la région du Centre du Cameroun. Yédé, Babin Régis, Lordon-Djieto Champlain, Bilong Charles Félix Bilong, Maldes Jean-Michel. 2009. In : Towards rational cocoa production and efficient use for a sustainable word coca economy : 16th International Cocoa Resarch Conference = 16ème Conférence internationale sur la recherche cacaoyère, Bali, Indonésie, 16-21 novembre 2009. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 16, Bali, Indonésie, 16 Novembre 2009/21 Novembre 2009.

Abondance et diversité des peuplements d'hémiptères des cacaoyères de la région du centre du Cameroun. Yédé, Babin Régis, Djiéto-Lordon Champlain, Bilong Charles Félix Bilong, Maldes Jean-Michel. 2009. In : Atelier PCP-REPARAC "Innover pour améliorer les revenus des exploitations familiales et la production agricoles du Grand Sud Cameroun, 24-26 juin 2009, Mbalmayo, Cameroun. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Atelier PCP-REPARAC "Innover pour améliorer les revenus des exploitations familiales et la production agricoles du Grand Sud Cameroun", Mbalmayo, Cameroun, 24 Juin 2009/26 Juin 2009.

Impact des insectes piqueurs de cabosses sur la production du cacaoyer dans la région du Centre du Cameroun. Yédé, Babin Régis, Lordon-Djieto Champlain, Cilas Christian, Dibog Luc, Mahob Raymond Joseph, Bilong Charles Félix Bilong. 2009. In : Towards rational cocoa production and efficient use for a sustainable word coca economy : 16th International Cocoa Resarch Conference = 16ème Conférence internationale sur la recherche cacaoyère, Bali, Indonésie, 16-21 novembre 2009. s.l. : s.n., Résumé, 1167-1171. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 16, Bali, Indonésie, 16 Novembre 2009/21 Novembre 2009.

What determines the price received by farmers? The case of cocoa in Cameroon. Bergaly Kamdem Cyrille, Galtier Franck, Gockowski James, David-Benz Hélène, Egg Johny, Kamgnia Dia Bernadette. 2009. In : Conference on Agriculture for Development in Sub-Saharan Africa, May 2009, Mombasa, Kenya. CEGA African Economic Research Consortium. s.l. : s.n., 38 p. Conference on Agriculture for Development in Sub-Saharan Africa, Mombasa, Kenya, 28 Mai 2009/30 Mai 2009.

A genomewide admixture mapping study for yield factors and morphological traits in a cultivated cocoa (Theobroma cacao L.) population. Marcano Maria, Morales Sonia, Hoyer Maria Theresa, Courtois Brigitte, Risterucci Ange-Marie, Fouet Olivier, Pugh Tatiana, Cros Emile, Gonzalez Ventura, Dagert Manuel, Lanaud Claire. 2009. Tree Genetics and Genomes, 5 : 329-337.

Aspergillus noirs producteurs d'ochratoxine A dans le cacao. Biodiversité et incidence des traitements post-récolte au Cameroun. Mounjouenpou Pauline. 2008. Montpellier : UM2, 156 p. Thèse de doctorat : Université Montpellier 2

Cacao : [2008]. Voituriez Tancrède (collab.). 2008. In : Cyclope 2008 : les marchés mondiaux. Paris : Economica, 318-324. (Cyclope) ISBN 978-2-7178-5564-7

Cocoa, a tree of change rather than a change of tree. Ruf François. 2008. In : International Symposium Cocoa, a Tree of Change, Kumasi, Ghana, 28-29 October 2008. s.l. : s.n., Diaporama, (53 vues) International Symposium on Cocoa, a Tree of Change, Kumasi, Ghana, 28 Octobre 2008/29 Octobre 2008.

Etude sur le revenu et les investisssements des producteurs de café et de cacao en Côte d'Ivoire : rapport final. Mai 2008. Ruf François, Agkpo Jean Luc. 2008. s.l. : s.n., 115 p.

Fermentation and processing of coffee and cocoa. Lagunes Galvez Sandra Guadalupe, Loiseau Gérard, Montet Didier. 2008. In : Microbial biotechnology in horticulture. Vol. 3. Ray Ramesh C. (ed.), Ward Owen P. (ed.). Enfield : Science Publishers, 71-99. ISBN 978-1-57808-520-0

Filamentous fungi producing ochratoxin a during cocoa processing in Cameroon. Mounjouenpou Pauline, Gueule Dominique, Fontana-Tachon Angélique, Guyot Bernard, Tondje Pierre R., Guiraud Joseph-Pierre. 2008. International Journal of Food Microbiology, 121 (2) : 234-241.

From Ivorian cocoa bean to French dark chocolate tablet : Price transmission, value sharing and north/south competition policy. Dorin Bruno. 2008. In : The effects of anti-competitive business practices on developing countries and their development prospects. Qaqaya Hassan, Lipimile George. Genève : UNCTAD, 237-329.

Impact of cocoa processing technologies in free fatty acids formation in stored raw cocoa beans. Guehi Tagro Simplice, Dingkuhn Michaël, Cros Emile, Fourny Gérard, Ratomahenina Robert, Moulin Guy, Clément Anne. 2008. African Journal of Agricultural Research, 3 (3) : 174-179.

Produits tropicaux : [2008]. Voituriez Tancrède (collab.). 2008. In : Cyclope 2008 : les marchés mondiaux. Paris : Economica, 297-378. (Cyclope) ISBN 978-2-7178-5564-7

Transmission des prix, partage de la valeur, et politique de concurrence Nord/Sud : quelques questions autour de la filière cacao-chocolat. Dorin Bruno. 2008. In : UNCTAD's Internal Seminar on Competition Policy in the Fields of Cocoa and Coffee, Genève, Suisse, 15 January 2008. s.l. : s.n., Diaporama, (28 vues) UNCTAD's Internal Seminar on Competition Policy in the Fields of Cocoa and Coffee, Genève, Suisse, 15 Janvier 2008.

Boom du cacao au Ghana, fruit de la libéralisation ? Ruf François. 2007. Grain de Sel (38) : 5-6.

Cacao : [2007]. Voituriez Tancrède (collab.). 2007. In : Cyclope 2007 : les marchés mondiaux. Paris : Economica, 315-320. (Cyclope) ISBN 978-2-7178-5402-2

Cocoa. Bastide Philippe, Perret Christophe. 2007. In : Atlas on regional integration in West Africa. CEDEAO ; CSAO. Paris : OCDE, 16 p. (Economy series)

Identification and lipase-producing abilities of moulds isolated from ivorian raw cocoa beans. Guehi Tagro Simplice, Dingkuhn Michaël, Cros Emile, Fourny Gérard, Ratomahenina Robert, Moulin Guy, Clément Anne. 2007. Research Journal of Agriculture and Biological Sciences, 3 (6) : 838-843.

La fermentation du cacao. Barel Michel. 2007. Découverte (352-353) : 30-35.

Le cacao. Bastide Philippe, Perret Christophe. 2007. In : Atlas de l'intégration régionale en Afrique de l'Ouest. CEDEAO ; CSAO. Paris : OCDE, 16 p. (Série économie)

Le cacao : un siècle de domination africaine du marché. Ruf François. 2007. Cultures Sud (167) : 35-40.

Le tour du monde du cacao et de ses arômes. Barel Michel. 2007. Chocolat et Confiserie Magazine (418) : 53-56.

Moisture, acidity and temperature evolution during cacao drying. Garcia-Alamilla Pedro, Salgado-Cervantes Marco, Barel Michel, Berthomieu G., Rodriguez-Jimenes Guadelupe, Garcia-Alvarado M.A.. 2007. Journal of Food Engineering, 79 (4) : 1159-1165.

Cacao : [2006]. Voituriez Tancrède (collab.). 2006. In : Cyclope 2006 : les marchés mondiaux. Paris : Economica, 381-387. (Cyclope) ISBN 2-7178-5221-2

La Côte d'Ivoire balance entre cacao et chaos. Ruf François. 2006. La Tribune (92) : 31.

Le remplissage des cabosses des cacaoyers spontanés de Guyane (Theobroma cacao L.). Lachenaud Philippe, Oliver Gérald, Bastide Philippe, Paulin Didier. 2006. Acta Botanica Gallica, 153 (1) : 105-114.

What future for cocoa in Côte d'Ivoire? Ruf François. 2006. In : World Cocoa Foundation, 4-5 Octover 2006, Washington, US. WCF. s.l. : s.n., Diaporama, (26 vues) World Cocoa Foundation, Washington, États-Unis, 4 Octobre 2006/6 Octobre 2006.

Bean quality traits and sensory evaluation of wild Guianan cocoa populations (Theobroma cacao L.). Assemat Sophie, Lachenaud Philippe, Ribeyre Fabienne, Davrieux Fabrice, Pradon Jean-Louis, Cros Emile. 2005. Genetic Resources and Crop Evolution, 52 (7) : 911-917.

Cacao : [2005]. Voituriez Tancrède (collab.). 2005. In : Cyclope 2005 : les marchés mondiaux. Paris : Economica, 316-324. (Cyclope) ISBN 2-7178-5056-2

Comment fonctionne le commerce du cacao dans le monde. Barel Michel. 2005. Chocolat et Confiserie Magazine (410) : 10-14.

Influence des conditions climatiques et fermentaires sur l'arôme du cacao. Maraval Isabelle. 2005. Montpellier : ENSAM, 42 p. Mémoire DEA : Sciences des aliments . Science et procédé et biologiques et industriels : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Influence du traitement post-récolte sur les composantes de la flaveur d'un cacao Trinitario de Venezuela. Michodjehoun-Mestres Laetitia. 2005. Montpellier : ENSIA, 111 p. Mémoire MSc : Génie agro-alimentaire méditerranéen et tropical : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Les cacaoyers spontanés de Guyane française : état des recherches. Lachenaud Philippe, Sounigo Olivier, Sallée Bertrand. 2005. Acta Botanica Gallica, 152 (3) : 325-346.

Modelamiento y analysis de transporte de humedad, acidez volatil y energia termica en el proceso de secado de cacao. Garcia-Alamilla Pedro. 2005. Montpellier : UM2, 163 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments : Université Montpellier 2

Variability and selection for morphological bean traits in wild cocoa trees (Theobroma cacao L.) from French Guiana. Lachenaud Philippe, Oliver Gérald. 2005. Genetic Resources and Crop Evolution, 52 : 225-231.

Cacao : [2004]. Voituriez Tancrède (collab.). 2004. In : Cyclope 2004 : les marchés mondiaux. Paris : Economica, 282-286. ISBN 2-7178-4840-1

Commercialisation autrement ? Le cas du cacao dans la filière " bio - équitable " en Equateur. Roche Gilles, Deberdt André. 2004. = Sustainable development and globalization of agri-food markets: AIEA2 International Conference and Workshop of the CAES, Laval University, Quebec City, August 23-24, 2004. AIEA2, SCAE. s.l. : s.n., 1103-1119. AIEA2 colloque International sur le Développement Durable et Globalisation dans l'Agroalimentaire, Québec, Canada, 23 Août 2004/24 Août 2004.

Influence of drying on cocoa aroma development. Portillo Elvis, Graziani Lucia, Boulanger Renaud, Assemat Sophie, Cros Emile. 2004. In : Chocolate technology International ZDS Symposium, December 14 - 16, 2004, Köln. s.l. : s.n., 12 p. International ZDS Symposium, Köln, Allemagne, 14 Décembre 2004/16 Décembre 2004.

International clone trial: quality assessment : methods, aims of the project. Cros Emile. 2004. In : Cocoa germplasm improvement: global and participatory approaches. CFC, ICCO, IPGRI. Rome : IPGRI, Diaporama, (30 vues) CFC/ICCO/IPGRI Projects Workshop, Reading, Royaume-Uni, 28 Mars 2004/3 Avril 2004.

New CFC/ICCO/IPGRI project on cocoa productivity and quality improvement, a participatory approach : 2004-2008 ? Phase 1 approved (18 months). Eskes Albertus. 2004. In : Cocoa germplasm improvement: global and participatory approaches. CFC, ICCO, IPGRI. Rome : IPGRI, Diaporama, (9 vues) CFC/ICCO/IPGRI Projects Workshop, Reading, Royaume-Uni, 28 Mars 2004/3 Avril 2004.

Price and nonprice factors in a green revolution. Ruf François. 2004. In : From slash-and-burn to replanting : Green revolutions in the Indonesian uplands?. Ruf François (ed.), Lançon Frédéric (ed.). Washington : World Bank, 235-258. (Regional and Sectoral Studies) ISBN 0-8213-5205-9

Cacao : [2003]. Voituriez Tancrède (collab.). 2003. In : Cyclope 2003 : les marchés mondiaux. Paris : Economica, 263-268. ISBN 2-7178-4643-3

Cacao biologique et coordination des acteurs : organisation des filières en Equateur et au Vanuatu. Deberdt André, Roche Gilles. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 Octobre 2002/18 Octobre 2002.

