Mouquet Claire. 1991. Les substituts de matières grasses : étude bibliographique. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 26 p.
Document technique et de recherche
Texte intégral non disponible.
Mots-clés Agrovoc : succédané d'aliment pour homme, corps gras
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Q05 - Additifs alimentaires
Auteurs et affiliations
- Mouquet Claire
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/333302/)
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