Vu Thi Thin. 1991. Transformation et qualité du riz : stage effectué au CEEMAT du 24/06/1991/ AU 20/09/1991 dans le cadre de la formation ICRA Francophone. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 36 p.
Document technique et de recherche
Texte intégral non disponible.
Mots-clés Agrovoc : riz, blanchissement, matériel d'après récolte, qualité, cuisson, amylose, Élasticité, essai de matériel, caractéristique du matériel, décortiqueur
Mots-clés complémentaires : Qualité culinaire
Classification Agris : N20 - Machines et matériels agricoles
Auteurs et affiliations
- Vu Thi Thin
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/345098/)
[ Page générée et mise en cache le 2024-04-06 ]