Consommation et marchés des produits bio en France et en Europe ou dans le pays producteur ? : perspectives, rôle de la grande distribution. Cupova Zuzana, Peragallo Sophie, Martinu Eva. 2003. In : Atelier "Agriculture biologique en zone tropicale : objet ou outil de recherche pour le Cirad", 27 mars 2003, Montpellier. CIRAD-AGER, CIRAD-FLHOR-DIR, CIRAD-CP-DIR, CIRAD-CA-DIR, ENSAM. Montpellier : CIRAD Atelier "Agriculture biologique en zone tropicale : objet ou outil de recherche pour le Cirad", Montpellier, France, 27 Mars 2003.

De la fève ivoirienne de cacao à la plaquette française de chocolat noir : transmission des prix, partage de la valeur et politique de concurrence Nord/Sud. Dorin Bruno. 2003. Montpellier : CIRAD-AMIS, 62 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°36, N° de rapport : CP_SIC 1602

Determination of cocoa purine content by near infrared spectroscopy. Davrieux Fabrice, Assemat Sophie, Boulanger Renaud, Cros Emile. 2003. In : 14th International Cocoa Research Conference, 13-18 October 2003, Accra, Ghana. Montpellier : Cirad, 1 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 14, Accra, Ghana, 13 Octobre 2003/18 Octobre 2003.

En Equateur, les paysans améliorent leurs revenus en produisant un cacao de qualité. Decazy Bernard. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 Octobre 2002/18 Octobre 2002.

From ivorian cocoa bean to french dark chocolate tablet : Price transmission, value sharing and North/South competition policy. Dorin Bruno. 2003. Montpellier : CIRAD-AMIS, 60 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°36, N° de rapport : CP_SIC 1602

Mapping quantitative trait loci for bean traits and ovule number in Theobroma cacao L. Clément Didier, Risterucci Ange-Marie, Motamayor Juan Carlos, N'Goran Jeanne A.K., Lanaud Claire. 2003. Genome (Ottawa), 46 (1) : 103-111.

Rapport annuel d'activités du projet FIRC. Année 2 - 1/1/2002-31/12/2002 : connaissance et maîtrise des composantes de la flaveur du cacao Forastero et Criollo. Cros Emile, Lanaud Claire. 2003. Montpellier : CIRAD-CP, 38 p.

Rapport annuel d'activités du projet FIRC. Année 3 - 1/1/2002-31/12/2002 : recherche des facteurs responsables des teneurs élevées en acides gras libres (AGL) du cacao ivoirien. Cros Emile. 2003. Montpellier : CIRAD-CP, 36 p.

Rapport de mission d'expertise à la propriété Morne Coubaril Estates, Soufrière, Sainte Lucie, 10-18 février 2003. Bastide Philippe. 2003. Montpellier : CIRAD-CP, 79 p. N° de rapport : CP_SIC 1603

Rôle des réseaux d'acteurs locaux dans la mutation des principales filières agroalimentaires en situation insulaire post réforme agraire à Sao Tomé et Principe. Kalms Jean-Marie, Kilcher Frédéric. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 Octobre 2002/18 Octobre 2002.

Study on the origin of lipolytic activity involved in free fatty acid formation in cocoa beans. Guehi Tagro Simplice, Dingkuhn Michaël, Cros Emile, Fourny Gérard, Ratomahenina Robert, Moulin Guy, Clément-Vidal Anne. 2003. In : 14th International Cocoa Research Conference, 13-18 October 2003, Accra, Ghana. Montpellier : Cirad, 1 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 14, Accra, Ghana, 13 Octobre 2003/18 Octobre 2003.

Amélioration de la qualité du cacao organique produit par la CONACADO : rapport de mission en Républicaine Dominicaine du 24 novembre au 14 décembre 2002. Barel Michel. 2002. Montpellier : CIRAD-CP, 30 p. N° de rapport : CP_SIC 1575

Animation d'un séminaire du 28 janvier au 3 février 2002 destiné à des acteurs de la filière du cacao et du chocolat, University of Cocoa and Chocolate, Samana, République Dominicaine. Galtier Franck, Jacquet Michel, Petithuguenin Philippe. 2002. Montpellier : CIRAD-CP, 12 p. N° de rapport : CP_SIC 1466

Cacao et acides gras libres en Côte d'Ivoire : les fèves noires. Une question technique ou sociale ? Ruf François. 2002. Montpellier : CIRAD, 15 p.

Cartographie sensorielle des cacaos d'origine utilisés en chocolaterie. Font Lapalisse Blandine. 2002. Bordeaux : ISTAB, 72 p. Mémoire d'ingénieur : Institut des sciences et techniques des aliments de Bordeaux

Global restructuring and liberalization: Côte d'Ivoire and the end of the international cocoa market? Losch Bruno. 2002. Journal of Agrarian Change, 2 (2) : 206-227.

Les conséquences de l'actualité sur la recherche filière. Petithuguenin Philippe. 2002. Marchés Tropicaux et Méditerranéens, 57 (2971) : 2202-2206.

Participation à un atelier sur le transfert de technologie dans le secteur cacao à Maracay : compte-rendu de visite au Vénézuela, 18 au 22 novembre 2002. Petithuguenin Philippe. 2002. Montpellier : CIRAD-CP, 18 p. N° de rapport : CP_SIC 1562

Preliminary results from chemical analyses of selected cacao (Theobroma cacao L.) accessions: trainig experiences at CIRAD. Sukha Darin A., Cros Emile, Assemat Sophie, Davrieux Fabrice, Butler David R.. 2002. In : Cocoa Research Unit. Annual report 2001. UWI-CRU. St Augustine : UWI, 55-61.

Projet PCP : Connaissance et maîtrise des composantes de la flaveur du cacao Criollo vénézuélien. Projet FIRC : Connaissance et maîtrise des composantes de la flaveur du cacao Forastero vénézuélien : rapport de mission au Vénézuéla du 20 novembre au 7 décembre 2002. Cros Emile. 2002. Montpellier : CIRAD-CP, 13 p. N° de rapport : CP_SIC 1582

Projet PCP : Connaissance et maîtrise des composantes de la flaveur du cacao Criollo vénézuélien. Projet FIRC : Connaissance et maîtrise des composantes de la flaveur du cacao Forastero vénézuélien : rapport de mission au Vénézuéla du 23 avril au 27 mai 2002. Cros Emile. 2002. Montpellier : CIRAD-CP, 17 p. N° de rapport : CP_SIC 1583

Rapport annuel d'activités du projet FIRC. Année 1 - 2001 : connaissance et maîtrise des composantes de la flaveur du cacao Forastero et Criollo. Cros Emile, Lanaud Claire. 2002. Montpellier : CIRAD-CP, 28 p.

De la cabosse à la tablette : conférence prononcée le 29 octobre 2001 dans le cadre de l'exposition "le chocolat remède à tous les mots". Barel Michel. 2001. In : Le chocolat, remède à tous les maux : exposition du 15 septembre au 28 décembre 2001. Conseil national de l'ordre des pharmaciens. Paris : Conseil national de l'ordre des pharmaciens Exposition sur le chocolat remède à tous les maux, Paris, France, 15 Septembre 2001/28 Décembre 2001.

Determination of cocoa fat content by near infrared spectroscopy. Davrieux Fabrice, Cros Emile, Guillemain Céline. 2001. In : 13th International Cocoa Research Conference. Proceedings : Towards the effective and optimum promotion of cocoa through research and development = 13e Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. Actes ; 13 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Atas ; 13 Conferencia Internacional de Investigacion en Cacao. Actas : Vers la promotion efficace et optimum du cacao par la recherche et le développement ; Para um melhor e efetivo desenvolvimento do cacau atraves da pesquisa e do aperfeicoamento ; En pos de una promocion optima y efectiva del cacao mediante la investigacion y. MCB. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 993-999. ISBN 983-40740-0-X Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 13, Kota Kinabalu, Malaisie, 9 Octobre 2000/14 Octobre 2000.

El mejoramiento de la calidad del cacao ecuatoriano como factor de competitividad. Decazy Bernard, Drogué Sophie, Jacquet Michel, Deheuvels Olivier. 2001. In : 13th International Cocoa Research Conference. Proceedings : Towards the effective and optimum promotion of cocoa through research and development = 13e Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. Actes ; 13 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Atas ; 13 Conferencia Internacional de Investigacion en Cacao. Actas : Vers la promotion efficace et optimum du cacao par la recherche et le développement ; Para um melhor e efetivo desenvolvimento do cacau atraves da pesquisa e do aperfeicoamento ; En pos de una promocion optima y efectiva del cacao mediante la investigacion y. MCB. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 1117-1124. ISBN 983-40740-0-X Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 13, Kota Kinabalu, Malaisie, 9 Octobre 2000/14 Octobre 2000.

Etude relative aux transformations agro-industrielles en Côte d'Ivoire, filières café et cacao : rapport de mission en Côte d'Ivoire du 24 janvier au 9 février 2001. Jacquet Michel. 2001. Montpellier : CIRAD-CP, 88 p.

Etude relative aux transformations agro-industrielles en Côte d'Ivoire, filières café et cacao. Phase 1 : bilan diagnostic : rapport des missions en Côte d'Ivoire du 24 janvier au 9 février 2001 et du 18 au 26 octobre 2001. Jacquet Michel. 2001. Montpellier : CIRAD-CP, 95 p. N° de rapport : CP_SIC 1438

Les arômes du chocolat. Barel Michel. 2001. In : Chocolats et friandises. Académie Française du Chocolat et de la Confiserie ; Eric Zipper (coord.). Lucerne : Dormonval, 99. ISBN 3-907-499-74-3

Rapport annuel d'activités du projet FIRC "Acides gras libres", 1/11/2000 - 31/10/2001. Cros Emile. 2001. Montpellier : CIRAD-CP, 42 p.

West and Central African cocoa policy research and analysis networking. Losch Bruno, Gilling Jim. 2001. In : Sharing lessons from collaborative Franco-British-West African research and policy initiatives in West Africa : relevance to rural development policy and processes. Hussein Karim, Pesche Denis, Slaymaker Tom. ODI, Inter-réseaux développement rural, GRET-Réseau recherche développement, IIED, CIRAD, OPM. London : ODI, 37-40. ISBN 0-85003-514-7 ODI International Workshop, Londres, Royaume-Uni, 11 Septembre 2000/12 Septembre 2000.

Cocoa aroma: a review. Cros Emile. 2000. In : 13 Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : résumés = 13 International cocoa research conference: summaries ; 13 Conferencia internacional de pesquisas em cacau : resumos ; 13 Conferencia internacional de investigacion en cacao : resumenes. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 1 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 13, Kota Kinabalu, Malaisie, 9 Octobre 2000/14 Octobre 2000.

Evaluacion de algunos factores que influyen sobre la calidad del cacao (Theobroma cacao L.) Criollo Porcelana durante la fermentacion. Parte I. Portillo Elvis, Graziani Lucia, Cros Emile. 2000. In : 13 Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : résumés = 13 International cocoa research conference: summaries ; 13 Conferencia internacional de pesquisas em cacau : resumos ; 13 Conferencia internacional de investigacion en cacao : resumenes. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 1 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 13, Kota Kinabalu, Malaisie, 9 Octobre 2000/14 Octobre 2000.

Findings of three types of commercially cultivated cocoa, methods and fermentation period in the Equatorial coast. Amores Fredy, Quiroz James G., Jimenez J., Decazy Bernard, Guiltinan Mark J.. 2000. In : 13 Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : résumés = 13 International cocoa research conference: summaries ; 13 Conferencia internacional de pesquisas em cacau : resumos ; 13 Conferencia internacional de investigacion en cacao : resumenes. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 2 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 13, Kota Kinabalu, Malaisie, 9 Octobre 2000/14 Octobre 2000.

From rice to cocoa through a political economy of dishonesty, Sulawesi, Indonesia. Ruf François. 2000. In : Tomorrow's agriculture: incentives, institutions, infrastructure and innovations : 24 th International Conference of the IAAE, Berlin, Germany, 13-18 August 2000. s.l. : s.n., 9 p. International Conference of Agricultural Economists. 24, Berlin, Allemagne, 13 Août 2000/18 Août 2000.

