Jacquet Michel. 1989. Expérimentation d'un séchoir rotatif à tubes de vapeur pour le cacao, sur le bloc industriel d'Ebeigne (Oyem, République Gabonaise). Montpellier : CIRAD-IRCC, 42 p.
Résumé : Mission effectuée au Gabon du 10 au 31/1/89 pour la mise au point d'un protocole d'expérimentation de séchage en discontinu à l'aide d'un séchoir pilote, permettant de minimiser la consommation d'énergie, mais conduisant à un cacao marchand de qualité égale à celui produit actuellement. Ce séchoir est constitué d'un cylindre rotatif équipé de 56 tubes en acier inoxydable alimentés en vapeur par une chaudière et disposés parallèlement à l'axe du cylindre. Il est alimenté par une vis sans fin à l'une des extrémités du cylindre. L'air humide est évacué par une cheminée équipée d'un ventilateur-extr acteur, l'air extérieur entre par les trous d'évacuation du produit sec. Ce dispositif permet un séchage par conduction. La rotation du tambour permet l'homogénéisation du produit, l'augmentation du coefficient d'échange thermique entre les tubes et le produit. Pour déterminer la qualité du cacao obtenu, on prélève des échantillons afin de les soumettre à des analyses technologiques, chimiques et organoleptiques en les comparant à un témoin et à des échantillons obtenus lors d'un séchage solaire. Un essai de séchage de café Robusta en cerise a été également effectué à l'aide de ce séchoir
Mots-clés Agrovoc : café, séchage, séchoir, qualité
Mots-clés géographiques Agrovoc : Gabon
Mots-clés complémentaires : Cacao
Classification Agris : N20 - Machines et matériels agricoles
Auteurs et affiliations
- Jacquet Michel
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/376388/)
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