De Giacomoni J.. 1992. Contribution à la modélisation des procédés combinés de déshydratation imprégnation par immersion et de séchage par entraînement rapport de stage. Montpellier : CIRAD-SAR, 19 p.
Document technique et de recherche
Texte intégral non disponible.
Mots-clés Agrovoc : séchage par air chaud, Immersion, transfert de masse, modèle, produit alimentaire
Mots-clés complémentaires : Déshydratation osmotique
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- De Giacomoni J.
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/333326/)
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