Impact des variations de prix du cacao sur les stratégies de plantation des producteurs de la Lékié, centre-Cameroun. Massein Guillaume. 2000. Montpellier : ENSAM, 119 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Implementation of selection trials and data collection : Evaluation of cocoa quality. Cros Emile. 2000. In : Working procedures for cocoa germplasm evaluation and selection : Proceedings of the CFC/ICCO/IPGRI Project workshop, 1-6 February 1998, Montpellier, France. Eskes Albertus (ed.), Engels Johannes M.M. (ed.), Lass R.A. (ed.). IPGRI, CFC, ICCO. Rome : IPGRI, 100. ISBN 92-904343-4-1 CFC/ICCO/IPGRI Project Workshop, Montpellier, France, 1 Février 1998/6 Février 1998.

Implementation of selection trials and data collection : Evaluation of vigour, yield, pod and bean traits. Efron Yoel, N'Goran Jeanne A.K., Lachenaud Philippe. 2000. In : Working procedures for cocoa germplasm evaluation and selection : Proceedings of the CFC/ICCO/IPGRI Project workshop, 1-6 February 1998, Montpellier, France. Eskes Albertus (ed.), Engels Johannes M.M. (ed.), Lass R.A. (ed.). IPGRI, CFC, ICCO. Rome : IPGRI, 76-82. ISBN 92-904343-4-1 CFC/ICCO/IPGRI Project Workshop, Montpellier, France, 1 Février 1998/6 Février 1998.

L'avenir des cultures pérennes en Indonésie. Cacao et clou de girofle après la tempête monétaire. Ruf François. 2000. Tiers Monde, 41 (162) : 431-452.

La baisse de qualité du cacao de Côte d'Ivoire : contribution à l'étude des taux élevés d'acides gras libres. Ruf François. 2000. Montpellier : CIRAD, 28 p.

Mission d'identification de projets en appui au secteur cacao du Pérou : diagnostic et propositions : mission au Pérou du 27 février au 8 mars 2000. Jacquet Michel. 2000. Montpellier : CIRAD-CP, 45 p. N° de rapport : CP_SIC 1244

Planteurs et chocolatiers, face à face. Ruf François. 2000. Marchés Tropicaux et Méditerranéens (2873) : 2448-2452.

Pourquoi le cours mondial du cacao est-il si bas ? Ruf François. 2000. Marchés Tropicaux et Méditerranéens (2852) : 1338-1342.

1998 : the cocoa year. Ruf François, Yoddang. 1999. In : Agricultural sector during the turbulence of economic crisis. s.l. : s.n., 22 p. International Seminar, Bogor, Indonésie, 17 Février 1999/18 Février 1999.

Appui scientifique au programme cacao de l'IRAD au Cameroun : Rapport de mission du 27 avril au 11 mai 1999. Paulin Didier. 1999. Montpellier : CIRAD-CP, 27 p. N° de rapport : CP_SIC 1134

Cocoa flavor development. Effects of post-harvest processing. Cros Emile. 1999. Manufacturing Confectioner, 79 (2) : 70-77.

Comment et pourquoi la Côte d'Ivoire produit durablement plus d'un million de tonnes de cacao. Ruf François. 1999. Afrique Agriculture (268) : 21-25.

Compte rendu de mission à l'Observatoire Camerounais de Qualité (O.C.Q.), Douala (Cameroun) du 14 au 23 février 1999. Picasso Christian. 1999. Montpellier : CIRAD-CP, 10 p. N° de rapport : CP_SIC 1100

Experimental study of matter transfer in cocoa beans during fermentation and drying. Augier Fabrice, Nganhou J., Bénet J.C., Berthomieu G., Barel Michel. 1999. Drying Technology, 17 (6) : 1027-1042.

Expertise technique et socio-économique du traitement post-récolte du cacao à Sao Tomé : Rapport de mission à Sao Tomé et Principe du 30 mai au 12 juin 1999. Barel Michel, Legrand Antoine. 1999. Montpellier : CIRAD-CP, 93 p. N° de rapport : CP_SIC 1171

How Sulawesi cocoa smallholders achieve 2000 kg per hectare: why two-day fermented beans? Ruf François, Jamaluddin, Yoddang. 1999. In : Efficacité de la production cacaoyère et la qualité du cacao au 21è. Actes = The efficacy of cocoa production and the quality of cocoa in the 21st century ; La eficacia da producao e a qualidade do cacau no seculo XX ; La eficacia de la produccion del cacao y la calidad del cacao en el siglo XXI : proceedings ; atas ; actas. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 1095-1102. ISBN 9839906348 Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 12, Salvador de Bahia, Brésil, 17 Novembre 1996/23 Novembre 1996.

La libéralisation du cacao en Côte d'Ivoire sur fond de crise du marché international. Ruf François, Cebron Didier. 1999. Afrique Agriculture, 25 (275) : 55-57.

Le boom du cacao de Sulawesi traversé par les crises. Ruf François, Yoddang. 1999. Plantations, Recherche, Développement, 6 (4) : 236-253.

Le complexe café-cacao de la Côte d'Ivoire. Une relecture de la trajectoire ivoirienne. Losch Bruno. 1999. Montpellier : Université de Montpellier 1, 2 vol. (821 p.). Thèse d'université : Université Montpellier 1

Les mondes du cacao. Hébert Anne (ed.), Ammar-Khodja Pascale. 1999. Montpellier : CIRAD, 15 p. Salon international de l'agriculture. 36, Paris, France, 27 Février 1999/7 Mars 1999.

Mission d'expertise et d'appui technique au laboratoire de technologie de l'IRAD, Cameroun, du 30 juin - 4 juillet 1997. Fourny Gérard. 1999. Montpellier : CIRAD-CP, 22 p. N° de rapport : CP_SIC 1107

Projet d'étude "acides gras libres" : rapport de mission en Côte d'Ivoire du 24 octobre au 7 novembre 1999. Cros Emile. 1999. Montpellier : CIRAD-CP, 20 p. N° de rapport : CP_SIC 1235

Prospective de la filière du cacao. De Lattre-Gasquet Marie, Despréaux Denis, Barel Michel. 1999. Marchés Tropicaux et Méditerranéens, 54 (2788) : 820-822.

Rapport de mission en Côte d'Ivoire, 19 au 26 septembre 1999. Petithuguenin Philippe. 1999. Montpellier : CIRAD-CP, 24 p. N° de rapport : CP_SIC 1167

Rapport de mission en Guyane du 8 au 25 novembre 1999. Appui au programme cacao. Paulin Didier. 1999. Montpellier : CIRAD-CP, 28 p. N° de rapport : CP_SIC 1237

Transport d'eau et d'acide en milieu complexe. Application au séchage du cacao. Augier Fabrice. 1999. Montpellier : UM2, 225 p. Thèse de doctorat : Mécanique, Génie Mécanique, Génie Civil : Université Montpellier 2

The impact of the economic crisis on Indonesia's cocoa sector : working paper 99.20. Ruf François. 1999. s.l. : s.n., 23 p.

The impact of the economic crisis on indonesia's cocoa sector. Ruf François. 1999. In : Indonesian's economic crisis : effects on agriculture and policy responses. Simutupang P., Pasaribu S., Bahri S., Stringer R. s.l. : s.n., 283-302.

Alcalinisation. Cros Emile, Bianchi Jacqueline. 1998. In : Cacao et chocolat. Production, utilisation, caractéristiques. Pontillon J. (ed.). Paris : Technique et documentation Lavoisier, 269-308. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0174-7

Atelier régional. Marchés et filières café/cacao : les organisations paysannes dans le contexte de la libéralisation. Daviron Benoit, Losch Bruno, Vergriette Benoît, Minla Mfou'ou Jeanot. 1998. Yaoundé : APM, 85 p. Atelier régional sur les marchés et filières café/cacao et la place des ogranisation paysannes dans le contexte de la libération, Buéa, Cameroun, 12 Décembre 1998/17 Décembre 1998.

Cacao. Trocmé Olivier. 1998. In : Fiches produits N. 6. Mise à jour septembre 1998. Observatoire du changement. CIRAD. CIRAD-Observatoire du changement. Paris : CIRAD, 49-50.

Design of agro-food equipment in developing countries. How to analyse a need effectively in order to help manufacturers be innovative. An application to coffee and cocoa drying in Côte d'Ivoire. Marouzé Claude, Chapon C., Girard Philippe, Bossey G., Giroux François. 1998. In : From sensors to decision support system in agriculture, food industry and environment : final program and book of abstracts. CEMAGREF; ENSAM; INRA. Montpellier : ENSAM, 72-73. Congress From sensors to decision support system in agriculture, Food industry and environment, Montpellier, France, 23 Février 1998/27 Février 1998.

Etude de la ségrégation des caractères de qualité aromatique du cacao dans la descendance UPA 402 x UF 676. Chapelin M.. 1998. s.l. : s.n., 122 p. Mémoire : Industrie : Université Montpellier 1

Etude génétique de la granulométrie des fèves de cacaoyer (Theobroma cacao L.) : relation avec des caractères agronomiques. Fallo Justin, Cilas Christian. 1998. Plantations, Recherche, Développement, 5 (3) : 195-200.

Evaluation globale du Stabex : résumé (mars 1998). Guillaumont Patrick, Collier P., Guillaumont Jeanneney S., Gunning J., Araujo Bonjean Catherine, Buis M., Calipel S., Chambas Gérard, Combes Jean-Louis, Daviron Benoit, Laporte B., Mathonnat J., Monier P.. 1998. s.l. : s.n., 61 p.

Fiches produits N°6. Mise à jour septembre 1998. Observatoire du changement. CIRAD-Observatoire du changement - FRA. 1998. Paris : CIRAD, 86 p.

Formation de l'arôme cacao. Cros Emile, Jeanjean Nathalie. 1998. In : Cacao et chocolat. Production, utilisation, caractéristiques. Pontillon J. (ed.). Paris : Technique et documentation Lavoisier, 187-206. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0174-7

La filière de commercialisation du cacao à Sulawesi : un marché libre et une concurrence "presque parfaite". Ruf François, Yoddang. 1998. Plantations, Recherche, Développement, 5 (3) : 161-175.

La fête des rois du cacao. Ruf François, Zadi Honoré. 1998. Autre Afrique (1998/12/09-15) : 40-43.

La première transformation du cacao. Barel Michel. 1998. Ingénieurs de la Vie (448) : 14-15.

Les conditions naturelles de production du cacao en Côte d'Ivoire, au Ghana et en Indonésie. Petithuguenin Philippe. 1998. Plantations, Recherche, Développement, 5 (6), n°sp. Cacao : 393-411.

Marqueurs de la qualité aromatique du cacao. Influence de l'origine. Renforcement de l'arôme d'origine thermique. Chanliau Sandrine. 1998. Montpellier : USTL, 199 p. Thèse de doctorat : Sciences des Aliments : Université Montpellier 2

Méthodes analytiques pour le cacao et produits dérivés. Pontillon J., Cros Emile. 1998. In : Cacao et chocolat. Production, utilisation, caractéristiques. Pontillon J. (ed.). Paris : Technique et documentation Lavoisier, 447-545. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0174-7

Premiers clones sélectionnés dans les descendants des cacaoyers (Theobroma cacao) autrefois cultivés en Guyane. Lachenaud Philippe, Clément Didier, Oliver Gérald. 1998. Plant Genetic Resources Newsletter (113) : 31-34.

Première transformation du cacao. Barel Michel. 1998. In : Cacao et chocolat. Production, utilisation, caractéristiques. Pontillon J. (ed.). Paris : Technique et documentation Lavoisier, 95-116. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0174-7

Produits tropicaux. Daviron Benoit. 1998. In : Cyclope 1998 : les marchés mondiaux. Kieffer Guy-André (ed.), De Perthuis Christian (ed.). Paris : Economica, 255-258. ISBN 2-7178-3638-1

Prospective de la filière du cacao. De Lattre-Gasquet Marie, Despréaux Denis, Barel Michel. 1998. Plantations, Recherche, Développement, 5 (6), n°sp. Cacao : 423-434.

Rapport de mission au Mexique : mise en place du programme PCP "Séchage du cacao", Ministère des Affaires Etrangères, CONACYT, 26 mai au 5 juin 1998. Barel Michel. 1998. Paris : CIRAD-CP, 8 p.

Rapport de mission en Malaisie (25/11/98 au 1/12/98). 3ème conférence sur le cacao. Sounigo Olivier. 1998. Paris : CIRAD-CP, 24 p.

Récolte, mise en forme et analyses de données sur l'évolution des cultures pérennes de la région tropicale humide d'Afrique de l'Ouest et Centrale entre 1965 et 1995. Bouzerma D.. 1998. Montpellier : UM2, 150 p. Mémoire DESS : Méthodes Statistiques des Industries Agronomiques, Agroalimentaires et Pharmaceutiques : Université Montpellier 2

Réduction de l'acidité du cacao lors du séchage. Augier Fabrice, Nganhou J., Barel Michel, Bénet J.C., Berthomieu G.. 1998. Plantations, Recherche, Développement, 5 (2) : 127-133.

République d'Haïti : revitalisation des secteurs café et cacao. Stabex 90-93. Avenant au contrat d'assistance technique : programme formation. Octobre-novembre 1998. Descroix Frédéric. 1998. Bruxelles : APROMA, 87 p.

Torréfaction. Cros Emile. 1998. In : Cacao et chocolat. Production, utilisation, caractéristiques. Pontillon J. (ed.). Paris : Technique et documentation Lavoisier, 241-268. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0174-7

ATP Méthodes de conception d'équipements dans les pays du Sud. Analyse du besoin en dispositif de séchage pour le café et le cacao en Côte d'Ivoire. Contribution des méthodes de conception européennes au service du développement en Afrique. Chapon C.. 1997. Montpellier : CIRAD, 63 p. Mémoire DESS : Innovation Technologique et Union Européenne : Institut des sciences et techniques de l'ingénieur d'Angers

Cacao. Daviron Benoit. 1997. In : Fiches produits n. 5. Mise à jour juillet 1997. Observatoire des marchés internationaux. CIRAD. CIRAD-Observatoire du changement. Montpellier : CIRAD, 41-43. (Documents de travail en économie des filières, 34)

Comment se traduit la mondialisation dans la filière cacao ? De Lattre-Gasquet Marie, Le Gac I.. 1997. In : Mondialisation et géostratégies agroalimentaires. AIEA; SFEA. s.l. : s.n., 1-16. Mondialisation et géostratégies agroalimentaires, Montpellier, France, 11 Décembre 1997/12 Décembre 1997.

De la rizière au boom du cacao de Sulawesi. Ruf François, Ardhy Waris, Yoddang. 1997. In : Succès et limites des révolutions vertes. Actes du séminaire, 6 septembre 1995, Montpellier (France). Griffon Michel (ed.). CIRAD-MES. Montpellier : CIRAD, 24-33. ISBN 2-87614-278-3 Séminaire sur les Succès et Limites des Révolutions Vertes, Montpellier, France, 6 Septembre 1995.

Evaluation globale du Stabex. Vol. 1 : Rapport intermédiaire (1ère phase). Vol. 2 : Rapport provisoire de phase II : suggestions pour le futur du Stabex. Vol. 3 : Document annexe : simulation des chutes de recettes d'exportations pour chacun des pays ACP de 1988 à 1996 pour différents types de flux et selon différentes méthodes. Guillaumont Patrick, Collier P., Guillaumont Jeanneney S., Gunning J., Araujo Bonjean Catherine, Buis M., Calipel S., Chambas Gérard, Combes Jean-Louis, Daviron Benoit, Laporte B., Mathonnat J., Monier P.. 1997. s.l. : s.n., 3 vol. (530 p.)

Fiches produits n. 5. Mise à jour juillet 1997. Observatoire des marchés internationaux. CIRAD-Observatoire du changement - FRA. 1997. Montpellier : CIRAD, 95 p. (Documents de travail en économie des filières, 34)

La cacaoculture à Sao Tome et Principe. Aguilar Philip. 1997. Plantations, Recherche, Développement, 4 (3) : 165-174.

La conception d'équipements agro-alimentaires dans les pays en développement. Comment analyser le besoin de façon pertinente pour aider les équipementiers à innover ? Application au cas du séchage pour le café et le cacao en Côte d'Ivoire. Marouzé Claude, Chapon C., Girard Philippe, Bossey G., Giroux François. 1997. s.l. : s.n., 7 p.

La fermentation du cacao : le moyen de l'apprécier et de la maîtriser. Barel Michel. 1997. Industries Alimentaires et Agricoles, 114 (4) : 211-214.

Les cycles du cacao en Côte d'Ivoire : la remise en cause d'un modèle ? Ruf François. 1997. In : Le modèle ivoirien en questions. Crises, ajustements, recompositions. Contamin Bénédicte (ed.), Memel Fotê H. (ed.). Paris : Karthala, 249-264. (Hommes et sociétés) ISBN 2-86537-748-2

Les filières café, cacao, thé, épices et aromates en France. Réflexion stratégique sur la recherche en industrie agroalimentaire. Jacquet Michel. 1997. Montpellier : CIRAD-CP, 163 p. (Document de travail du CIRAD-CP, 1-97)

Mission au Mexique. Etude du séchage du cacao, 26 novembre au 14 décembre 1996. Barel Michel. 1997. Montpellier : CIRAD-CP, 24 p.

Mission au Mexique. Séchage du cacao. 2 au 15 février 1997. Barel Michel. 1997. Montpellier : CIRAD-CP, 23 p. N° de rapport : CP_SIC 792

Préparation d'une analyse du besoin dans le domaine du séchage des produits agricoles en Côte d'Ivoire. Chapon C., Richir S., Girard Philippe, Coulibaly Boubacar, Marouzé Claude. 1997. In : Confere. Collège d'études et de recherche en design et conception de produits. Actes du colloque. Institut Polytechnique de Sevenans; Université de Technologie de Belfort-Montbéliard. Sevenans : IPS, 145-150. Séminaire confère inter-établissements sur l'innovation et la conception de produits. 4, Belfort, France, Juillet 1997.

Réformes des institutions dans les filières cacao et café au Cameroun : Chronique des années 1990 à 1997. Varlet Frédéric. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 55 p. (Document de travail du CIRAD-SAR, 11)

République d'Haïti. Revitalisation des secteurs café et cacao. Stabex 90-93. Assistance technique. Octobre 1996 - mai 1997. Rapport d'avancement. Annexes. Descroix Frédéric. 1997. Bruxelles : APROMA, 2 vol. (180 p.)

Workshop on The future of Indonesian cocoa through replanting and pest disease control, Jakarta, 4 November 1997. CIRAD - FRA, ASKINDO - IDN. 1997. Montpellier : CIRAD, 98 p. CIRAD-ASKINDO Workshop on the Future of Indonesian Cocoa through Replanting and Pest Disease Control, Jakarta, Indonésie, 4 Novembre 1997.

The diffusion and impact of cocoa research themes in Ghana and Côte d'Ivoire. Hanak-Freud Ellen, Petithuguenin Philippe, Richard Jacques. 1997. Montpellier : CIRAD, 20 p. (Documents de travail en économie des filières, 31)

Cacao. Daviron Benoit. 1996. In : Fiches produits n.4. Mise à jour juillet 1996. Observatoire des marchés internationaux = [Commodities brief n.4. Update of July 1996. Observatory of international markets]. CIRAD. Montpellier : CIRAD, 43-45. (Documents de travail en économie des filières, 28)

Cocoa flavour : correlation between non-volatile and volatile compounds. Jeanjean Nathalie, Cros Emile, Flori Albert. 1996. In : Proceedings of the Malaysian international cocoa conference = [Compte rendu de la conférence internationale sur le cacao de Malaisie]. Jinap Selamat (ed.), Bong Chui Lian (ed.), Tan Kim Lai (ed.), Wan Rahimah Wan Ishak (ed.), Mastura Mansor (ed.); MCB. Kota Kinabalu : Malaysian Cocoa Board, 296-308. Malaysian international cocoa conference, Kuala Lumpur, Malaisie, 20 Octobre 1994/21 Octobre 1994.

Cocoa rent : sustainability, externalities and competitiveness. Ruf François. 1996. In : Asian Conference of Agricultural Economists. 2. s.l. : s.n., 13 p. Asian Conference of Agricultural Economists. 2, Bali, Indonésie, 6 Août 1996/9 Août 1996.

Coffee and cocoa marketing in Indonesia. Hanak-Freud Ellen. 1996. Nogent-sur-Marne : CIRAD-GERDAT, 66 p.

Contrat CIRAD-CP/Valrhona "Amélioration du traitement post-récolte du cacao à Madagascar". Rapport final. Barel Michel, Cilas Christian, Costet Pierre, Cros Emile. 1996. Montpellier : CIRAD-CP, 100 p. N° de rapport : CP_SIC 542

De l'économie familiale de plantation à l'économie familiale de la replantation. Cacao en Côte d'Ivoire et Indonésie. Ruf François. 1996. In : Fertilité du milieu et stratégies paysannes sous les tropiques humides : actes. Pichot Jean-Pascal (ed.), Sibelet Nicole (ed.), Lacoeuilhe Jean Joseph (ed.). CIRAD-SAR, CIRAD-FLHOR-DIR, France-Ministère de la Coopération. Montpellier : CIRAD-SAR, 451-463. (Colloques) ISBN 2-87614-227-9 Séminaire Fertilité du milieu et stratégies paysannes sous les tropiques humides, Montpellier, France, 13 Novembre 1995/17 Novembre 1995.

Devaluation and liberalization as tools for enhancing competitiveness? : some insights from the recent West African experience in cocoa marketing. Hanak-Freud Ellen, Freud Claude. 1996. Montpellier : CIRAD, 20 p. (Documents de travail en économie des filières, 29)

Devaluation and liberalization as tools for enhancing competitiveness? Some insights from the recent West African experience in cocoa marketing. Hanak-Freud Ellen, Freud Claude. 1996. In : International Cocoa Research Conference. 12. Montpellier : CIRAD, 11 p. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 12, Salvador de Bahia, Brésil, 17 Novembre 1996/23 Novembre 1996.

Développement du cacao au Vanuatu : un bilan contrasté. Jagoret Patrick. 1996. Plantations, Recherche, Développement, 3 (5) : 329-337.

Elaboration d'une méthode d'observation microscopique et d'analyse de structure appliquée à la fève de cacao. Calen E.. 1996. Montpellier : USTL, 34 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Mécanique des Matériaux, Structures, Génie des Procédés. Thermomécanique des Matériaux et Milieux Hétérogènes : Université des sciences et techniques du Languedoc

Fiches produits n° 4. Mise à jour juillet 1996. Observatoire des marchés internationaux. Daviron Benoit, Mendez Del Villar Patricio. 1996. Montpellier : CIRAD, 88 p. (Documents de travail en économie des filières, 28)

Fonctionnement des cultures associées au cocotier. Effet sur la culture pérenne intercalaire : le cacaoyer. Fonctionnement du cacaoyer, schéma d'élaboration du rendement en association. Bastide Philippe. 1996. In : Systèmes de cultures en association avec le cocotier : modèles de fonctionnement et d'analyse économique. Contrat TS3*CT92-0132. 3ème Rapport technique 30/11/1994 - 30/11/1995. Vol. 1 : chapitres 1 à 3, vol. 2 : chapitres 4 à 6 = Coconut-based farming systems: Functioning and economic analysis models. Contract TS3*CT92-0132. 3rd technical report, 30/11/1994 - 30/11/1995. CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD-CP, 22 p.

Formation de l'arôme cacao. Cros Emile. 1996. In : Rencontres cacao. Les différents aspects de la qualité. Actes du séminaire = Cocoa meetings. The various aspects of quality. Seminar proceedings. CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD, 63-73. (Colloques) ISBN 2-87614-224-4 Rencontres cacao, les différents aspects de la qualité, Montpellier, France, 30 Juin 1995.

Haïti. Etude de la structuration des filières de denrées d'exportation. Volume 1 : rapport définitif. Volume 2 : annexes. Descroix Frédéric, Goguey-Muethon Thierry, Demarne Frédéric. 1996. Bruxelles : APROMA, 350 p.

La fermentation du cacao. Barel Michel. 1996. In : Microbiologie alimentaire. Tome 2 : aliments fermentés et fermentations alimentaires. Bourgeois C.M. (ed.), Larpent J.P. (ed.). Université de bretagne occidentale-Quimper. Paris : Technique et documentation Lavoisier, 275-286. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires, 2) ISBN 2-7430-0080-5

Le cacao. Barel Michel, Cros Emile, Jacquet Michel. 1996. Montpellier : CIRAD-CP, 82 p.

Le cacaoyer : récolte et post-récolte. Desmadryl Dirk (réal.). 1996. Louvain-la-Neuve : GENAGRO, 1 cass. vidéo (SECAM) (23 min). ISBN 2-7068-1261-3

Le traitement post-récolte en Afrique et en Amérique Latine. Son influence sur la qualité. Barel Michel. 1996. In : Rencontres cacao. Les différents aspects de la qualité. Actes du séminaire = Cocoa meetings. The various aspects of quality. Seminar proceedings. CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD, 91-98. (Colloques) ISBN 2-87614-224-4 Rencontres cacao, les différents aspects de la qualité, Montpellier, France, 30 Juin 1995.

Les aspects économiques de la qualité. Daviron Benoit. 1996. In : Rencontres cacao. Les différents aspects de la qualité. Actes du séminaire = Cocoa meetings. The various aspects of quality. Seminar proceedings. CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD, 17-27. (Colloques) ISBN 2-87614-224-4 Rencontres cacao, les différents aspects de la qualité, Montpellier, France, 30 Juin 1995.

Mise au point d'une méthode de micro-analyse d'eau et d'acide acétique dans une fève de cacao en cours de séchage. Rapport de stage effectué du 15 septembre au 1995 au 15 janvier 1996. Nganhou J.. 1996. Yaoundé : Université de Yaoundé, 16 p. Mémoire : Université de Yaoundé

Mission au Mexique. Etude du séchage et de la fermentation du cacao. 28 janvier au 17 février 1996. Barel Michel. 1996. Montpellier : CIRAD-CP, 42 p.

Pour un cacao de meilleure qualité: la ligne contrôlée de fermentation séchage. Barel Michel. 1996. In : Rencontres cacao. Les différents aspects de la qualité. Actes du séminaire = Cocoa meetings. The various aspects of quality. Seminar proceedings. CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD, 112. (Colloques) ISBN 2-87614-224-4 Rencontres cacao, les différents aspects de la qualité, Montpellier, France, 30 Juin 1995.

Projet d'unité industrielle de séchage du cacao. Contrat ANVAR n.A 92 01 005 J 00. Rapport de fin de programme. Barel Michel. 1996. Montpellier : CIRAD-CP, 24 p.

Propositions : apporter des réponses adaptées. Bosc Pierre-Marie, Karsenty Alain, Lavigne-Delville Philippe, Lhoste Philippe, Oswald Marc, Petithuguenin Philippe, Quencez Pierre, Torquebiau Emmanuel. 1996. In : Les agricultures des zones tropicales humides : éléments de réflexion pour l'action. Losch Bruno (ed.), De Fina Claire (collab.), Devèze Jean-Claude (collab.). France-Ministère de la Coopération, Groupe de travail inter-réseaux. Paris : Ministère de la coopération, 205-249. (Rapports d'étude : Ministère de la coopération) ISBN 2-11-089531-4

Quality evaluation of cocoa beans in relation to post harvest processing : acidity, weakness of aroma, off flavours and their control by sensory and chemical analyses. Vincent Jean-Claude. 1996. In : Proceedings of the Malaysian international cocoa conference = [Compte rendu de la conférence internationale sur le cacao de Malaisie]. Jinap Selamat (ed.), Bong Chui Lian (ed.), Tan Kim Lai (ed.), Wan Rahimah Wan Ishak (ed.), Mastura Mansor (ed.); MCB. Kota Kinabalu : Malaysian Cocoa Board, 231-241. Malaysian international cocoa conference, Kuala Lumpur, Malaisie, 20 Octobre 1994/21 Octobre 1994.

Rapport de mission au Venezuela. Projet cacao Porcelana et autres Criollos andins. Despréaux Denis, Trébel Michel. 1996. Montpellier : CIRAD-CP, 31 p.

Relation entre la variété de cacaoyer et la qualité. Lockwood G., Eskes Albertus. 1996. In : Rencontres cacao. Les différents aspects de la qualité. Actes du séminaire = Cocoa meetings. The various aspects of quality. Seminar proceedings. CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD, 53-62. (Colloques) ISBN 2-87614-224-4 Rencontres cacao, les différents aspects de la qualité, Montpellier, France, 30 Juin 1995.

Rencontres cacao. Les différents aspects de la qualité. Actes du séminaire. CIRAD-CP - FRA. 1996. Montpellier : CIRAD, 209 p. (Colloques : CIRAD) ISBN 2-87614-224-4 Rencontres cacao, les différents aspects de la qualité, Montpellier, France, 30 Juin 1995.

Smallholder cocoa in Indonesia : why a cocoa boom in Sulawesi? Ruf François, Ehret P., Yoddang. 1996. In : Cocoa pioneer fronts since 1800 = [Les Fronts pionniers de cacao depuis 1800]. Clarence Smith W.G. (ed.). London : MacMillan, 212-231.

Stratégies des producteurs agricoles en région continentale de la Guinée Equatoriale. Laudié Nancy, Losch Bruno, Pescay Michel. 1996. Montpellier : CIRAD, 107 p. (Document de travail du CIRAD-SAR, n. 7) ISBN 2-87614-244-9

Synthèse des rencontres cacao : les différents aspects de la qualité. Despréaux Denis, Leblond A.. 1996. Plantations, Recherche, Développement, 3 (2) : 113-123.

Synthèse. Despréaux Denis, Leblond A.. 1996. In : Rencontres cacao. Les différents aspects de la qualité. Actes du séminaire = Cocoa meetings. The various aspects of quality. Seminar proceedings. CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD, 101-106. (Colloques) ISBN 2-87614-224-4 Rencontres cacao, les différents aspects de la qualité, Montpellier, France, 30 Juin 1995.

Booms et crises du cacao : les vertiges de l'or brun. Ruf François. 1995. Paris : Karthala-CIRAD-SAR, 459 p. (Economie et développement) ISBN 2-86537-594-3

Cacao. Daviron Benoit. 1995. In : Fiches produits n. 3. Mise à jour juillet 1995. Observatoire des marchés internationaux. CIRAD. Montpellier : CIRAD, 35-37. (Documents de travail en économie des filières, 22)

Cacao. Daviron Benoit. 1995. In : Cyclope 1995 : les marchés mondiaux = [1995 Cyclope: the world markets]. Chalmin P. (ed.), Perthuis C. (ed.), Kieffer G.A. (ed.). Paris : Economica, 315-319.

Cocoa cycles : the economics of cocoa supply. Ruf François (ed.), Siswoputranto P.S. (ed.). 1995. Cambridge : Woodhead Publishing, 384 p. ISBN 1-85573-215-7 International Conference on Cocoa Economy, Bali, Indonésie, 19 Octobre 1993/22 Octobre 1993.

Cocoa production in Cameroon: a comparative analysis with the experience of Ivory Coast. Losch Bruno. 1995. In : Cocoa cycles : the economics of cocoa supply. Ruf François (ed.), Siswoputranto P.S. (ed.). CIRAD-SAR, ASKINDO. Cambridge : Woodhead Publishing, 161-177. ISBN 1-85573-215-7 International Conference on Cocoa Economy, Bali, Indonésie, 19 Octobre 1993/22 Octobre 1993.

Compte-rendu de mission en Côte d'Ivoire du 1er décembre 1994 au 10 janvier 1995. Richard Jacques. 1995. Paris : CIRAD-CP, 21 p.

Contrat CIRAD-CP/Valrhona " Amélioration du traitement post-récolte du cacao". Compte-rendu d'avancements des travaux n.3, mai - juillet 1995 : missions à Madagascar. Barel Michel, Costet Pierre. 1995. Montpellier : CIRAD-CP, 64 p. N° de rapport : CP_SIC 457

Contrat CIRAD-CP/Valrhona. Compte-rendu d'avancement des travaux n.2. Janvier 1995. Barel Michel, Cros Emile. 1995. Montpellier : CIRAD-CP, 128 p. N° de rapport : CP_SIC 352

Equateur : la filière cacao, bilan et perspectives. Petithuguenin Philippe, Roche Gilles. 1995. Plantations, Recherche, Développement, 2 (4) : 15-26.

Etude des stratégies des producteurs agricoles en région Continentale de la Guinée Equatoriale. Quelles possibilités de relance agricole ? Laudié Nancy, Losch Bruno, Pescay Michel. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 108 p.

Fiches produits n. 3. Mise à jour juillet 1995. Observatoire des marchés internationaux. CIRAD-Unité de recherche économie des filières - FRA. 1995. Montpellier : CIRAD, 66 p. (Documents de travail en économie des filières, 22)

Influence de la fermentation et du séchage sur la qualité du cacao. Cros Emile. 1995. In : Marchés Tropicaux et Méditerranéens = ISSN 0025-2859. (1995)vol.50 : s.n., 370-372. Journée MITECH, Montpellier, France, 31 Janvier 1995.

Influence du génotype, de la fermentation et de la torréfaction sur le développement de l'arôme cacao. Rôle des précurseurs d'arôme. Decotton Jeanjean N.. 1995. Montpellier : USTL, 202 p. Thèse de doctorat : Sciences Alimentaires. Biochimie, Biologie Moléculaire : Université des sciences et techniques du Languedoc

Influence du traitement post-récolte et de la torréfaction sur le développement de l'arôme cacao : essais préliminaires de caractérisation des composés odorants. Chanliau Sandrine. 1995. Montpellier : ENSAM, 48 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences des Aliments : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

La CONACADO y los bloques zonales de asociaciones de productores de cacao en Republica Dominicana. Roche Gilles. 1995. Montpellier : CIRAD-CP, 71 p.

La ligne de traitement post-récolte du cacao. Barel Michel. 1995. In : Post-récolte du cacao et séchage du caoutchouc. Démonstration de prototypes = [Cocoa post-harvest and natural rubber drying. Prototypes demonstration]. CIRAD-MITECH; CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD-CP, 9 p. Journée MITECH, Montpellier, France, 31 Janvier 1995.

Le contrat de travail dans un univers complexe : conventions et contrats en agriculture de plantation ivoirienne. De Fina Claire. 1995. Montpellier : ENSAM, 2 vol. (1000 p.). Thèse de doctorat : Agro-Economie : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Les interventions de la Caisse Française de Développement dans les secteurs caféiers et cacaoyers. Analyse rétrospective des engagements de 1972 à 1992. Losch Bruno. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 65 p.

Les tendances du marché mondial du cacao : quelques points de repères sur les volumes, les qualités et les prix. Petithuguenin Philippe, Daviron Benoit. 1995. In : Post-récolte du cacao et séchage du caoutchouc. Démonstration de prototypes = [Cocoa post-harvest and natural rubber drying. Prototypes demonstration]. CIRAD-MITECH; CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD-CP, 12 p. Journée MITECH, Montpellier, France, 31 Janvier 1995.

Mission au Mexique. Etude d'un prototype de séchoir à cacao. 01 au 20 octobre 1995. Barel Michel. 1995. Montpellier : CIRAD-CP, 27 p.

Post-récolte du cacao et séchage du caoutchouc. Démonstration de prototypes : Journée scientifique MITECH du 31 janvier 1995. CIRAD-MITECH - FRA, CIRAD-CP - FRA. 1995. Montpellier : CIRAD-CP, 66 p. Journée MITECH, Montpellier, France, 31 Janvier 1995.

Projet : relance de la production et amélioration de la qualité du cacao en Equateur. Rapport de mission en Equateur du 17 au 26 juillet 1995. Despréaux Denis. 1995. Montpellier : CIRAD-CP, 13 p.

Qualité du cacao : influence de la fermentation et du séchage. Cros Emile, Jeanjean Nathalie. 1995. Plantations, Recherche, Développement, 2 (3) : 21-27. Journée MITECH, Montpellier, France, 31 Janvier 1995.

Quelles innovations institutionnelles face à l'ajustement structurel? Le cas de la restructuration des filières café et cacao au Cameroun et en Côte-d'Ivoire. Losch Bruno, Varlet Frédéric. 1995. In : Innovation et sociétés. Quelles agricultures? Quelles innovations? Volume II. Les diversités de l'innovation. Actes. Chauveau Jean-Pierre (ed.), Yung Jean-Michel (ed.). ORSTOM, CIRAD-SAR, CIRAD, INRA. Montpellier : CIRAD, 123-131. ISBN 2-87614-199-X Séminaire d'économie rurale. 14, Montpellier, France, 13 Septembre 1993/16 Septembre 1993.

Rapport d'activités programme cacao 1993-1994. CIRAD-CP - FRA. 1995. Montpellier : CIRAD-CP, 56 p.

Rapport de mission en Equateur du 24 novembre au 9 décembre 1994. Petithuguenin Philippe. 1995. Montpellier : CIRAD-CP, 24 p.

Recherche-Développement-Formation pour la valorisation économique et technologique des produits agricoles amazoniens dans l'Etat du Para (Brésil). Rapport d'activités 1994-1995. Silvestre Abraao, Sautier Denis. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 60 p.

Traitement du cacao par fermenteur et séchoir intégrés. Barel Michel. 1995. Plantations, Recherche, Développement, 2 (5) : 35-42.

Variations in the number of beans per pod in Theobroma cacao L. in the Ivory Coast. 2. Pollen germination, fruit setting and ovule development. Lachenaud Philippe. 1995. Journal of Horticultural Science, 70 (1) : 1-6.

Variations in the number of beans per pod in Theobroma cacao L. in the Ivory Coast. 3. Nutritional factors, cropping effects and the role of boron. Lachenaud Philippe. 1995. Journal of Horticultural Science, 70 (1) : 7-13.

The "spectacular" efficiency of cocoa smallholders in Sulawesi: why? Until when? Ruf François, Jamaluddin, Yoddang, Ardhy Waris. 1995. In : Cocoa cycles : the economics of cocoa supply. Ruf François (ed.), Siswoputranto P.S. (ed.). CIRAD-SAR, ASKINDO. Cambridge : Woodhead Publishing, 339-375. ISBN 1-85573-215-7 International Conference on Cocoa Economy, Bali, Indonésie, 19 Octobre 1993/22 Octobre 1993.

Cacaos africains : comment la Côte d'Ivoire a devancé le Cameroun. Losch Bruno. 1994. Plantations, Recherche, Développement, 1 (2) : 15-27.

Chocolate, a part of philippino culture. Economic prospect for the "Tablea". Mission report of 7-12 december 1993 for PCARRD and USM, financed by the French Embassy in the Philippines. Ruf François, Warris Abdul. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 52 p.

Compte-rendu de mission sur la technologie cacao au Vanuatu du 6 décembre au 15 décembre 1993. Cros Emile. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 20 p.

Contrat CIRAD-CP/Valrhona. Missions à Madagascar du 23 avril au 9 mai 1994 et du 11 au 22 juin 1994. Barel Michel. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 19 p. N° de rapport : CP_SIC 229

Crises et ajustements structurels spontanés : le cacao et le département d'Abengourou, Côte d'Ivoire. Ruf François. 1994. In : Actes de la table ronde : crises et ajustements en Côte d'Ivoire : les dimensions sociales et culturelles. GIDIS/CI; ORSTOM. Petit-Bassam : ORSTOM, 117-133. Table ronde sur "Crises et ajustements en côte d'Ivoire", Bingerville, Côte d'Ivoire, 30 Novembre 1992/2 Décembre 1992.

Des perspectives de sortie de crise pour la cacaoculture en Côte d'Ivoire. Petithuguenin Philippe, Despréaux Denis. 1994. Marchés Tropicaux et Méditerranéens, 50 (2563) : 2735-2742.

Dispositif d'information des opérateurs des filières cafés et cacao au Cameroun : étude de faisabilité. Phase 1 : analyse des besoins et premières propositions. Lecomte Yves, Mercoiret Jacques, Otmesguine F., Zingui Messomo X., Onomo Metala J.P.. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 88 p.

Détermination de la matière grasse et de la matière sèche par spectrométrie proche infrarouge. Applications aux fèves de cacao. Guyot Bernard, Davrieux Fabrice, Vincent Jean-Claude. 1994. In : 11. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. Actes = 11. International cocoa research conference. Proceedings$ENG. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 727-728. ISBN 0-9507691-OX Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 11, Yamoussoukro, Côte d'Ivoire, 18 Juillet 1993/24 Juillet 1993.

Etude des paramètres de torréfaction des nibs de cacao en lit fluide pour l'obtention d'un chocolat de qualité. N'Dri Y.B.. 1994. Montpellier : ENSIA, 93 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

La dynamique d'offre de cacao entre marché, conditions naturelles et institutions. Interprétation à partir d'une comparaison Côte d'Ivoire - Malaisie + annexes. Jarrige Françoise. 1994. Dijon : Université de Bourgogne, 2 vol. (528 p.). Thèse de doctorat : Agro-Economie : Université de Bourgogne

Le cacao dans le monde : une production en attente de motivation. Daviron Benoit. 1994. Plantations, Recherche, Développement, 1 (3) : 25-29.

Le chocolat, élément culturel des Philippines. Quel avenir économique pour les "Tablea" ? Rapport de mission aux Philippines du 7 au 21 décembre 1993. Ruf François. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 53 p.

Le programme cacao. CIRAD-CP - FRA. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 28 p.

Les agro-exportateurs face à la dévaluation. Losch Bruno. 1994. Politique Africaine (54) : 88-103.

Les producteurs associés améliorent la qualité du cocoa en République Dominicaine. Roche Gilles, De La Rosa I., Arnold G.. 1994. In : 11. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. Actes = 11. International cocoa research conference. Proceedings$ENG. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 759-760. ISBN 0-9507691-OX Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 11, Yamoussoukro, Côte d'Ivoire, 18 Juillet 1993/24 Juillet 1993.

Mission au Cameroun du 8 au 16 février 1994. Despréaux Denis, Duris Daniel. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 17 p.

Mission au Mexique du 10 au 20 janvier 1994. Barel Michel. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 34 p.

Organoleptic quality assessment of small samples from different cacao genotypes fermented under similar conditions in Ivory Coast. Clément Didier, Eskes Albertus, Guyot Bernard, Perriot Jean-Jacques, Bastide Philippe. 1994. In : Proceedings. International cocoa conference : challenges in the 90s. Tay E.B. (ed.), Lee M.T. (ed.), Yap T.N. (ed.), Zulkarnain B.I. (ed.), Thong F.T. (ed.), Bong S.L. (ed.), Tee S.K. (ed.). Kota Kinabalu : MCB, 479-484. ISBN 983-99969-0-8 International cocoa conference, Kuala Lumpur, Malaisie, 25 Septembre 1991/28 Septembre 1991.

PERTINA : base de données bibliographiques sur le café et le cacao. Stessels Louis. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 100 p.

Production de cacao et replantation à Bahia (Brésil). Ruf François, Forget M., Gasparetto A., Sist D., Louette D., Duchamp Marie-Christine. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 187 p. (Les Bibliographies du CIRAD, n. 5) ISBN 2-87614-172-8

Projet d'unité industrielle de séchage du cacao. Contrat ANVAR n.A 92 01 005 J 00. Rapport de la première phase. Barel Michel. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 9 p.

Qualité et commercialisation du cacao en Equateur. Roche Gilles. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 29 p.

Rapport de visite à Londres, le 1er juin 1994. Despréaux Denis. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 49 p.

Relation précurseurs - développement de l'arôme cacao. Cros Emile, Mermet Gérard, Jeanjean Nathalie, Georges G.. 1994. In : 11. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. Actes = 11. International cocoa research conference. Proceedings$ENG. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 723-726. ISBN 0-9507691-OX Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 11, Yamoussoukro, Côte d'Ivoire, 18 Juillet 1993/24 Juillet 1993.

Riz, cacao, politiques : de la Côte d'Ivoire à l'Indonésie. Contribution au projet de recherche lancé par le Ministère de la Recherche sur les politique agricoles et leur influence sur la sécurité alimentaire. Ruf François. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 33 p.

Secado y calidad de los productos agricolas tropicales. Barel Michel. 1994. Interface, 7 (47) : 37.

Technologie post-récolte et préparation du cacao. Stessels Louis. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 231 p. N° de rapport : CP_SIC 185

Variations in the number of beans per pod in Theobroma cacao L. in the Ivory Coast. 1. The role of pollen. Lachenaud Philippe. 1994. Journal of Horticultural Science, 69 (6) : 1112-1129.

After four centuries of cocoa, what is the future ? : Abstracts of the International Conference on Cocoa Economy, 19-22 October 1993, Bali, Indonesia. Ruf François (ed.), Indranada T.K. (ed.), Siswoputranto P.S. (ed.), Genner M. (ed.). 1993. Jakarta : ASKINDO, 130 p. International Conference on Cocoa Economy, Bali, Indonésie, 19 Octobre 1993/22 Octobre 1993.

Artificial drying of cocoa beans and acidity. Vincent Jean-Claude. 1993. In : After four centuries of cocoa, what is the future ? : Abstracts of the International Conference on Cocoa Economy, 19-22 October 1993, Bali, Indonesia. Ruf François (ed.), Indranada T.K. (ed.), Siswoputranto P.S. (ed.), Genner M. (ed.). CIRAD-SAR, ASKINDO, CIRAD. Jakarta : ASKINDO, 1 p. International Conference on Cocoa Economy, Bali, Indonésie, 19 Octobre 1993/22 Octobre 1993.

Cocoa marketing and quality improvement by producer groups in the Dominican Republic. Roche Gilles, De La Rose I., Guida J.. 1993. In : After four centuries of cocoa, what is the future? = [Après quatre sciècles de cacao, quel futur ?]. Ruf F. (ed.), Indranada T.K. (ed.), Siswoputranto P.S. (ed.), GennerM. (ed.); ASKINDO; CIRAD. Jakarta : ASKINDO, 4. International Conference on Cocoa Economy, Bali, Indonésie, 19 Octobre 1993/22 Octobre 1993.

Commercialisation et qualité du cacao en République Dominicaine. Mission en République Dominicaine, janvier-février 1993. Roche Gilles. 1993. Montpellier : CIRAD-CP, 75 p.

Comparison of cocoa production costs in seven producing countries. Côte d'Ivoire-Ghana-Nigeria-Cameroun-Malaysia-Indonesia-Brazil. Ruf François. 1993. Planter, 69 (807) : 247-262.

Compte-rendu de mission dans les zones de production de cacao de Sulawesi (Indonésie) du 24 octobre au 30 octobre 1993. Petithuguenin Philippe. 1993. Montpellier : CIRAD-CP, 6 p.

Compétitivité et cycles du cacao. Vrais et faux problèmes sous l'éclairage indonésien. Ruf François, Ehret P.. 1993. In : Afrique Asie : performances agricoles comparées. Etienne Gilbert (ed.), Griffon Michel (ed.), Guillaumont Patrick (ed.). Paris : Edition de la revue française d'economie, 256-301. (Revue française d'economie) ISBN 2-9101199-002

Cote d'Ivoire and Malaysia cocoa supply : A comparative study of structures, economic results and regulating factors. Jarrige Françoise. 1993. In : After four centuries of cocoa, what is the future ? : Abstracts of the International Conference on Cocoa Economy, 19-22 October 1993, Bali, Indonesia. Ruf François (ed.), Indranada T.K. (ed.), Siswoputranto P.S. (ed.), Genner M. (ed.). CIRAD-SAR, ASKINDO, CIRAD. Jakarta : ASKINDO, 64. International Conference on Cocoa Economy, Bali, Indonésie, 19 Octobre 1993/22 Octobre 1993.

Eléments de diagnostic rapide des systèmes de commercialisation et de transformation des produits agricoles dans les régions d'Altamira et de Maraba (Para, Brésil). Sautier Denis. 1993. Montpellier : CIRAD-SAR, 76 p.

Fiches produits. Observatoire des marchés internationaux. Daviron Benoit (ed.), Mendez Del Villar Patricio (ed.). 1993. Montpellier : CIRAD, 57 p. (Documents de travail en économie des filières, 10)

Indonesia's position among cocoa producing countries. Ruf François. 1993. Newsletter - Indonesia Circle. School of Oriental and African Studies (61) : 21-37.

Indonésia : a possible world leader in cocoa production ? Ruf François. 1993. In : Guide book Theobroma. ASKINDO; CIRAD. Jakarta : ASKINDO, 64-75. International Conference on Cocoa Economy, Bali, Indonésie, 19 Octobre 1993/22 Octobre 1993.

Influence des paramètres de torréfaction sur le développement de l'arôme cacao. Cros Emile. 1993. Industries Alimentaires et Agricoles, 110 (7-8) : 535-536. Colloque sur les réactions de maillard et de caramélisation. 1, Paris, France, 17 Septembre 1992.

L'Indonésie, second producteur mondial de cacao ? Ruf François. 1993. Café, Cacao, Thé, 37 (2) : 153-158.

L'impact de la politique des prix agricoles au Cameroun. Le cas du cacao dans le Sud-Ouest. (Rapport intermédiaire projet CEE). Réf CRBP/93/011. Temple Ludovic. 1993. Nyombé : CRBP, 18 p.

La Côte d'Ivoire va-t-elle céder la place de premier producteur mondial de cacao à l'Indonésie ? Ruf François. 1993. Café, Cacao, Thé, 37 (3) : 227-249.

La qualité du cacao de Sulawesi (Indonésie). Régulation ou marché ? Ruf François, Faivre B.. 1993. Marchés Tropicaux et Méditerranéens (2502) : 2603-2604.

Methodological issues in the analysis of the competitivity of cocoa sub-sectors. Hanak-Freud Ellen, Freud Claude. 1993. In : International Conference on Cocoa Economy. Paris : CIRAD-CP, 20 p. (Documents de travail en économie des filières, 14) International Conference on Cocoa Economy, Bali, Indonésie, 19 Octobre 1993/22 Octobre 1993.

Perspectives de la production cacaoyère camerounaise : évolution et crise à la lumière du cas ivoirien. Essai d'interprétation. (Version française). Losch Bruno. 1993. In : After four centuries of cocoa, what is the future ? = [Après quatre siècles de cacao, quel futur ?]; Coll. : Abstracts. After four centuries of cocoa, what is the future ? = [Résumé. Après quatre siècles de cacao, quel futur ?]. ASKINDO; CIRAD. Jakarta : ASKINDO International Conference on Cocoa Economy, Bali, Indonésie, 19 Octobre 1993/22 Octobre 1993.

Projet pour la restauration et la qualité du cacao en Equateur. Rapport de mission au Venezuela et en Equateur du 28 février au 11 mars 1993. Berthouly Marc. 1993. Montpellier : CIRAD-CP, 41 p.

Rapport de mission en Indonésie. 18 octobre au 6 novembre 1993. Despréaux Denis. 1993. Paris : CIRAD-CP, 16 p.

The cocoa marketing sector in Sulawesi : strategies of participants and product quality. Faivre B., Ardhy Waris, Ehret P.. 1993. In : After four centuries of cocoa, what is the future ? : Abstracts of the International Conference on Cocoa Economy, 19-22 October 1993, Bali, Indonesia. Ruf François (ed.), Indranada T.K. (ed.), Siswoputranto P.S. (ed.), Genner M. (ed.). CIRAD-SAR, ASKINDO, CIRAD. Jakarta : ASKINDO, 2. International Conference on Cocoa Economy, Bali, Indonésie, 19 Octobre 1993/22 Octobre 1993.

The cocoa marketing sector in Sulawesi : strategies of participants and the effect on product quality. Faivre B., Ardhy Waris, Ehret P.. 1993. In : International Conference on Cocoa Economy. Montpellier : CIRAD-SAR, 9 p. International Conference on Cocoa Economy, Bali, Indonésie, 19 Octobre 1993/22 Octobre 1993.

The "fantastic" efficiency of cocoa smallholders in Sulawesi : why ? Until when ? Ruf François, Jamaluddin, Yoddang. 1993. In : After four centuries of cocoa, what is the future ? : Abstracts of the International Conference on Cocoa Economy, 19-22 October 1993, Bali, Indonesia. Ruf François (ed.), Indranada T.K. (ed.), Siswoputranto P.S. (ed.), Genner M. (ed.). CIRAD-SAR, ASKINDO, CIRAD. Jakarta : ASKINDO, 13. International Conference on Cocoa Economy, Bali, Indonésie, 19 Octobre 1993/22 Octobre 1993.

Cacao (Theobroma cacao L.). Snoeck Jacques, Jadin Pierre. 1992. In : IFA world fertilizer use manual. Halliday D.J. (ed.), Trenkel M.E. (ed.), Wichmann W. (ed.). IFA. Paris : IFA, 520-531. ISBN 2-9506299-0-3

Compte-rendu de mission au Mexique : séminaire sur la technologie du café ; contacts pour l'implantation d'essais d'un séchoir-prototype pour le cacao ; suivi des essais d'épuration des eaux résiduaires des centres de dépulpage du café. Barel Michel, Jacquet Michel. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 14 p.

Contrôle de la qualité des fèves de cacao à Sao Tome. Analyses physiques et chimiques. Guyot Bernard. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 37 p.

Etude préliminaire de l'optimisation des paramètres de torréfaction du cacao. Consommation des précurseurs d'arôme, développement des pyrazines, qualité organoleptique. Mermet Gérard, Cros Emile, Georges G.. 1992. Café, Cacao, Thé, 36 (4) : 285-290.

Informe "Calidad del cacao". Proyecto "Mejora de la elaboracion del cacao". GTZ.SEA PN.91.2192.201.100. Departamento de Cacao, Secretaria de Estado de Agricultura, Republic Dominicana. Roche Gilles. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 43 p.

Informe "Comercializacion y calidad del cacao". Proyecto "Mejora de la elaboracion del cacao". GTZ.SEA PN.91.2192.201.100. Departamento de Cacao, Secretaria de Estado de Agricultura, Republica Dominicana. Roche Gilles. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 72 p.

La relève incertaine de la régulation étatique dans les filières café et cacao en Côte d'Ivoire. Losch Bruno. 1992. In : Table ronde : crises et ajustements structurels : les dimensions sociales et culturelles. GIDIS. Montpellier : CIRAD-SAR, 16 p. Table ronde sur "Crises et ajustements en côte d'Ivoire", Bingerville, Côte d'Ivoire, 30 Novembre 1992/2 Décembre 1992.

Le cacaoyer en Guyane française. Béreau Moïse, Lachenaud Philippe, Planquette P.. 1992. Les Cahiers d'Outre-Mer, 45 (179-180) : 349-356.

Rapport annuel 1991. CIRAD-IRCC-Centre de recherches de Côte d'Ivoire - CIV. 1992. Abidjan : CIRAD-IRCC, 79 p.

Rapport de mission au Venezuela (novembre 1991). Projet pour la restauration de la production et de la qualité du cacao Porcelana. Mossu Guy, Trébel Michel. 1992. Paris : CIRAD-IRCC, 21 p.

Rapport de mission en Indonésie (du 8 au 17 février 1992). Vincent Jean-Claude. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 135 p.

Rôle des composés phénoliques dans le développement de la matière colorante soluble au cours de l'alcalinisation du cacao. Bianchi J., Cros Emile, Pontillon J.. 1992. In : Compte rendu des journées internationales d'étude du groupe polyphénols. 20ème anniversaire. Groupe Polyphénols. Versailles : INRA, 92-95. Journées Internationales d'Etude des Polyphénols. 16, Lisbonne, Portugal, 13 Juillet 1992/16 Juillet 1992.

Unité de fermentation industrielle du cacao. Rapport final destiné à l'ANVAR. Barel Michel. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 37 p.

Cocoa growers in Dominican Republic show the way. De La Rosa I., Roche Gilles, Kiessling R.. 1991. Gate, 91 (2) : 4-7.

Compte rendu de mission au Togo (27 mars au 5 avril 1991) : Essais des prototypes de fermenteur à cacao. Programme technologie-qualité du café togolais. Barel Michel. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 6 p.

Evaluation analytique de l'arôme cacao. Guyot Bernard. 1991. In : Deuxième congrès international du cacao et du chocolat = Second international congress on cocoa and chocolate. ILV. Hambourg : Behr's Seminars, 14 p. Congrès International du Cacao et du Chocolat. 2, Munich, Allemagne, 13 Mai 1991/15 Mai 1991.

Facteurs de la fructification chez le cacaoyer (Theobroma cacao L.) : influence sur le nombre de graines par fruit. Lachenaud Philippe. 1991. Paris : INA-PG, 192 p. Thèse de doctorat : Sciences végétales : Institut national agronomique Paris-Grignon

Installation pour la fermentation de produits végétaux ou agricoles, telles que des graines de cacaoyer et procédé pour réaliser une telle fermentation. Barel Michel. 1991. Paris : INPI, 16 p. N° de dépôt : 8806798, N° de brevet : FR2631632 B1, N° de dépôt européen : 89401378.8, N° de brevet européen : EP0343078 A1

La situation de la production de cacao dans les pays africains. Deuss J.. 1991. In : Deuxième congrès international du cacao et du chocolat = Second international congress on cocoa and chocolate. ILV. Hambourg : Behr's Seminars, 39 p. Congrès International du Cacao et du Chocolat. 2, Munich, Allemagne, 13 Mai 1991/15 Mai 1991.

Mission au Togo (7-24/11/1990). Essais des prototypes de fermenteur à cacao. Barel Michel. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 26 p.

Mission en Côte d'Ivoire. Appui technique au service de chimie-technologie de l'IRCC-CI. Barel Michel. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 25 p.

Préparation du cacao à Sao Tomé : diagnostic, appréciation de la qualité, propositions. Guyot Bernard. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 58 p.

Rapport d'activité 1990 de l'Institut de Recherches du Café et du Cacao. CIRAD-IRCC - FRA. 1991. Café, Cacao, Thé : 1-95.

Rapport de mission au Venezuela (4 août-14 août 1991). Proposition de projet pour la restauration de la production et de la qualité du cacao Porcelana. Mossu Guy. 1991. Paris : CIRAD-IRCC, 25 p.

Rapport de synthèse de mission en Malaisie et Indonésie. Vincent Jean-Claude, Izard Maurice. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 32 p.

Smallholder cocoa in Indonesia. Why a cocoa boom in Sulawesi ? Ruf François. 1991. In : International cocoa conference : challenges in the 90' = [Conférence internationale sur le cacao : défi pour les années 90]. Cocoa Producers' Alliance. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 19 p. International cocoa conference, Kuala Lumpur, Malaisie, 25 Septembre 1991/28 Septembre 1991.

Stratégies des producteurs en zone caféière et cacaoyère du Cameroun. Quelles adaptations à la crise ? Losch Bruno, Fusillier Jean-Louis, Dupraz Pierre. 1991. Montpellier : CIRAD-DSA, 264 p. (Documents systèmes agraires, 12) ISBN 2-906390-13-5

Unité de fermentation industrielle du cacao. Rapport final destiné au Ministère de la Recherche et de la Technologie. Programme "Aliment 2000". Contrat n° 88 G 0168. Barel Michel. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 26 p.

Compétitivité du cacao africain. Analyse du marché mondial et des principaux producteurs. Jouve Philippe (ed.), De Milly Hubert (ed.). 1990. Paris : Ministère de la coopération et du Développement, 279 p. ISBN 2-11-086721-3

Contrôle physicochimique pour optimiser et automatiser l'opération de fermentation du cacao. Rapport final destiné au Ministère de la Recherche et de la Technologie. Programme "Aliment 2000". Contrat n° 87 G 500. Barel Michel. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 20 p.

Le Brésil et Bahia face à la crise du cacao. Lachenaud Philippe, Louette D., Ruf François. 1990. Montpellier : CIRAD, 69 p.

Le cacaoyer. Mossu Guy. 1990. Paris : Maisonneuve et Larose, 159 p. (Le Technicien d'agriculture tropicale, 14) ISBN 2-7068-1013-0 ; 92-9028-167-7

Mission au Togo (11-22/06/1990). Essais des prototypes de fermenteur à cacao. Barel Michel. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 16 p.

Rapport de synthèse 1989. CIRAD-IRCC-Centre de recherches de Côte d'Ivoire - CIV. 1990. Abidjan : CIRAD-IRCC, 43 p.

Étude de la matière colorante développée au cours du procédé d'alcalinisation du cacao. Bianchi Jacqueline. 1990. Montpellier : Université des sciences et techniques du Languedoc, 119 p. Thèse de doctorat : Biochimie, biologie cellulaire et moléculaire. Sciences alimentaires : Université des sciences et techniques du Languedoc

Cacao : influence des paramètres de torréfaction sur la consommation des précurseurs d'arôme et la formation de quelques composés volatils. Mermet Gérard. 1989. Montpellier : USTL, 176 p. Thèse de doctorat : Biochimie, biologie cellulaire et moléculaire. Sciences alimentaires : USTL

Cocoa rehabilitation in Grenada. Vincent Jean-Claude. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 118 p.

Economie des filières en régions chaudes. Formation des prix et échanges agricoles. (sélection de communications). Griffon Michel (ed.). 1989. Montpellier : CIRAD-MESRU, 72 p. Séminaire d'économie et de sociologie rurale des régions chaudes. 10, Montpellier, France, 11 Septembre 1989/15 Septembre 1989.

L'amélioration génétique de la qualité du cacao : étude de la granulométrie. Cilas Christian, Duchemin C., Lotodé Robert. 1989. Café, Cacao, Thé, 33 (1) : 3-8.

Mission au Togo (13-25/01/1989). Installation et mise en route du prototype de fermenteur à cacao. Barel Michel. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 11 p.

Mission au Togo (13-25/11/1989). Essais des prototypes de fermenteur à cacao. Barel Michel. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 17 p.

Recherche d'un indice de fermentation du cacao. III. Evolution des flavan-3-ols de la fève. Villeneuve Françis, Cros Emile, Vincent Jean-Claude, Macheix Jean-Jacques. 1989. Café, Cacao, Thé, 33 (3) : 165-170.

Caractéristiques chimiques et qualité des beurres de cacao hybrides vulgarisés en Côte d'Ivoire. Guyot Bernard. 1988. In : Journées d'étude sur le cacaoyer : amélioration du cacaoyer. Montpellier : CIRAD-IRCC, 7 p. Journées d'etude sur le cacaoyer, Montpellier, France, 9 Juillet 1985/11 Juillet 1985.

Evaluation du matériel génétique : critères technologiques. Barel Michel. 1988. In : Journées d'étude sur le cacaoyer : amélioration du cacaoyer. Montpellier : CIRAD-IRCC, 3 p. Journées d'etude sur le cacaoyer, Montpellier, France, 9 Juillet 1985/11 Juillet 1985.

Institut de recherches du café et du cacao. Les composés phénoliques des fèves de cacao. La culture et la récolte du caféier Robusta. CIRAD-IRCC - FRA. 1988. Paris : CIRAD-IRCC, 60 p. (Etudes et travaux de l'IRCC, HS)

Les polyphénols de la fève de cacao. Cros Emile, Bastide Philippe. 1988. In : Journées d'étude sur le cacaoyer : amélioration du cacaoyer. Montpellier : CIRAD-IRCC, 2 p. Journées d'etude sur le cacaoyer, Montpellier, France, 9 Juillet 1985/11 Juillet 1985.

Préparation de semences de cacao. Duris Daniel. 1988. In : Journées d'étude sur le cacaoyer : amélioration du cacaoyer. Montpellier : CIRAD-IRCC, 2 p. Journées d'etude sur le cacaoyer, Montpellier, France, 9 Juillet 1985/11 Juillet 1985.

Evolution des composés phénoliques de la fève de cacao au cours de la croissance et de la maturation du fruit. Cros Emile, Bastide Philippe, Vincent Jean-Claude. 1987. In : 10. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère = 10. International cocoa research conference. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 783-788. ISBN 0-9507691-0X Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 10, Santo Domingo, République dominicaine, 17 Mai 1987/23 Mai 1987.

Evolution et métabolisme des composés phénoliques des fèves de cacao durant leur développement au cours de la croissance et de la maturation du fruit de Theobroma cacao L. Bastide Philippe. 1987. Montpellier : USTL, 147 p. Thèse de doctorat : Physiologie et biologie des organismes et des populations : Université des sciences et techniques du Languedoc

Désacidification du cacao marchand. Aka Désiré. 1986. Montpellier : CNEARC, 65 p. Mémoire DAT : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Etude des méthylpyrazines en chromatographie phase liquide haute performance (HPLC) en fonction de la torréfaction des fèves de cacao. Diaby F.. 1986. Montpellier : ENSIA, 66 p. Mémoire d'ingénieur : en Industries Agro-Alimentaires : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Evaluation technologique des nouveaux hybrides cacao. Campagne 1985/1986. Barel Michel. 1986. Bingerville : CIRAD-IRCC, 28 p.

Evolution des composés phénoliques de la fève de Theobroma cacao au cours de la croissance et la maturation du fruit. Bastide Philippe, Cros Emile, Macheix Jean-Jacques, Vincent Jean-Claude. 1986. In : Compte rendu des XIIIèmes journées internationales d'étude du Groupe Polyphénols. Groupe Polyphénols. Versailles : INRA, 425-427. (Bulletin de liaison du groupe polyphénols, 13) Journées internationales d'etude des polyphénols. 13, Montpellier, France, 9 Juillet 1986/11 Juillet 1986.

Influence du grainage sur le rendement d'extraction du beurre de cacao. CIRAD-IRCC - TGO. 1986. Montpellier : CIRAD-IRCC, 39 p.

Mechanization of cocoa processing. Vincent Jean-Claude, Stessels Louis. 1986. In : Cocoa and coconuts: progress and outlook. Pushparajah E. (ed.), Chew Poh Soon (ed.). ISP. Kuala Lumpur : ISP, 577-585. ISBN 967-9949-21-4 International Conference on Cocoa and Coconuts, Kuala Lumpur, Malaisie, 15 Octobre 1984/17 Octobre 1984.

Procédé et dispositif de torréfaction d'un produit agroalimentaire. Rios Gilbert, Gibert Henri, Crouzet Jean, Vincent Jean-Claude. 1985. Paris : INPI, 15 p. N° de dépôt : 7825358, N° de brevet : FR2434580 B2

Résultats des comptages du nombre de fèves par cabosses. Jagoret Patrick. 1985. Oyem : CIRAD-IRCC, 11 p.

Freins à la commercialisation vers la France du café et du cacao. Vincent Jean-Claude, Victor Pujebet B.. 1984. Paris : BDPA SCETAGRI, 85 p.

Protocole d'expérimentation du séchoir solaire M5-003 en régions chaudes : réalisation du projet. Thémelin André, Griffon Dany, Hebert Jean-Paul, Quinto P.J., Coulibaly A.. 1984. Antony : GERDAT-CEEMAT, 151 p.

Les fractions protéiques du cacao avant et après torréfaction. Influence de la fermentation. Barel Michel, Guyot Bernard, Vincent Jean-Claude. 1983. Café, Cacao, Thé, 27 (2) : 127-144.

Résidus du Thiodan 50 CE sur fèves de cacao issues de cacaoyères traitées avec ce produit. Coulibaly Noupe, Decazy Bernard, Tramier P.H.. 1983. Paris : GERDAT-IRCC, 2 p.

Evolution des esters hydroxycinnamiques et des flavanols de la fève de cacao au cours de la fermentation. Villeneuve Françis, Cros Emile, Macheix Jean-Jacques. 1982. In : Compte rendu des XIèmes journées internationales d'étude du Groupe Polyphénols. Boudet A.M. (ed.), Ranjeva R. (ed.); Groupe Polyphénols. Versailles : INRA, 432-436. (Bulletin de liaison du groupe polyphénols, 11) Journées internationales d'etude des polyphénols. 11, Toulouse, France, 29 Septembre 1982/1 Octobre 1982.

Incidences des traitements phytosanitaires du cacaoyer sur la qualité du chocolat. Ricatti M.. 1982. Montpellier : Faculté de pharmacie, 37 p. Thèse de doctorat : Pharmacie : Universite Montpellier 1

Les composés phénoliques de la fève de cacao : Theobroma cacao L. Evolution au cours de la fermentation. Villeneuve Françis. 1982. s.l. : s.n., 109 p. Thèse de doctorat : Sciences Agronomiques. Phytotechnie : Université des sciences et techniques du Languedoc

Les fractions protéiques du cacao avant et après torréfaction Influence de la fermentation. Barel Michel. 1982. Montpellier : CNAM, 109 p. Mémoire d'ingénieur : Biochimie Industrielle et Agro-Alimentaire : Conservatoire national des arts et métiers

Recherche d'un indice de fermentation du cacao. I. Evolution des tanins et des phénols totaux de la fève. Cros Emile, Villeneuve Françis, Vincent Jean-Claude. 1982. Café, Cacao, Thé, 26 (2) : 109-114.

Recherche d'un indice de fermentation du cacao. II. Estimation de la matière colorante rouge des fèves de cacao. Cros Emile, Rouly Myren, Villeneuve Françis, Vincent Jean-Claude. 1982. Café, Cacao, Thé, 26 (2) : 115-122.

Stockage et transport du cacao. Boussard Bénédicte. 1982. Café, Cacao, Thé, 26 (2) : 136-144.

Fermentation des fèves de cacao en lit fluide à trois phases. Jacquet Michel, Vincent Jean-Claude, Rios G.M., Gibert Henri. 1981. Café, Cacao, Thé, 25 (1) : 45-54.

Le séchage artificiel des fèves de cacao. Jacquet Michel, Hahn J., Lotodé Robert, Vincent Jean-Claude. 1980. Café, Cacao, Thé, 24 (1) : 43-56.

Principaux mécanismes impliqués dans le dévéloppement de l'arôme tout au long de la chaîne de fabrication du cacao. Etude bibliographique. Barel Michel. 1980. Montpellier : CNAM, 30 p. Mémoire d'ingénieur : Groupement d'études et de recherches pour le développement de l'agronomie tropicale

Procédé et dispositif de traitement d'un produit se présentant sous forme de grains et application à la torréfaction. Rios Gilbert, Gibert Henri, Crouzet Jean, Vincent Jean-Claude. 1980. Paris : INPI, 17 p. N° de dépôt : 7715007, N° de brevet : FR2390202 B1, N° de brevet : US4215151

Cacao et café, une mécanisation évoluée nécessaire. Lavabre Emile M., Vincent Jean-Claude. 1979. Afrique Agriculture (50)

Stage sur la défense des cultures, conditionnement, répression des fraudes et contrôle de la qualité. Obiang Moro Maurice F.. 1979. Paris : ESAT, 2 vol., 92 p.. Mémoire ESAT : Ecole supérieure d'agronomie tropicale

Utilisation des sous produits du cacao et du thé. Boussard Bénédicte. 1979. Café, Cacao, Thé, 23 (3) : 215-219.

Stabilisation des recettes d'exportation des ACP vers la CEE - Etudes des relations entre valeur FOB et CAF et comparaison des valeurs unitaires et des prix mondiaux. CCE - BEL, GERDAT - FRA. 1978. Paris : GERDAT, 100 p.

Essais de fermentation de petits échantillons de cacao. Challot François. 1977. Café, Cacao, Thé, 21 (1) : 47-54.

Stockage du cacao sous vide dans des conteneurs en polyéthylène. Challot François, Vincent Jean-Claude. 1977. Café, Cacao, Thé, 21 (2) : 129-136.

Evolution de la microflore et des acides gras des fèves de cacao au cours du stockage. Etude préliminaire. Guénot M.C., Perriot Jean-Jacques, Vincent Jean-Claude. 1976. Café, Cacao, Thé, 20 (1) : 53-58.

Contribution à l'étude de la cacaoculture et de la caféiculture en Ouganda. GERDAT-IFCC - FRA. 1974. Paris : GERDAT-IFCC, 68 p. (Bulletin / IFCC, 12)

La farine de cabosse de cacao dans l'alimentation du porc. Branckaert R., Vallerand F., Vincent Jean-Claude. 1973. Café, Cacao, Thé, 17 (4) : 313-320.

Les "fèves plates" : une nouvelle source d'haploïdie chez le cacaoyer (Theobroma cacao). Dublin Pierre. 1973. Café, Cacao, Thé, 17 (1) : 25-36.

Le "white spot" des fèves de cacao. Benizé N., Hahn D., Vincent Jean-Claude. 1972. Café, Cacao, Thé, 16 (3) : 236-242.

Influence de différents traitements technologiques sur la fermentation du cacao et le goût du chocolat. Vincent Jean-Claude. 1970. Café, Cacao, Thé, 14 (4) : 303-322.

Un nouveau type de séchoir solaire expérimenté en Côte d'Ivoire : son utilisation pour le cacao. Richard M.. 1969. Café, Cacao, Thé, 13 (1) : 57-64.

Comparaison entre l'épreuve à la coupe et la densité optique des pigments pour l'estimation du degré de fermentation des fèves de cacao. D'Ornano M., Chassevent F., Wilbaux R., Hahn D.. 1968. Café, Cacao, Thé, 12 (1) : 53-62.

Evolution des prix à la production et structures de commercialisation concernant quelques produits vivriers et d'exportation dans certains pays francophones d'Afrique et à Madagascar. Badinand B., Arnould J.P.. 1968. L'Agronomie Tropicale. Série 1, Riz et Riziculture et Cultures Vivrières Tropicales, 23 (1) : 116-138.

Influence du type de séchage solaire sur les qualités physiques et chimiques du cacao. Vincent Jean-Claude. 1968. Café, Cacao, Thé, 12 (4) : 343-348.

La détermination photométrique des pigments du cacao. Essais de la méthode internationale de l'OICC et de quelques variantes. Chassevent F., D'Ornano M.. 1966. Café, Cacao, Thé, 10 (3) : 243-266.

La préparation de micro-échantillons de cacao. Hahn D.. 1965. Café, Cacao, Thé, 9 (1) : 37-42.

Les problèmes que pose le stockage du cacao. Wilbaux R.. 1965. Café, Cacao, Thé, 9 (1) : 24-36.

Observations sur la préparation du cacao Criollo à Madagascar et à l'archipel des Comores. Wilbaux R.. 1963. Café, Cacao, Thé, 7 (2) : 119-130.

L'appréciation des qualités organoleptiques des cacaos au moyen des tests de dégustation de chocolat. Braudeau Jean. 1962. Café, Cacao, Thé, 6 (2) : 125-137.

La production du cacao en Colombie. Liabeuf J.. 1959. Café, Cacao, Thé, 3 (2) : 67-75. Comité Technique Interaméricain du Cacao. 7, Palmira, Colombie, 13 Juillet 1958/19 Juillet 1958.

Vue d'ensemble des problèmes posés par la culture cacaoyère et l'amélioration de sa production dans les territoires d'outre-mer. Coste René. 1957. Café, Cacao, Thé, 1 (1) : 5-9.